Говеђа ребра су један од најукуснијих деловалешеви. После дугог кувања постају врло нежни и мекани. Постоји много рецепата за говеђа ребра, могу се пржити, динстати, кувати и пећи у рерни. Овде су представљени само најукуснији и најоригиналнији рецепти.
Ребра у сусаму
Веома оригиналан рецепт за кување нежног меса. Да бисте припремили јело, потребно је да користите разне технике топлотне обраде, што даје елеганцију и невероватан укус.
Да бисте направили заиста укусно јело, препоручује се употреба само свежег меса које још увек није замрзнуто.
Неопходни састојци
Листа ове хране је за 4-6 порција. Требате узети:
- говеђа ребра - 1,5 кг (ако користите телеће месо, тада ће се време кувања знатно смањити);
- кечап - 100 г;
- јаја - 2-3 ком. (неопходно пре последње фазе кувања - пржења);
- соја сос;
- скроб - 1 кашика. л. (овај састојак је потребан да сос постане гушћи, можете и кукуруз или кромпир);
- семе сусама - 20 г;
- биљно уље.
Рецепт за динстана говеђа ребра користи семе белог сезама, али црни сусам није обавезан. Изгледаће повољније приликом представљања јела.
Како кувати
Тачно следите детаљна упутства:
- Први корак је маринирање меса.Да бисте то урадили, ставите ребра у било који дубоки контејнер, минималну количину сојиног соса и поспите омиљеним зачинима. Од зачина, ова врста меса добро одговара: рузмарин, естрагон, било која врста бибера, коријандер. Ставите посуду са ребрима у фрижидер преко ноћи.
- Следећег дана месо треба мало пржитиу биљном уљу. Затим додајте воду и динстајте док не омекша. На крају топлотне обраде оставите ребра на страну да се охладе.
- Разбијте јаја у дубоки тањир и промешајте их семенкама сусама, можете додати прилично соли.
- Поховати ребра у смеши од јаја и пржити их на тигању док не порумене.
- Сада морате припремити сос.Да бисте то урадили, узмите течност у којој је месо динстано, додајте мало сојиног соса и кечапа, ставите на ватру, додајте скроб. Држати на лаганој ватри док смеша не почне да се згушњава.
Ребра је најбоље послужити са куваним или прженим кромпиром, након што их прелијете припремљеним сосом.
Рецепт са ребрима од пећнице
Ребра кувана у рерни су сјајнау комбинацији са кромпиром. Када се поврће кува заједно са месом, оно добија незаборавну арому и укус. Да би јело испало заиста укусно и оригинално, главна ствар је укусно маринирати месо. Ако имате времена, процес маринирања требало би да буде прилично дуг, јер што је више меса у маринади, брже се кува и испадне сочније.
Листа намирница
Да бисте кували говеђа ребра са кромпиром према рецепту, потребно је да узмете следеће састојке:
- ребра - 1,2 кг;
- дилл;
- сенф - 2 кашике. л. (у овом случају можете користити било коју врсту сенфа, ако волите зачињену храну, онда класичну, ако не - француску);
- маслиново уље;
- кромпир - 1,5 кг.
Кулинарски стручњаци препоручују додавање сојиног соса у маринаду.
Процес кувања
Да би ребра била заиста укусна, препоручује се тачно следити упутства корак по корак:
- Исеците ребра на мале деловекомаде и темељито исперите. Ставите их у посуду и добро мешајте са сенфом, биљним уљем, соја сосом и зачинима. Препоручује се употреба следећих зачина: мајоран, оригано, рузмарин.
- Покријте посуду пластичном фолијом, кесом или нечим сличним.други и преко ноћи ставити на хладно место. Поступак маринирања може бити бржи, али у овом случају постоји ризик да се месо не маринира довољно јако.
- Када се процес маринирања заврши, то је неопходнопочните са припремом кромпира. Поврће се мора ољуштити, испрати и исећи на танке прстенове. Затим га треба пржити на дубокој масти или у тигању док се напола не скува.
- Узмите рукав за печење, ставите у њега ребра и пржени кромпир, додајте мало воде.
- Укључите рерну за 180 степени.
- Пеците храну 60 минута.После овог времена, чаура се мора уклонити, сви производи морају се сипати на плех и кувати још 10 минута у рерни на вишој температури, тако да се појави лепа и златно смеђа кора.
Приликом послуживања, јело се може прелити соком, којиостављено приликом кувања, поспите са мало першуна, копра или цилантра. Ово завршава припрему говеђих ребара у пећници према рецепту (јело изгледа укусно на фотографији).
Ребра у слатко киселом сосу
Лепота овог јела лежи у припреминеобичан сос, захваљујући којем се укус главног производа испоставља прилично екстравагантним, а изглед ребара невероватно буди апетит.
Да бисте ребра кували у слатко киселом сосу, требало би да припремите следећу храну:
- ребра - 1,5 кг;
- зачин за јела са роштиља.
За слатко-кисели сос морате узети:
- бели лук - 5 каранфилића (најбоље је исцедити кроз посуду са белим луком, или можете нарибати на финој ренде);
- чили бибер - 1 ком;
- смеђи шећер - 1 шоља (ако не пронађете овај производ, онда вам треба упола мање обичног шећера);
- соја сос - 4 кашике л. (ово је минимална количина састојка, ако волите соја сос, онда можете додати још много тога);
- врућа сенф - 1,5 кашика. л.;
- вода - 100 мл.
Корак по корак рецепт за говеђа ребра (са фотографијом)
Процес кувања:
- Ребра исећи на ситне комаде ибацити у лонац воде. Кувајте месо док не омекша. Ако се користе ребра одрасле животиње, тада се време кувања може одложити до 2-3 сата. У случају употребе телећих ребара, кување ће трајати до 1 сат.
- Узмите шерпу и мешајте исецканубели лук, шећер, соја сос, сенф и ситно сецкани чили. Можете додати и разне зачине, попут рузмарина, мешавине бибера или мајорана. Ако волите необичне комбинације укуса, препоручује се и додавање мале количине наранџине корице у сос.
- Када су ребра спремна, треба их извући из воде и одвојити месо од костију.
- Пребаците месо у шерпу у којој су помешани састојци за слатко-кисели сос и ставите га на ватру.
- Динстајте месо на ниској температури још 12-18 минута. Док се сос не згусне.
Белешка! У овом случају, месо се уклања са кости, али ако желите, то можете и учинити. У рецепту не постоје строге смернице за овај поступак.
Такође, по жељи могу бити и ребрамаринирати у мало биљног уља, соја сосу и биберу. У овом случају, процес кувања биће бржи, а ребра ће бити још сочнија.
Сада знате неколико оригиналних изанимљиви рецепти за кување говеђих ребара. Свака од њих је идеална за свакодневну употребу или за свечани сто. И последња ствар - никада се не плашите експериментисања, јер да није смелих одлука кулинарских стручњака, свет не би видео много укусних јела.
