Како маринирати месо за роштиљ како би било сочно и укусно

Излети на отвореном су врло популаран облик рекреације.За мештане је ово ретка прилика да удахну ваздух, крећу се и уживају у храни куваној уз ватру. Један од непроменљивих атрибута излета ван града у шуму или на дачу је роштиљ. За његову припрему можете користити било које месо: свињетину, јагњетину, телетину или пилетину. Неки радије кухају ово јело од рибе или морских плодова, испоставило се и да је укусно.

Да би роштиљ био одличан, треба вамбудите сигурни да кисело краставац. Да бисте то учинили, користите много различитих рецепата, сваки кувар има чак и своје мале тајне. Ако нема искуства у кувању овог јела, пре него што први пут маринирате месо за роштиљ, боље је да се упознате са неколико класичних опција. Наравно, постоји сигурнији начин да се припремите за излет. Уз тренутно обиље производа на тржницама и у трговинама, неће бити тешко купити готово маринирано месо за роштиљ. Али оно што се куха властитим рукама увијек се испостави укусније, зато је боље да не будете лијени и све радите унапријед.

Класичан рецепт за маринирање меса за ћевапи у сирћету

Ова метода припреме је најприкладнија засвињетина, јер говедина може постати јака, а пилетина, напротив, превише је нежна за употребу тако концентроване киселине. За један и по килограм меса требате пола чаше пречишћене воде и исто толико јабуковог сирћета. Такође би требало да узмете више лука (најмање пола килограма), паприке, ловоровог лишћа и соли по укусу. Ако је месо тврдо, можете додати кашику сенфа. Генерално, најбоље је користити врат свиње за роштиљ. Међутим, остала ће каша бити у овом случају, готова јела може се исушити.

Пре него што маринирате месо за роштиљ, требате га исећи на комаде који ће бити довољно велики да остану сочни, али не толико да буду накнадно сирови.

Лук се мора огулити и исећи на било колутове,или сегменте, као што је повољније. Затим помешају месо са њим, додају со и равномерно га распоређују по целој маси (овде је главна ствар не претјерати). Маринада се припрема одвојено. Вода се комбинује са сирћетом, сенфом и зачинима, након чега се месо прелива, меша и ставља под угњетавање сат времена (погодно је тролитарско тегла са водом). Након тог времена маса се меша (можете пробати да ли има довољно соли, додајте је ако је потребно) и ставите на хладно још 3-4 сата, а онда можете безбедно отићи у природу.

Како маринирати месо за роштиљ у вину

Ова метода кувања може се користитиза јањетину, говедину или свињетину. За 2 кг меса узмите 5 великих лука, једну и по чашу сувог црвеног вина, сол по укусу и било које зачине. Пошто су месо и лук исекли као у претходном рецепту, они се у слојевима стављају у емајлирану посуду, сваки посипајући сољу. Затим се вино сипа и ставља на хладно место, повремено мешајући. Кебаб можете пржити након 8 сати. Испада да овој методи треба више времена него употреби сирћета, али готово јело ће бити мекше и сочније.

Како маринирати месо за роштиљ у мајонезу

Уопште, прави гурмани и познаваоци овог јелаСнажно обесхрабрују употребу таквих рецепата. Наводно, мајонез уништава структуру влакана и чини јело "памучним". Али овај ефекат се осети тек након 5-6 сати, па ће кебаб бити пржен само сат времена након почетка кувања. Тако да за оне који немају времена за пуну маринаду, можемо препоручити само солити месо, додати зачине и помешати са мајонезом. Пилетина је посебно укусна.