Paulturner-Mitchell.com / Mat och dryck / Hur man lagar fisksoppa över en eld från färsk abborre eller gädda

Hur man lagar fisksoppa på en eld från färsk abborre eller gädda

Innan du lagar fisksoppa över elden, borde du göra detbesluta om valet av typ av denna maträtt. När allt kommer omkring kan en sådan soppa, beroende på den fångade fisken, vara röd, svart, vit eller trippel. Ruff, gädda abborre, abborre, sik, havskatt, ide och burbot är väl lämpade för vit fisksoppa. För svartkorskarp, asp, rudd, karp, karp och chub. För rödnelm, stjälstör, stör, öring och lax. För en trippel fisk, alla tre typer av fisk. Vi lagar en klassisk vit fisksoppa från färsk abborre.

Att laga fisksoppa över elden: nödvändiga ingredienser

färsk fisk fångad eller köpt i en butik (abborre eller gös) - ett och ett halvt kilo;
renat dricksvatten - två liter;
medelstora glödlampor - två delar;
unga potatisknölar - två eller tre bitar;
persilja och dill - i ett litet gäng;
lagerblad - fyra till fem bitar;
färska stora morötter - en bit;
hela svarta pepparkorn - tio bitar;
jodiserat salt - efter eget gottfinnande.

Hur man lagar fisksoppa på en eld: bearbetar fisk

Att förbereda en sådan fiskrätthelst stor färsk bas eller gädda. I sådan fisk är benen större, det är mycket lättare att ta bort dem. Således bör färsk produkt tvättas, rensas och avskalas. Det är inte nödvändigt att klippa den, eftersom den kommer att falla sönder under värmebehandlingen. Det är värt att notera att denna soppa tillagas tillsammans med fiskens huvud och svans, som senare tas bort.

Hur man lagar fisksoppa över en eld: bearbetar grönsaker

Två medelstora lökar, stora färskamorötter och knölar av unga potatisar bör tvättas väl, skalas och sedan skäras i ganska stora bitar. Därefter måste du skölja lagerblad, persilja och dill och också hugga dem grovt med en kniv.

Hur man lagar fisksoppa på en eld: värmebehandling av en maträtt

För att göra fiskets vita öra välsmakande,du ska tända en stor eld, hänga en gjutjärngryta över den, häll två liter vatten i den och vänta tills den kokar. Därefter är det nödvändigt att växelvis lägga den bearbetade abborren eller gädda abborre, hackade potatisknölar, lök och färska morötter i disken. Därefter måste ingredienserna blandas, saltas och kokas igen. Tillsätt sedan några lagerblad och svarta pepparkorn i buljongen. Det är tillrådligt att täcka kitteln med ett lock och endast lämna starkt glödande glöd under den. Således bör örat tappa (inte koka) i cirka tjugo minuter. Lägg sedan till nyhackad persilja och dillkvistar i fisksoppan.

Hur man lagar fisksoppa på en eld: rätt servering

Efter att fisken och alla grönsaker är mjuka,abborre eller gädda abborre bör fångas från soppan, fenor, huvud och svans ska tas bort från dem och slaktkroppen bör delas upp i stora bitar för hand. Därefter måste du sätta tillbaka dem och ta bort kitteln från värmen, stäng den tätt med ett lock och insister på skålen i tio minuter. Därefter måste fisksoppan läggas på tallrikar och serveras till semesterfirare tillsammans med vete (råg).

gillade: