Јетра се дуго с правом сматра једном од најважнијихздраве животињске производе. Препоручује се чак и онима који се придржавају дијете без меса. На крају крајева, овај производ садржи огромну количину свих врста витамина и минерала. А најпопуларнија јела на бази јетре су котлети и палачинке. Многи погрешно мисле да је то, у принципу, иста ствар, јер се ове посластице припремају готово на исти начин: од брашна, сецкане џигерице, јаја и помоћних састојака.
Међутим, у стварности постоје неке разлике измеђуОва јела су доступна, као и мали трикови у припреми јетрених котлета по рецепту. Вешто направљена посластица испада много нежнија, ароматичнија, пахуљаста и мекша. Поред тога, укус ових котлета је много ближи познатијим јелима од говедине, свињетине и пилетине.
Многи кувари класификују јетру као„каприциозних“ производа са којима је тешко радити. Истина, чак и аматери кувања могу припремити котлете од јетре према рецепту. Зато се опскрбите свим потребним састојцима, мало стрпљења и пар сати слободног времена да обрадујете своју породицу мирисном посластицом.
Пре него што започнете процес, обавезно прочитајте препоруке искусних кувара који су се више пута бавили овим јелом:
Покушајте бар једном да кувате укусну хранујетрени котлети из јетре према рецепту, узимајући у обзир ове једноставне препоруке. Сигурно ћете се уверити да је ово јело веома лако за направити, а резултат може да надмаши сва очекивања.
За такве котлете, и свињски ипилећа и говеђа џигерица. Наравно, квалитет коначног резултата у великој мери зависи од почетних производа од којих је јело припремљено. Стога, питању одабира јетре за припрему котлета од јетре према рецепту корак по корак треба приступити са пуном одговорношћу.
Покушајте да изаберете нешто свежепроизвод, јер употреба замрзнутог није најбоља опција. Обавезно обратите пажњу на мирис и нијансу јетре - не би требало да буде ни превише тамно ни превише светло.
Пре даље обраде, нуспроизвод пилетинеНеопходно је опрати и прелити кипућом водом да се ослободи горчине. Говеђу јетру треба очистити од филма, судова и тврдих вена. Свињски производ само треба добро опрати и сав вишак одрезати. Затим се јетра исече на комаде и пошаље у блендер или млин за месо. Ово завршава припрему главне компоненте.
Ово је најједноставнији и најчешћи начинприпремање укусног јела од изнутрица. Овај рецепт за котлет од јетре користи обично брашно да га згусне. А главни састојак може бити било која јетра: пилетина, говедина или свињетина.
Шта ћете морати да припремите? Припремите следеће састојке:
Корак 1. Проћи кроз машину за млевење меса или саму џигерицу, као и претходно ољуштени лук и маст, самлети блендером.
Корак 2. У посебној посуди лагано умутите јаје и сипајте га у смесу. Овде пошаљите брашно и скроб.
Корак #3.Све састојке посолите, побиберите и добро промешајте. Овим је завршена припрема млевеног меса за котлете од јетре. Сада можете прећи директно на пржење "палачинки" од јетре.
Корак #4.У врели тигањ сипајте мало биљног уља или масти. Користећи супену кашику, формирајте и ставите котлете. Не треба их дуго пржити - обично је довољно пар минута са сваке стране. Истовремено, одржавајте средњу снагу.
Веома је важно да котлете у тигању не прекувате.- у супротном ће једноставно изгубити своју деликатну текстуру и укусан изглед. Покушајте да формирате палачинке које нису превише дебеле и довољно ће се пржити.
Послужите припремљено по рецепту (са фотографијом)Котлети од јетре се могу послужити уз готово сваки прилог. На пример, одличан додатак овом јелу биће пире кромпир, хељда, све врсте салата од поврћа, па чак и једноставне тестенине. Све зависи у потпуности од ваших преференција.
Ово је вероватно један од најбољих начинаприпремање таквог јела. Овај рецепт је једноставан и јасан и неће вам одузети много времена. Поред тога, чак и тако једноставно млевено месо можете употпунити свим врстама биља и зачина, чинећи ваше јело заиста јединственим и савршено комбинованим са било којим прилогом.
Да бисте припремили срдачне и укусне котлете, узмите:
Уклоните пулпу са ускладиштеног хлеба и исеците јеу великим комадима. Ставите их у дубоку посуду и напуните млеком. Ово је неопходно да би хлеб набубрио и постао мекан. Овај процес ће трајати око 10 минута.
Док хлеб набубри, исецкати соблендер или млин за месо док јетра не постане хомогена каша. Лук ољуштите, оперите и исеците на неколико делова. Додајте је у џигерицу и умутите јаје. Побиберите и посолите смесу, па поново исецкајте. Ово је за оне који раде са блендером. Ако имате на располагању машину за млевење меса, самељите компоненте једну по једну и мешајте мешавину руком.
Добро исцедите набрекли хлеб и пошаљите гамаса јетре. На крају додајте зоб у преостале састојке и поново промешајте. Припремљено млевено месо прекријте пластиком и оставите на собној температури 15 минута. Ово је неопходно како би љуспице мало омекшале. После наведеног времена приметићете да се млевено месо знатно згуснуло. Тек сада можете почети да пржите котлете.
Као иу претходном случају, сипајте на загрејанотигањ са уљем и на њега слагати палачинке формиране кашиком. Пржите котлете на лаганој ватри док се не појави корица. Након што су готови, у шерпу сипајте пола чаше воде и лагано динстајте. Тако ће ваши котлети бити много мекши и укуснији. Биће потребно највише 5 минута да вода испари. Обавезно послужите павлаку са котлетима од говеђе џигерице припремљене по рецепту - савршено се слаже са деликатним и истовремено пикантним укусом јела.
Од конзумирања тако корисног производа каојетра, не би требало да одбијете ни под којим околностима. Ако не верујете да се уз правилну припрему може претворити у кулинарско ремек-дело, обавезно пробајте јетрене котлете са гризом. Такав једноставан рецепт ће одмах разбити све ваше сумње.
Припремите се унапред:
Темељно исперите јетру, одрежите филм са њеи исецкати на мале комаде. Ољуштите лук и исеците на неколико делова. Сада припремљене производе прођите кроз млин за месо. Затим умутите јаје у млевено месо и додајте гриз. На крају смесу посолите и побиберите и добро промешајте, најбоље рукама.
Оставите припремљено млевено месо да одстоји пола сата. Затим поново промешајте и почните да пржите хранљиве и невероватно здраве котлете.
