Крајем лета укусна бобица почиње да сазревамалина. Џем од ње се испоставља врло слатким и мирисним, штавише, служи као одличан лек за прехладу зими. Наравно, шумско воће је много укусније од јагодичастог воћа, али пронаћи га није тако лако. Али на тржишту можете наћи малине које су баштовани узгајали на својим парцелама. Сорта бобица је врло велика, сочна и слатка.
Како направити џем од малине који можете користитијести зими? Прво, морате пажљиво погледати све убране бобице - оне могу садржати мале беле црве. Очишћене малине се вагају, узима се килограм шећера по килограму свежих бобица. Ставе га у шерпу, напуне водом и промешају. Ставите шећер на лагану ватру и кључајте сируп док се потпуно не раствори. Бобице се сипају у готов слатки сируп, а након кључања, џем од малина се држи на ватри 10 минута, повремено уклањајући бујну ружичасту пену.
Припремите тегле, најбоље пола литре илизапремина од 0,75 литара. Стерилизујте их изнад шерпе са кључалом водом 5-10 минута, поклопци се кувају. Ова врста џема добро се чува у подруму, у обичном фрижидеру и фрижидеру „Хрушчов“, тако да можете да користите тегле са поклопцима на завртање.
Готов џем се слаже у тегле и одмах намотава. Након шивања, могу се украшити - ставите квадрат обојене тканине на поклопац и затегните еластичном траком или чипком.
Џем од малине може се направити и вишеоригинално и ароматично. За кување ће вам требати килограм свежих бобица и иста количина гранулираног шећера, неколико тврдих штапића цимета. Прво морате припремити шећерни сируп како је описано у претходном рецепту. Када се шећер потпуно отопи, сипају се свеже бобице и ставе 1-2 штапића цимета, кувају на умереној ватри четврт сата. Пре ваљања џем се остави да се мало охлади, затим се сипа у унапред припремљене тегле, изваде штапићи цимета и тегле се стегну поклопцима.
За зиму можете направити не само џем од малина. Шећерне бобице су врло укусне и слатке без подвргавања топлотној обради, задржавају све витамине и хранљиве материје.
Да шећерите малине за зиму, морате узетикилограм свежих бобица, сортирајте их и по потреби исперите. Затим их треба сипати у шерпу и млети блендером. Када не остане цела бобица, додајте пире од малине 1,5 кг шећера и темељно мешајте док не постане глатка. Бобице се остављају да одстоје, повремено мешајући једном на пола сата или сат, а када се шећер потпуно отопи, смотају се у стерилисане тегле. С обзиром да бобице нису термички обрађене, треба их чувати у фрижидеру или на другом хладном месту.
Џем је популаран код добрих домаћица.од малине "Пиатиминутка". На његову припрему не треба трошити пуно времена, а поред тога задржава велику количину витамина и природни укус бобица.
Припрема се џем "Пјатиминутка" од малинакако следи: беру се свеже зреле бобице и оперу хладном водом. Сируп се прокува - килограм шећера сипа се у шерпу, дода се мало воде и промеша тако да се сав шећер навлажи. Ставите шерпу на малу ватру и када се кристали потпуно растворе, додајте бобице. Ватра се укључује максимално, када џем од малина прокључа, промешајте га и склоните посуду са шпорета. Уклањају слатку пену која се створила и малине ваљају у тегле док се не охладе.
Најукуснији је џем од малине када се за њега узимају зреле слатке бобице. Ако желите, можете експериментисати и мешати малину са неким другим.
