Abborre används ofta i matlagning förmatlagning alla typer av rätter. Han har en hel del ben och köttet har utmärkt smak. Abborre kan stekas, kokas, röks eller bakas. Dessutom torkas denna typ av anmärkningsvärt och används för konserver. Rätter från abborre kan kallas kost.
Vad ska man laga?
Ett mycket stort antal människor föredrar inte särskiltmatlagning abborre. Allt på grund av dess tjocka hudar och spikar, som är ganska svåra att rengöra. Men idag kommer vi att lära oss att laga mat abborre så att den är både välsmakande och hälsosam. Följ råden när du förbereder rätter från abborre: för att underlätta rengöringen av fisken ska du sänka den i flera sekunder i kokande vatten. Och för att inte bli prickade med taggar, glöm inte att bära gummihandskar.
Rätter från abborre är mycket populära iTyska, ryska, kareliska, finska och estniska köket. I Finland tillverkas mestadels fiskpaj med pardry. I Karelia finns en nationell soppa som heter Naparoque. Det bereds av torkad fisk. I Italien serveras abborre på en julkväll med vitt vin.
I vårt land förbereds ofta fiskörat.Och flod abborre är en av de mest lämpliga fiskarna för dessa ändamål. Öra kan förberedas från både små och stora individer. Vanligtvis rengörs små abborre inte ens för skalor utan helt enkelt släckas. Fisken måste förpackas i gasväv, kokas under lång tid och sedan helt enkelt tas bort från fiskesoppan.
Sedan måste du sätta stora fiskar i pannan ochkoka i en liten mängd vatten. Om så önskas kan färska svampar (champignon eller ceps), gurka sylt, kryddor och torrt vitt vin läggas till ett sådant öra. Så här erhålls små abborträtter.
Dessutom kan du laga aspik från fisk.Dessa abborträtter tillagas med grönsaker, ris och svamp. Du kan också baka den i ugnen i folie eller gå i mikrovågsugn. Läckra fiskkakor tillverkas av abborskött.
Fiskfat
ingredienser:
beredning
Skär abborrefileten i små bitar.Klipp krabborens svansar längs och i hälften. Tvätta och skala alla grönsaker ordentligt. Hacka kålen. Zucchini, morötter, sellerirot skuren i tunna remsor, i båda typerna av lök - tunna ringar.
Lägg alla grönsaker i en skål och blanda.Tvätta svampen och låt vattnet rinna av. Värm hälften av den nödvändiga oljan i en stor stekpanna och stek alla grönsaker i den i cirka 3 minuter. Tillsätt gradvis återstående olja. Tillsätt sedan fiskfiléskivorna och kräftkött till grönsakerna. Smaka med salt och peppar efter smak.
Stek i cirka 7 minuter på medelhög värme, och glöm interör om konstant. Värm honungen i en separat skål, tillsätt sojasås och citronsaft. Salt och peppar, häll i en kastrull. Rör om allt väl och ta bort det från värmen efter några sekunder.
Skålen är klar. Som en sidamat är det bäst att använda ris.
Okroshka från abborre
ingredienser:
beredning
Fisk måste rengöras, rensas ochskär i filéer. Skär sedan den i små bitar, låt den svalna och låt den svalna. Gör nu okroshka från kvass, kokta ägg, tärningar och hackade gurkor på samma sätt. Krydda med salt, senap och socker (om du vill). Färg din okroshka med gräddfil och tillsätt finhackade gröna. När du serverar maträtten lägger du fiskbitarna i okroshka.
