Природа печурака је увек постављала многа питања. У овом чланку ћемо покушати да се позабавимо овим и научимо о структурним карактеристикама гљивичних ћелија.
Још у првој половини 20. века печурке су класификоване каобиљке. Детаљне студије су показале да оне немају главну особину биљака, односно способност фотосинтезе, али имају много заједничког са животињама. Али и ова тврдња је оповргнута. Научници су 1969. године дошли до закључка да структура гљивичних ћелија има своје јединствене карактеристике, што значи да их треба приписати посебном царству дивљих животиња.
Традиционално, наука о микологији је гранаботаника. Као и већина организама, гљиве припадају супер-царству еукариота, или нуклеарним. Њихова посебност лежи у синтези квалитета које су инхерентне другим живим бићима. Као и биљке, немају руке, ноге, очи, тешко им је и самостално кретање. Истовремено, гљивама недостаје способност производње органских супстанци. Попут животиња, конзумирају их у готовом облику.
То је један од најразноврснијих биолошкихгрупе. Пребројавање укупног броја врста које су укључене у ово царство је тешко чак и за специјалисте. Бројеви се крећу од 300 хиљада до неколико милиона. Гљиве су део свих копнених и водених екосистема.
Просечна величина гљивичне ћелије у пречнику јеод 10 до 100 микрона. Споља је обавијен јаком шкољком, или ћелијским зидом. Састоји се од полисахарида, липида, фосфата, једноставних шећера, протеина, хитина и других супстанци. Унутра, зид је прекривен плазма мембраном, која је одговорна за метаболизам и одржавање притиска.
Мембрана је испуњена течношћу, цитоплазмом.који садржи све органеле. У облику малих честица у цитоплазми је гликоген са залихама хранљивих материја. Основа ћелије је језгро, садржи генетске информације. Може их бити неколико, у зависности од врсте гљивице. Понекад се у језгру налази нуклеол.
Карактерише се и структура гљивичних ћелијаприсуство вакуола, центриола, митохондрија, лобуса. Они садрже Голгијев апарат заједно са његовим разним дериватима, као што су фагозоми и лизозоми. Главни задатак свих његових компоненти је хемијско преуређење производа секреције. Ендоплазматски ретикулум је у гљивичној ћелији представљен широком мрежом тубула и тубула који обављају многе функције. Међу њима - акумулација угљених хидрата, неутрализација отрова, синтеза хормона.
Дијаграм структуре ћелије гљиве представљен је вашој пажњи изнад.
Заједно са биљкама и животињама, гљиве суеукариоти због присуства језгара у њиховим ћелијама. У том погледу, ћелијска структура ових организама је слична. Животиње и биљке имају најразличитији састав, док је структура гљивичних ћелија нешто између.
Они, као и биљке, имају чврсту ћелијушкољка. Само што се не састоји од целулозе, већ од хитина, који је присутан код неких животиња (ракови, инсекти итд.). Гљиве немају хлоропласте и не могу да спроводе фотосинтезу. Као иу биљкама, гљивичне ћелије садрже вакуоле и гликоген уместо скроба.
Главна заједничка карактеристика печурака и неких животињаје присуство хитина, као и акумулација полисахарида гликогена као хранљиве материје. Представници оба царства имају хетеротрофну исхрану. Животињске ћелије, за разлику од гљива, немају вакуоле и густ ћелијски зид, осим заштитне мембране.
Међу огромном разноликошћу печурака суплесни, научно - оомицете. Не разликују се од других врста ћелија плесни. Структура ових организама има спољне разлике. Немају изражено плодиште (репродуктивни орган), попут шампињона. Све што се може видети голим оком је јако разгранати мицелијум, који се у клобучарској гљиви обично крије под земљом. Плодиште плесни је слабо изражено.
Главна одлика јемикроскопска величина. Ови организми су широко распрострањени широм света. Буђ је чак пронађена у леду Антарктика. Ове гљиве се размножавају спорама и посебно воле влагу. Одликују се високим преживљавањем и прилагодљивошћу различитим факторима средине. Чак ни зрачење не убија буђ. Постоје врсте које могу нанети велику штету људима и животињама (аспергилоза и др.), а неке се користе као антибиотици (пеницилин, циклоспорин).
Квасац је једна врста гљивица.За разлику од гљивица капака и буђи, оне обично не формирају мицелијум. Репродукција ове врсте се не одвија спорама, као у њиховим "рођацима", већ вегетативном методом помоћу поделе или пупљења. Неке сорте и даље формирају мицелијум, који се може распасти у појединачне ћелије.
Квасац има способност да разгради шећер наугљен-диоксид и алкохол. Овај процес се назива ферментација. Када се имплементира, ослобађа се потребна енергија за живот гљиве. Ферментација помаже подизању теста, чинећи га порозним, због чега се често користи у кувању.
Квасци су захтевни за услове животне средине.За њих је важно присуство шећера у супстрату. Честе су на површини плодова и листова, у природним резервоарима и земљиштима. Неке врсте живе у цревима инсеката који се хране дрветом.
