Среди многообразия морепродуктов тресковые породы fisk har en ledande position inom fiskerinäringen. Nästan alla vattenlevande invånare, eller snarare deras kött, är till stor fördel för människor. Till billiga sorter av fisk som tillhör torskfamiljen tillhör kolvitling. Fördelarna och skadan med denna underart är av intresse inte bara för forskare utan också för vanliga invånare.
Большинство соотечественников ошибочно полагают, att i sådana fiskar finns inget näringsvärde, därför försummas de. Trots överkomliga priser och oattraktivt utseende har skaldjur lätt smältbara fetter, essentiella aminosyror och en hel rad mineralelement. Köttet från invånaren på djuphavet har en behaglig smak och lågt kaloriinnehåll. Och detta är inte alla de positiva egenskaperna hos kolvitling, vars fördelar eller skador kommer att presenteras i nästa publikation.
Fisken finns i subantarktisk och tempereradvattnen. Forskare skiljer två typer av blåvitling: södra och norra. Den södra individen kännetecknas av sina större dimensioner - dess storlek kan nå 60 cm. Båda arterna har en långsträckt kropp, ett spetsigt huvud och stora ögon. Fisken simmar på ett djup av 70 till 800 meter. Fisken är en långlever - dess livslängd varar i cirka 20 år.
Individen når sexuell mognad vid fyra års ålder. Äggkastning sker i februari-mars, då havstemperaturen varierar från +8, +10 grader. Under en lek läggs kvinnor upp till 600 tusen ägg, huvudsakligen på grunt vatten. När det gäller näring dominerar plankton och småfisk i havsindividens meny. Fisk försummar inte kräftdjur, ansjovis, bläckfisk.
Blåvitfisk, vars fördelar och skador ärkännetecknas av en kombination av omständigheter och kommer att diskuteras nedan, uppnått storskaligt fiske under 1800-talet. Under 2000-talet har efterfrågan på representanter för torskfamiljen ökat betydligt. Trots de stora fångsterna minskar bestanden av blåvitling inte på grund av stabil lek.
Prisvärd politik och behaglig smakegenskaper gör fisk populär bland människor med liten inkomst. När det gäller näringsvärde kan den konkurrera med fler elitsorter av fisk. Därför bör du inte utesluta skaldjur från din meny. Färskfryst fisk i förpackningar säljs på marknader och butiker. Konserverad mat görs också av den.
En kostprodukt är blåvitling. Fördelarna och skadorna beror på den låga fetthalten - cirka 10%, allt annat är lätt smältbara proteinföreningar. Kaloriinnehållet beror på tillagningsmetoden. I en kokt eller stuvad slaktkropp finns det inte mer än 80 kcal. På grund av dess låga fettinnehåll ordineras fisk för fetma av dietister. Dessutom förblir alla värdefulla ämnen i massan efter tillagningen och köttet blir ömt och saftigt. Detta är en av få fiskarter som tillåts i barnmat.
Det speciella värdet ligger i det harmoniskaförhållandet mellan vitala aminosyror: lysin, tryptofan, metionin. Deras värde för kroppen är ovärderligt. Genom att äta 200 gram blåvitmassa täcker du det dagliga behovet av aminosyror. Vid regelbunden användning förhindrar blåvitningsfisk uppkomsten av högt blodtryck.
Fördelarna och skadorna beror på en balanseradett komplex av vitaminer och mineraler. Kompositionen innehåller följande mineraler: fosfor, koppar, magnesium, jod, natrium, mangan och andra kemiska element som syftar till att bibehålla hälsan. En brist på dessa komponenter leder till en överträdelse av vatten- och fettbalansen.
Djupt havskött finns i överflödfleromättade fettsyror som hjälper till att lösa dåligt kolesterol. Det har upprepade gånger bevisats att fiskolja är en stimulant för intellektuell aktivitet, har en positiv effekt på hjärnhalvorna, stärker minnet och förbättrar koncentrationen.
Många studier har visat sig vara intressantfaktum: regelbunden konsumtion av skaldjur minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Blåvitling rekommenderas att ingå i kosten med utmattning, försvagad immunitet, överansträngning. Det är värt att lyfta fram innehållet i gruppen av vitaminer: A, C, D, PP.
Finsmakare av fiskdelikatesser kallar "naturligthealer "blåvitling. Fördelarna och skadorna (foton av fisk i artikeln bifogas) orsakar inte längre kontroverser bland forskare, eftersom de är fullt bevisade och motiverade.
Till min stora förvåning är fisken helt ofarlig,om den fångas i ett ekologiskt rent område. De enda som bör sluta äta är personer med proteinallergi. Blåvitling, vars fördelar och skador beror på individuella egenskaper och människors hälsa, är också kontraindicerat i det akuta stadiet av mag-tarmsjukdomar. Det finns inga andra begränsningar. Med förbehåll för de grundläggande reglerna för bearbetning och matlagning är skaldjur helt säkert.
Under sovjetiska tider, nästan allai offentliga cateringanläggningar kunde man se rätter från blåvitling. Fördelarna och skadorna (fiskrecept är enkla) med godis väckte inte frågor bland människor. Alla åt denna mat med glädje. Många år har gått sedan dess, men vanan att konsumera torskfisk har inte försvunnit. De första och andra rätterna tillagas också av den, de används stuvad, stekt, kokt, bakad, torkad.
Den blåvita levern är konserverad i olja, den hardelikat smak och mjuk struktur. Universal skaldjur kommer att diversifiera den dagliga menyn och kommer inte att lägga till kalorier. Vitling, vars fördelar och skador är uppenbara för alla, är en källa till kvalitetsprotein och essentiella syror.
