Du kan inte vara likgiltig mot japansk mat, eller digälskar henne eller inte, det finns inga andra alternativ. Det finns brännande motståndare mot det japanska köket som säger att vi inte vet hur man lagar det eller så lagar de det felaktigt, inte från dessa produkter, och i allmänhet borde fisken vara färsk, och vilken restaurang kan skryta med att ha färsk fisk varje dag. Å andra sidan, oavsett hur motståndare motståndare är, och kulturen för det japansk-kinesiska köket blomstrar idag, finns det redan många japanska restauranger och snabbmatinriktningar som också serverar japanska rätter, särskilt sushi och rullar. Naturligtvis bör sushi, rullar, vallmo och allt annat av japanskt ursprung förbereds på en restaurang av en specialutbildad sushikock som specialiserat sig endast i denna typ av rätter.
Men du och jag är inte i Japan, och du går inte ofta på en restaurang, och om du åker, riskerar du förgiftning.
Так что, лучше нам узнать, как приготовить роллы hemma och var helt lugn för din hälsa. Visst kan smaken "pumpa upp" första gången, men det är ingenting. Efter andra eller tredje gången blir det redan inte sämre än den för kocken.
Matlagning rullar hemma.
Итак, для приготовления роллов нам понадобятся följande ingredienser: pressad nori tång, ris, sojasås, wasabi (japansk senap), fastfilm, makisa (bambu matta för vikningsrullar), och, naturligtvis, fyllningen, som beror på din önskan. Det kan vara fisk (färsk eller inlagd), räka, kaviar, färsk gurka, avokado, etc. Du kan skapa vegetarisk sushi, insidan och sushi och många fler olika sorter av denna fascinerande maträtt.
Men idag kommer vi att försöka laga Philadelphia rullar hemma.
Matlagning rullar hemma.
För att göra detta behöver vi följande ingredienser:
- pressad nori tang;
- kokt vanligt ris (du kan naturligtvis använda speciellt ris i japansk vinäger);
- huvudkomponenten, utan vilken namnet kommer att förlora sin betydelse, Philadelphia ost;
- färsk laxfilé;
- rogn med flygande fisk;
- färsk gurka;
- ingefära (säljs i burkar);
- ett rör med wasabi;
- Soja sås
Det kanske är allt vi behöver för att säkerställa att förberedelserna för rullar hemma är tillräckliga.
Vi börjar med det faktum att på en bambu mattalägg ut den fästande filmen, lägg sedan ett ark nori tang på den. Med våta händer tar vi en handfull ris och sprider det på toppen av arket, täcker det, fördelar riset jämnt på ytan och lämnar endast ett litet gap på ena sidan.
Efter det måste vi vända arket försiktigtnori med ris så att riset kommer från botten. Sedan, i mitten av bladet, lägger Philadelphia-osten i linjalen, på ena sidan lägger vi ut den tunt skivade gurken, och å andra sidan skär vi laxfileten i skivor. När alla komponenter är placerade i rätt ordning och jämnt fördelade, ta försiktigt kanterna på bambusubstratet och börja fälla dem så att en stock får. Vi klipper den från alla sidor och ger den form.
När du gjorde allt och du lyckades till och medförsta gången du inte förstör strukturen använder du den resulterande rullen. Ovanifrån fick vi ris, och direkt på det jämnt fördelade lägger vi ägg av flygfisk. Återigen lindrar vi och med mjuka rörelser längs underlaget fördelar vi äggen på rullens yta.
Som ett resultat bör du få en "korv" med röd färg. Allt du behöver göra är att skära den i sex lika delar och lägga den vackert på en tallrik.
Det kommer att vara perfekt om förberedelserna av rullar hemma stöds av japanska rätter och motsvarande ceremoni för att äta detta kulinariska mästerverk.
