Однос различитих људи са месом зеца јеконтроверзно. Многе домаћице сматрају да су тешке, суве и неукусне. Али постоји још једно мишљење о месу зеца - нежно, сочно и укусно укусно месо. Чудно, оба мишљења су тачна.
Ако се зец кува као обично месо, ништадобро неће радити. За месо зеца потребно вам је нешто потпуно другачије. На пример, зец у пећници, рецепт није нарочито компликован, али са пажљивом пажњом на детаље, посуда се испоставља да је заиста изврсна.
Неке хостесе несвесно покушавају да зајебеда заварите. Ова опција је заиста неуспешна. Наравно, могуће је пржити месо зеца, али укус је такође аматер. Али месо кухано врућим димљеним, биће одлично. Али најбоља опција је зец у рерну. Рецепт за ово јело није један, можда има много опција. Али било какво јело припремљено на овај начин биће веома укусно.
Да бисте добили добар, рецимо, зец урерна са кромпиром, прво морате да га маринирате. Постоји неколико начина за то. На уобичајени начин - када користите вински сир са зачинама (сирће разређено у води). Други начин, који даје месу потпуно рафиниран укус и непоновљива арома, је бело вино са зачини. Најпопуларнија маринада је сурутка. Ова процедура омекшава месо. Или можете једноставно да труните труп зеца мешавином здробљеног лука и маслиновог уља.
Да буде сочно и укуснозец у пећници, рецепт за који ћемо сада представити, морате узети месо не одрасле животиње, већ зеца не старијег од три месеца. Управо је код „обраслог“ зеца месо жилаво и без укуса и благо непријатног мириса. Нажалост, на тржишту се најчешће продају трупови великих животиња, али у продавници уопште нема доброг зечјег меса. Али можете ићи у село и купити оно што вам треба. Тада прелиминарно кисељење више није потребно.
Дакле, зец у пећници, још један рецепт:у сосу од павлаке. Зеца или младог зеца маринираног на један од начина исеците на делове и пржите на биљном уљу. Неке домаћице препоручују да се ово ради на зечјој масти.
Сад комаде треба ставити у велику посуду,шаргарепу исећи на траке, лук на колутиће, исецкати бели лук, динстати све на маслацу и ставити на месо, па посолити, посути бибером, додати ким и лаврушку. Сад пажљиво сипајте павлаку загрејану у воденом купатилу дуж зидова посуде - можете их добити више, око пола литра, све прокувати и ставити у рерну загрејану на 180 степени на 20 минута. Не заборавите с времена на време заливати зеца сосом, иначе се може осушити.
После 20 минута температура треба да будесмањити. На температури од 160 степени, потребно је динстати месо пола сата. Али испадне много укусније ако смањите температуру на седамдесет степени и наставите да се крчка око сат времена.
Може бити врло укусно и праведнопечени зец у рерни, без додатних накита. Узимамо зеца, со и бибер, држимо га у овом облику око пола сата. Затим га ставимо на плех са назад. Подмазати сенфом и пећи у рерни 15 минута. Затим преокренемо зеца, подмажемо трбух сенфом и около распоредимо ољуштени и сецкани слани кромпир.
После још 15 минута, поново преокрените зеца,све прелијте павлаком и поново ставите у рерну на пет минута. Испада невероватно укусно. Месо зеца сматра се дијеталним и здравим. Посебно је добро давати га деци - њихово тело је, за разлику од нашег, подложно свим врстама ексцеса, осим тога, месо кунића је такође врло укусно!
