Треба ли вам приступачан рецепт за јогурт?Кување јогурта неће вам требати пуно времена, а предности овог производа, видите, неспорне су. За људе који су алергични на лактозу (нетолеранција), овај производ је прилично сигуран, а пробављивост је много већа од осталих млечних производа, укључујући млеко. Укључивањем јогурта у вашу исхрану, "једним каменом убијате две птице": смањујете вероватноћу за рак (Лацтобациллус ацидопхилус нормализује микрофлору у цревима) и обезбедите свом телу одличан додатни извор калцијума, који је неопходан у било којој животној доби. Живе бактерије садржане у јогурту блокирају негативне ефекте штетних материја (нитрати, нитрити итд.).
Ако погледате у историју, можете пронаћи рецептјогурт од пре хиљаду година. Али тада би само одабрани неколицина себи могла приуштити такав оброк. Бум јогурта почео је средином седамдесетих година прошлог века и није се смањио до данас.
Данас технологија кухања практично нијепроменио се, осим што се повећала разноликост воћних додатака. Али постоје живи и мртви јогурти. Када бирате такав прехрамбени производ, морате бити веома опрезни. Ако га купујете у продавници, обратите пажњу на садржај ЦФУ-а на паковању (минимално дозвољених 100 милиона по граму), број „есхека“ (Е 121, Е 132, Е240, Е 418, итд.) негативан утицај на организам и може изазвати главобољу, несаницу, пробавне сметње, може инхибирати респираторну и срчану активност, пореметити јетру и бубреге Дуго време трајања јогурта (упркос чињеници да се млечни производи не могу дуго чувати) углавном изгледа врло чудно. Иако овде заправо нема ништа чудно. Довољно је да готови јогурт подвргне дугој термичкој обради (или замрзне), корисне живе млечне бактерије се на тај начин убију, а на полице се појављује једноставно бескористан (а понекад и опасан) укусан производ чија је вредност ограничена само његовим укусом.
Због тога је најбоље савладати технологију кувања код куће. А рецепт за јогурт је прилично једноставан.
1.Литра пастеризованог топлог (30-35 степени) млека. Ако се млеко купује на тржишту, мора се прокухати и охладити на наведену температуру. Боље је не користити дуготрајно млеко.
2. Сипајте стартер културу (боље је да је купите у апотеци) у припремљено млеко и промешајте.
3.Сипајте смесу у припремљене чисте калупе (напуните 1/3), поклопите и оставите на топлом месту 4-6 сати. Спремност је одређена густином. Ставите добро згушњиван јогурт у фрижидер. Складиштење не сме бити дуже од три дана!
Као што видите, рецепт за јогурт је прилично једноставан.Технологија кувања прилично је доступна свакој домаћици. Али можда се не задржавамо на једном производу и не вреди га. Прављење јогурта подједнако је занимљив и узбудљив процес. Најшири преглед могућих рецепата. Усредсредићемо се на јогурт желе. Рецепт је једноставан, али испада врло укусно!
Дакле, требат ће вам сљедећи састојци:метини ликер - 5 сати кашике, ванилин -1 г, или ванилин шећер - 5 г, воће (на пример, малине или јагоде) - 250 г, јогурт 700 г, павлака - 400 г, шећер - 80 г, вода - 60 г, нана и воће за украшавање.
Шећер и ванилин поделите на пола.Прво полувреме ће бити утрошено у прављење јела, а друго на сосу од киселе павлаке. Разблажите желатину у врућој води док се потпуно не растопи. Оставите да се мало охлади и комбинујте са јогуртом. Док мешате, постепено додајте шећер и ванилин. Ставити масу у калуп и ставити у фрижидер на 6 сати, Умутити киселу павлаку са шећером и ванилијом, додати коњак и наставити тући док се не добије хомогена маса коју смо такође ставили у фрижидер.
Након 6 сати извадимо калуп за желе и ставимо га унутраврућа вода неколико секунди (ово ће олакшати излазак желе из калупа). Извадимо желе и ставимо га у посуду за салату. Зачините сосом (павлака тучена са шећером и коњаком), украсите воћем и листовима менте.
Пробајте, свидеће вам се!
