Како одабрати и како правилно кувати шкампе?

Морски плодови су познати по својим здравственим предностимаи изврсног укуса. Шкампи се у потпуности слажу са овим мишљењем: имају пуно минерала, витамина, висококвалитетних протеина, јода и омега-3 киселина, који су изузетно неопходни за тело. Још један плус је низак садржај калорија.

Да бисте у потпуности искористили све ове плодове морских плодова, морате знати како одабрати и како правилно кувати шкампе. Дакле, ево неколико корисних правила.

Како одабрати морске плодове

Пре кувања шкампа, неогуљене иливећ без љуске, морате бити у могућности да их правилно изаберете. Укупно има око две хиљаде врста, које се могу поделити у две категорије. То су шкампи са северних мора и они који се лове у топлим водама. Први су мањи, али здравији и хранљивији, док су други већи и укуснији. Када их бирате у продавници, обратите пажњу на то да у једној серији морски плодови треба да буду исте величине, уједначене и једнолике боје, са увијеним реповима. Стари производ одликује жућкаста нијанса са црним и тамним мрљама, сувим ногама и шкољком. Неповијени репови указују да је рак био смрзнут већ мртав. Чак и ако тачно знате како правилно кувати шкампе, нећете добити укусно јело ако купите неквалитетне морске плодове.

Уверите се да на њима нема грудицаснег и непрозирни лед, а беле мрље на површини шкољке знак су смрзнутих шкампа. Обратите пажњу на боју глава. Црни сигнали о болесним особама, али зелених и смеђих не могу се бојати. Најбоље је одабрати сиво-смеђе ракове, што значи да су били замрзнути још свежи.

Како правилно кувати шкампе

Ако имате свеже морске плодове, њиховекување неће трајати више од десет минута. Мали појединци биће спремни за три. Добро обратите пажњу на степен готовости, прекувано месо постаје жилаво и неактивно. Како кувати ољуштене шкампе? Одмрзавајте их постепено, прво их остављајући у фрижидеру, а затим на собној температури. Не треба да се одмрзавате у врућој води или микроталасној пећници, јер ће им то одузети сва корисна својства.

Дакле, производ је спреман за кување.Како правилно кувати шкампе? Потопите их у кипућу воду са мало соли, кувајте десетак минута, а затим их оставите у води четврт сата. Ово ће га учинити сочнијим и ароматичнијим. Сазнавши како правилно кувати шкампе, можете експериментисати са укусима. На пример, покушајте да додате у воду першун, ловоров лист, копар или ким. Такође можете додати зрна црног бибера или шећер. Једном кад су шкампи скувани, постаће наранџасти и испливаће. Препоручује се да их сервирате за сто са лимуновим соком и апетитном чорбом добијеном током припреме. Ако желите, морске плодове можете кувати помоћу двоструког котла. Биће потребно само пет минута, док ће месо задржати одличан укус и све витамине и хранљиве материје.