Pite su ukusna peciva napravljena od testa saraznovrsno punjenje. Na kraju krajeva, punjenje ih čini tako različitim i istovremeno ukusnim. I šta god da je, uvek je glavno jelo stola - bujno, rumeno i mirisno. Želeo bih da predložim alternativu piti od jabuka - pitu sa skutom i jabukama.
Pita sa svježim sirom i jabukama.
Za testo će vam trebati: 100 grama granulisanog šećera, 250 grama brašna, 100 grama putera i kašičica praška za pecivo.
Punjenje:500 grama svježeg sira, čaša pavlake, četiri pileća jajeta, četiri jabuke, čaša šećera, pakovanje vanilina i dve kašike griza. Pita sa svježim sirom i jabukama ispada veoma mekana, zbog svježeg sira uključenog u sastav.
Počnimo da kuvamo:Pre svega, zamesite testo, za ovo uzimamo meki puter i dobro ga utrljamo šećerom, dodamo prašak za pecivo, dodamo brašno i zamesimo testo. Trebalo bi da se sastoji od brojnih mrvica.
Kuvanje punjenja.Svježi sir pomiješajte sa pavlakom, dodajte granulirani šećer, jaja, griz i vanilin dok ne postane glatka. Jabuke dobro operite, uklonite koru, izrežite jezgro i narendajte na krupno rende. Dobijeni sos od jabuka pomešajte sa skutom i promešajte.
Dobijeno testo mora biti podeljeno na dve polovine.Uzimamo oblik, premažemo ga uljem i položimo jedan od delova testa. Odozgo rasporedite fil i prekrijte drugom polovinom. Stavite pitu u dobro zagrejanu rernu 40 minuta i pecite na temperaturi od 180. Pita sa skutom i jabukama je gotova.
Pita sa svježim sirom i bundevom.
Za test će vam trebati:jedno jaje, tri kašike šećera, 50 grama putera, pola čaše pavlake, 50 grama seckanih pistaća, malo soli i praška za pecivo, oko 2-2,5 šolje brašna da se testo ne lepi za ruke .
Za fil: pola kilograma bundeve kaše, pola kilograma mladog sira, pola limuna, 2-3 kašike šećera, 20 grama vode, suve šljive, dva belanca i pet kašika šećera u prahu.
Priprema:temeljno mlevite jaje sa šećerom, dodajte prstohvat sode i soli. Zatim smrznuti puter utrljamo na krupno rende, dodamo jajima i mešamo. Napunite pistacije, sipajte pavlaku i ponovo dobro promešajte.
Sada mesimo testo, postepeno dodajući brašno, dok ne prestane da bude lepljivo. Umotamo testo u film za hranu i pošaljemo ga u zamrzivač na pola sata.
Dok se testo hladi, pripremite fil.Bundevu iseći na sitne kockice, staviti u kazan, dodati malo vode, pola limuna, suve šljive, šećer i dinstati dok ne skuva. Svježi sir i šećer stavite u blender i dobro umutite. Ohlađenu bundevu takođe umutite u blenderu i pomešajte sa skutom.
Uključujemo rernu na 180 stepeni.Dok se rerna zagreva, razvaljajte tortu i stavite je u podeljenu formu, obavezno formirajte stranice. Pokrijte vrh papirom za pečenje i stavite u rernu oko 20 minuta.
Izvadimo gotovu podlogu za pitu, na vrh stavimo gotov fil od svježeg sira i bundeve i stavimo u rernu na pola sata. Dok se kolač peče, dobro umutiti belanca i šećer do čvrste pene.
Izvadimo tortu, podmažemo je umućenim proteinom i ponovo stavimo u rernu, smanjujući temperaturu na 150 stepeni. Kolač se može ukloniti kada je protein dovoljno kremast i čvrst.
Pita od banane i jabuka.
Trebaće vam pakovanje lisnatog testa, dve veće jabuke, banana, malo šećera i žumanca.
Lagano razvaljajte testo i stavite u kalup.Oguljene jabuke isecite na plastiku i stavite na testo. Stavite seckanu bananu na jabuke. Slojevi se mogu menjati po želji. Voće posuti šećerom, odozgo ukrasiti šarama od testa i podmazati žumancem. Zagrevamo rernu i pečemo tortu 40 minuta na 180 stepeni.
Lepa i ukusna torta je spremna.
