Цхиллим шкампи су комерцијална врста ракова и лове се на Далеком истоку. Његово месо је веома користан дијететски производ.
Чилимски шкампи (лат.Пандалус латирострис Ратхбун) је члан породице Пандалидае, припада реду декаподних ракова, живи у приобалним водама Далеког истока. Ова врста има одличан укус, дужина одрасле особе може достићи 16 цм у дужину са масом од 23 г. Просечна величина је 10-14 цм са тежином од 16 г. Животни циклус шкампа траје до 6 година.
Породица Цхиллим је добро пливајући рак који живи у шикарама морских биљака и алги, међу сунђерима и хидроидима. Они су подељени у 2 врсте:
Главна исхрана чилима су алге имали ракови, које шкампи сами хватају, стално се крећући у морској води. Ларве су врло мале величине, хране се планктоном, постепено повећавајући своју масу и пролазећи кроз неколико фаза митарења све док не постану одрасле.
Период масовног ослобађања ларви падасредином маја, затим у јуну женке почињу да полажу нова јаја, из којих се касније излегу многи мали чилими. Најповољнији услови за живот су при негативној температури од око -0,5 ºС.
Сјеверне и биљне врсте, иако заузимају једну еколошку нишу, разликују се по условима станишта, трајању и интензитету сазријевања ларви и периоду мријеста.
Цхиллим шкампи има оригиналну карактеристику,изражена у способности за хермафродитизам: испрва је мужјак, а по навршеној 2 години живота претвара се у женку, која активно носи јаја до краја живота.
Још једна карактеристика шкампа је периодичнамолт, током којег су одбацили свој стари мањи огртач и остали у новој, већој величини. Северне врсте шкампа то раде ређе него становници јужних мора.
Ареола северног цхилим спреад - баиПетра Великог, југозападни део острва Сахалин, увале Терпенија и Анива, јужна Курилска острва. У правцу југа налази се до јапанских острва (Нагасаки и Цхемулпо). Биљни чилим је најпопуларнија комерцијална врста шкампа, сада је под заштитом државе.
Цхилим живи у северозападном делу Беринговаморе, овде током риболова за 30 минута можете уловити 1 тону шкампа. Због температурних осцилација у различитим годинама, шкампи не пролазе у Анадирски залив у пролећним месецима, већ почињу да се мрсте у близини рта Наварин у јужном делу залива.
Риболов чилим шкампи се врши само током тог периодакада је мрест престао и млађа генерација одрасла. Према законима Руске Федерације, аматерски риболов шкампа забрањен је у територијалним водама од 20. маја до 1. августа, када се одвија мрест и развој ларви.
Риболовци -аматери најчешће лове шкампекоришћењем „тихог“ лова користећи домаће или готове замке. Масивни прилив чилима јавља се у одређеним периодима: у пролеће у мају и у јесен у септембру-октобру. Касније, шкампи често иду дубље.
Замке за чилим рачиће састављене су од тврдихоквир на који је развучена мрежа, који има неколико улаза. Дно је оптерећено теретом, а на врху је везана пластична боца која држи цијелу конструкцију у потребном окомитом положају. Уређај је постављен у плитку воду; пловак је везан да означи место, јасно видљив издалека.
Покварена или покварена риба, чији мирис веома воли чилиме, идеална је као мамац. Међутим, због овога ће све руке заударати на труле ствари.
Оптимално време за постављање замки је вече.Од ноћу чили излазе да се хране и мирис ће лако пасти у замке. Рано ујутру, у зору, шкампи се морају убрати пре него што побегну.
Неки хобисти хватају шкампе мрежама са дугим ручкама, али ова метода може уловити само ручак за њихов сто.
Шездесетих година прошлог века, експерименталностудије чији је циљ премештање цхиллим шкампи у Црно море, током којих је темељно проучена његова осетљивост на салинитет, температурне карактеристике и садржај кисеоника у морској води. Младени су добијени прилично успешно, али су у фази ларве скоро све шкампи угинуле.
Затим, крајем 70 -их, покушано је да сеодгајање малолетника у вештачким условима, међутим, експерименти су обустављени. Иако је у свјетској аквакултури узгој многих врста слатководних и морских шкампа одавно стављен на индустријску основу иу великим количинама.
Сада се баве хватањем чилимаспецијализоване фарме и фирме које користе развијене технологије за замрзавање и испоруку меса шкампи потрошачима уз очување свих корисних компоненти овог производа.
Цхиллим шкампи су нискокалоричниплодови мора, који се често користе у дијеталним јелима. Као и све далекоисточне врсте, сматра се најукуснијом и најздравијом. Његово месо садржи велику количину корисних витамина и микроелемената: јод, протеине, минералне соли, калијум, калцијум, цинк, протеине, полинезасићене масне киселине.
Због ових компоненти шкампи су кориснии треба их укључити у исхрану било које особе. Такав дијететски производ посебно се препоручује оболелима од рака, астматичарима и особама које болују од других респираторних обољења, као и онима који имају реуматоидни артритис и друге болести зглобова.
У поређењу са другим плодовима мора, шкампи садрже више холестерола, али је у њему много нижи него у јетри, кокошјим јајима или рибљем уљу.
Контраиндикација је само индивидуална нетолеранција на месо шкампа.
У земљама у којима су шкампи укључени у традиционална јела, учесталост кардиоваскуларних болести је много нижа у поређењу са многим европским земљама.
