Har du någonsin undrat:"Vad är hemligheten med kaukasiska livslängd?" Naturligtvis finns det många faktorer som påverkar detta fenomen. Det här är ren bergsluft och källvatten, ekologisk mat och mycket mer. En av de viktigaste orsakerna är dock att det i Kaukasus brukar äta en stor mängd gröna och örter. Tortillor med örter, receptet som vi kommer att presentera för er uppmärksamhet, är Karabakh-armens kronskål. För deras beredning används flera dussin örter. Vi listar inte namnen på allt grönska, eftersom många av dem är helt okända för ryssar. Alla dessa örter samlas i bergssluttningar, ibland oförmögna och kräver en klättrare, sedan tvättas de, torkas och läggs ut i dukpåsar speciellt gjorda för gräs. I denna form av gräs lagras under lång tid. Lager görs så att hemmafruar har möjlighet att laga dessa läckra platta kakor året runt. Från slutet av våren till sen höst har kockarna möjlighet att laga armeniska kakor med örter från färska örter. Receptet för dessa kulinariska produkter är mycket enkelt och kräver inte mycket tid.
Scones med greener. Recept och steg för steg instruktioner
Nödvändiga ingredienser
För testet:
För fyllning:
Matlagning deg
Häll mjölet i en gryta, lösa upp saltet i vatten, häll vatten med ena handen i en bäck och med den andra med hjälp av en träsked, knåda en enhetlig brant deg. Täck med en handduk och låt stå i en timme.
Matlagning fyllning
Sortera och skölj försiktigt greener, sönderdelaspå handdukar för att ta bort överflödigt fukt. Ta en djup skål och tillsätt finhackade greener av alla slag och lök en efter en. Häll i vegetabilisk olja och strö över kryddor. Blanda allt väl. Med ett ord, det visar sig en välsmakande grön sallad, som kan ätas rå.
Dela degen i 15 - 20 lika klumpar.Strö arbetsytan med mjöl. Rulla varje klump med en kavel i en platt kaka på storleken på en vanlig platta. Placera fyllningen i mitten av kakorna längs hela diametern med en glid. Bind degen på degen som en rysk paj. Tryck på borstens kanter så att pajen blir platt. Du kan ordna produkten i form av chebureks, dvs sätta fyllningen på hälften av tortillaen, täck den med den andra delen och tryck ner kanterna och ge den en halvmåne form.
Stek armeniska tortilla med örter
Värm gjutjärnspannan ordentligt, sätt ut dentårtor på det, minska värmen och täck med ett lock, vänd produkten efter den andra sidan efter två minuter. Som ni förstår bakas varje kaka i cirka 3-4 minuter. För att undvika lukten av bränd deg måste du ta bort överflödigt mjöl med en speciell borste eller helt enkelt blåsa bort den.
