Људи имају различит став према француској кухињи.Једно од главних јела које је стигло из Париза су жабљи краци. Истина, неће се сви усудити да пробају ову светски познату посластицу. Ако се негативне асоцијације не појаве са речју жаба, онда ће ноге ових животиња, које су сочне и мекане, угодити. Кување жабљих кракова је веома занимљив процес, а настало бело-ружичасто месо помало подсећа на пилетину. Најатрактивније су јесење жабе, које су током лета сакупљале масти и корисне хранљиве материје.
Много је живахних јела.животиња ", а питање како кувати жабље кракове није тешко. Прже се на тигању, пржене у дубоком уљу, попут ћевапа на ражњићима. Ноге се динстају, а од њих се припремају богате укусне супе.
У великим градовима можете лако купитисмрзнути полупроизводи. Али ако такво месо није доступно на полицама продавница, онда не бисте требали узимати жабе у најближем резервоару, јер нису све њихове врсте јестиве. Жабе погодне за конзумацију узгајају се у посебним расадницима, док се тове тако да су им бутине дебље и масније.
Готово сви рецепти за жабље краке су смањенида претходно намочите састојке. Обично се ноге кувају у води дванаест сати пре кувања. У овом случају, воду треба мењати свака два сата, тако да месо набубри и побели.
Пржење шапа у шерпи је врло брзо и лако.Претходно натопљено месо мора бити сољено, уваљано у брашно и пржено док не порумени на врућем сунцокретовом уљу. Када је јело готово, у њега се додају ситно исецкани бели лук, ловоров лист и нерезани лук. Све ово треба добро попаприти и још мало попржити. Кад је лук мекан, додајте мало црвеног или розе вина и динстајте шапе. Месо је укусно и нежно: можете да почнете да покушавате.
И још рецепата за жабље кракове у кремастом сосу.За кување ће вам требати 600 грама жабљег меса, 30 г ситно исецканог белог лука и љутике, мала свежња младог празилука, литар пилеће чорбе, 700 г кајмака, 60 г маслаца, бибер и сол укус.
Намочене жабље ноге морају се осушити,и одсекао доњи део стопала. Скувајте пилећу чорбу и додајте кракове. А када супа поново прокључа, потребно их је уклонити шупљикавом кашиком (бланш). Истовремено, бели лук и љутика се динстају у загрејаном уљу док се не додају прозирне, осушене ноге, мешају и мало прже, окрећући све дрвеном шпатулом. Затим се ноге ваде, а у исти контејнер се додаје куглица чорбе, полако се сипа крема. Све прокувати уз непрестано мешање док се не добије густи сос у који се дода сол, бибер и сецкани празилук. Кувани у чорби и пржене шапе положени су на плоче и сипани врућим кремастим сосом.
То нису сви рецепти за жабље кракове, јелаПуно. Генерално, традиција кувања зелених створења потекла је из приобалног дела реке Француске Роне, која протиче кроз пола земље. У њеним водама у трсци уловљена је будућа посластица. Данас је број становника локалних мочвара знатно опао. У помоћ су прискочили руски пољопривредници, који већ снабдевају Француску производима који се по квалитету не разликују од локалних.
И мада многи то кажу упркос рецептимажабље ноге, имају укус пилећих ногу, не би требало да верујете - ово месо је посебно, не као било шта друго. Удружења траже оне којима је тешко да се одваже на други начин да пробају ово дивно јело.
