Како држати јапанске штапове: никад није касно за учење!

В последнее время в моду вошла японская кухня.А уз то и традиционални етикет оријенталног стола. Јапански штапићи постали су неизоставан атрибут у било којем ресторану или сусхи бару. За нас, навикли на стандардне виљушке и кашике, јести пиринач или пецива са штапићима прави је дивљина. Али за учење никад није касно. Па, како држати јапанске штапове?

Јапански штапићи су стари, традиционалниуређај који се користи у источној Азији. Први пут су се појавили у древној Кини. Легенда каже да су их измислили предак Јапанаца и Кинеза по имену Иу, који је покушавао да извади комад масног меса из врућег и уског котла. Тачан назив за штапиће је каизи или хасхи. У почетку су били израђени од костију, али сада су у потрази дрвени, практичнији штапови. Богати људи средњег века могли су приуштити да једу са сребрних уређаја како би избегли храну отровану арсеном, јер драгоцени метал потамни из ње. У Јапану и Кини штапови су били украшени резбаријама, накитом, емајлираним - то је био симбол богатства. На Истоку су штапови чисто лични предмет који се не може пренијети на остале чланове породице или пријатеље. Стога ресторани и кафићи нуде дрвене или пластичне еквиваленте за једнократну употребу - варибасхи. Као што видите, прича о овом прибору је древна. Па, како држати јапанске штапове? Током тог времена, не само да се етикета сложила, већ и правила за коришћење таквих егзотичних ствари.

Хасхи се служи у ресторанима и суши баровимаповезани. Да бисте их користили, морате их пажљиво одвојити. Доњи део штапића за суши је нерадан - непомичан је за време оброка. Горњи, доминантни Хаши делује. Дакле, база штапа која се налази испод налази се између кажипрста и четкице. Танки крај је чврсто притиснут горњим палцем на прстенасти прст. У исто време радни (горњи) хасхи држимо као оловку и слободно њиме манипулирамо. Сада знате како држати јапанске штапове. Али не заборавите на правила етикета!

Бонтон и хаси

Јапански ресторани у Москви нуде огромноасортиман јела која се једу са хаси. Напокон, азијска кухиња је читава традиција, нама раније непозната. Али само знање о томе како држати јапанске палице није довољно. Морате се придржавати основних правила јапанске етикете:

• Не остављајте хаси и не лепите га у храну (то се ради само на погребним церемонијама).
• Не лижите прибор за јело - ово је врхунац непристојности.
• Ако сте се удостојили да штапићем додирнете комад јела, обавезно га морате појести.
• Да ли тражите од пријатеља да дода храну преко стола? Не радите то ни у ком случају. У Јапану ово није прихваћено.
• Ако држите хаши у шаци, то значи ваше непријатељство. Не играјте се са њима нити померајте посуђе док једете.
• Не обраћајте пажњу на себе: разговарајте тихо и не смејте се наглас.

У Јапану свака породица има посебанстоји за хаси. Сакупљају се и поштују. Поред тога, способност прехране јапанским штапићима је веома цењена. На пример, одржава се такмичење у регрутовању особља за хотел или ресторан. Ко брже покупи перле штапићима, може добити не само место рада, већ и додатни бонус. Хаси је цела култура. Научите их правилно јести, побољшајте свој занат код куће и разумећете зашто су толико поштовани у Азији.