Ликер од шљиве код куће. Неколико једноставних рецепата

Домаћа пића на бази бобица су најбољадодатак десерту. А један од најукуснијих је ликер од шљиве. Припремити га код куће врло је једноставно, чак и ако немате сопствену башту или парцелу у земљи, обложену шљивама. У време издашне жетве цена овог воћа достиже најниже стопе, па је вероватно у свачијој моћи да купи канту сировина. А затим додајте шећер и јак алкохол (не нужно најскупљи, али висококвалитетни), а код куће добијамо укусан ликер од шљиве, који је, наравно, много укуснији и здравији од воћних напитака купљених у продавници. Поред тога, потпуно сте сигурни у његов састав, пошто сте пиће направили сопственим рукама!

Ликер од шљиве код куће

Зрело зрело (мождачак и мало презрелих) плодова гајених сорти. Може бити реннлоде или мађарски, мирабел или јаје. Ако изненада наиђете на дивље, онда не бисте требали бити узнемирени, ми само повећамо количину састојка као што је шећер за око 40 процената, тада ћемо постићи добар резултат. Шта је потребно за справљање ликера од шљиве код куће? Једноставан рецепт укључује само три састојка: шећер, шљиве и вотку. На свака 2 килограма сировина (већ без коштица) треба да узмете пола килограма шећера и пола литре вотке. Вотка се може заменити разређеним алкохолом (до јачине 40-45%), добро рафинираним месечином или коњаком.

Ликер од шљиве код куће. Рецепт

1. Воће темељито оперемо у води. Чистимо га од лишћа и стабљика, семена и могуће трулежи. Не треба уклањати кожу.
2. Даље, резултујућа пулпа мора бити сломљена до стања хомогене каше. То се може учинити помоћу блендера, млина за месо, миксера, чак и дрвене ваљке - свеједно, главна ствар је резултат.
3. Сипајте кашу у чисту теглу од три литре и додајте шећер. Темељно мешајте.
4. Теглу затворимо поклопцем и ставимо је на топло место на сунчано место три дана, тако да маса пушта сокове.
5. Затим додајте алкохол и мешајте. Закључавамо поклопцем и одлажемо на хладно (10-15 степени) да се улије. Процес траје око месец и по дана.
6. Затим се пиће мора филтрирати кроз газу и вату, филтрирати док не постане прозирно.
7. На излазу из дате количине састојакакод куће добијамо ликер од шљиве - до један и по литар. Сипајте у боце и затворите поклопцима од плуте. Може се чувати у подруму или у фрижидеру доле до две године. Пиће има изражен укус шљиве и нежну арому, боје од жућкасте до јантар смеђе, у зависности од сорти изабраног воћа.

Шљивовица на џину

Једна од опција како направити алкохол од шљивекод куће - замените вотку џином или румом. Оно што је типично за овај рецепт: ликер се, такорећи, припрема у микроталасној пећници експресном методом.

Требаће нам: 1 килограм свежих и зрелих шљива, пола килограма шећера, боца рума, правог, гусарског (можете и џин).

Припрема

1. Шљиве оперемо и ослободимо их семена и петељки.
2. Стављамо их у блендер заједно са шећером и претварамо у хомогену кашу.
3. У стакленој посуди помешајте воће са џином и микроталасном пећницом на средњој снази (10 минута). Затим смањимо снагу и динстамо још тридесет минута, повремено мешајући.
4. Извадимо посуду из микроталасне и пустимо да се охлади.Ми филтрирамо и филтрирамо. Можете да пустите у флаше и пустите да се скуха, или можете одмах да је употребите. Тако код куће можете добити "брзи" ликер од шљиве. Рецепт је добар за оне забаве када су драги гости већ на путу, а желите да их почастите нечим укусним заједно са већ припремљеним десертом.

„Јапански“ домаћи ликер

Јапанци су познати љубитељи алкохола од шљива.Сада су се у многим супермаркетима почеле појављивати прилично простране конзерве са нечитким хијероглифима, напуњене половинама шљива у јантарној, смеђкастој, зеленкастој течности. То су такозвана јапанска „вина“, али у ствари - ликери са ниским садржајем алкохола или ликери на воћу. Они су прилично скупи, посебно у ово доба. Али тако изврсно и оригинално пиће сасвим је способно направити сопственим рукама у кухињи.

Ми требамо:неколико конзерви са поклопцима који се могу затворити (капацитет - 1 литар), 3 килограма зрелих шљива културних сорти, 1,5 килограма шећера, један и по литра вотке, пола литре ракије (период одлежавања грожђастог напитка заправо није ствар: можете узети три године, главна ствар је да будете квалитетни и не лажни).

Припрема

1. Шљиве темељито оперемо и сортирамо вадећикост и откинути стабљику. Плодове јасно ломимо на пола. Ако су претврде (што се не препоручује), можете мало да исечете на паузи да пусти сок.
2. По две трећине сваке припремљене лименке напунимо половинама шљива.
3. Направимо густи шећерни сируп од мале количине воде и свих шећера наведених у рецепту.
4. Додајте вотку и коњак у сируп и пажљивомешати док не постане глатко. Неки људи више воле да у пуњење баце неколико каранфилића, цимета, ђумбира, лимунове корице. Али можете потпуно без ових поступака, јер зачини само прекидају нежну арому шљива.
5. Смешу сипајте на половине воћа у тегле, охладите и затворите. Ликер ће се инфузирати неколико месеци, бар у хладним и тамним условима. Тада можете да га користите.