Skålen visar sig vara otroligt god och saftig om det finns en ländrygg bland ingredienserna. Det finns olika recept. Dessutom är denna produkt beredd i många länder runt om i världen.
Fransyska. Tyska recept
Fläskkarré är mycket populär i Tyskland. Många rätter tillagas av den. De är feta och doftande. För ett av recepten måste du ta ett halvt kilo huvudingrediens, fläskfett, ett par lök, några skedar mjöl, en tredjedel av ett glas gräddfil, 1 gurka, peppar och salt.
Först måste länden saltas och ströpeppar. Därefter stekas den i en kastrull på alla sidor tills den blir gyllenbrun. Lök, skuren i halva ringar, sauteras i samma fett. Mjöl och gräddfil tillsätts här. Allt är välkokt. Länden läggs i denna sås och allt skickas till ugnen.
Den färdiga skålen överförs säkert till en tallrik. Häll länden på toppen med sås. Och för en sidrätter kan du servera färsk gurksallad.
Fläskrygg i folie
Du kan göra denna enkla maträtt från 3 kg ländrygg,smör och vegetabilisk olja, en liten mängd olika torkade örter och salt. Det är mycket viktigt att länden är på benet. Först måste du förbereda köttet för bakning. För att göra detta är det lite trimmat och befriat från filmerna.
Separat vegetabiliskt smör(1,5 skedar) tillsammans med örter. Länden gnuggas med denna blandning, liksom salt. Det måste förpackas i folie, läggas på ett bakplåt och skickas till ugnen. Bokstavligen 40-60 minuter och skålen är klar. Kokta eller sauterade gröna bönor skulle vara en idealisk sidrätter.
Fransyska. Vegetabiliska recept
Fläskrätter passar mycket bra medgrönsaker. Därför serveras tomater, gurkor, paprika som sidrätter. Ibland innebär recept att kombinera grönsaker och kött direkt i tillagningsprocessen. En av dessa rätter kräver ett kilo ländrygg, paprika, zucchini, aubergine, lite ost (gorgonzola), sparris, ett par tomater, 50 ml vin (vitt och torrt) samt en sås som kallas demi-glas (den måste köpas från Lagra).
Peppar, aubergine och zucchini ska skäras i kuber. Samtidigt är länden stekt i en stekpanna i olja. Grönsaker hälls där och efter en minut eller två tillsätts vin.
Så snart grönsakerna stekas går de in i pannansparris och ost. Därefter stekas hela skålen i ytterligare 10 minuter. I slutet placeras tomater på toppen som skärs i cirklar. För att fylla på det, lägg till sås. Och nu är maträtten redo att dekorera ett fest- eller middagsbord.
Länd i smeten
Mycket rik på vitaminer och viktigtspårämnen kött, särskilt fläskkarré. Recept för dess beredning kan vara särskilt originella. Till exempel visar sig en maträtt i sojasås smuts vara original. Detta kräver ett halvt kilo ländrygg, 2 ägg, en fjärdedel kopp sojasås, 30 g mjöl, vitlöksklyfta, torkad persilja och lite solrosolja.
Ägg, sås och mjöl slås i en skål. Det viktigaste är att det inte finns en enda klump. Grönsaker och hackad vitlök läggs också till där. Länden skärs i flera portioner som slås väl. De doppas i smeten och sedan går de till pannan, där de stekas från alla sidor.
Fläskkarré med katrinplommon
Denna enkla och effektiva maträtt kommer att förvåna alla gäster. Du måste förbereda ett kilo ländrygg, 200 g katrinplommon, lite mjöl och salt. Köttet gnuggas med salt och paneras i mjöl och stekas sedan tills det är skarpt. Därefter överförs fläsket till en ugnsform och vattnar med det fett som var kvar från stekningen. Köttet bakas i ugnen i en halvtimme. Sedan tas formen ut och tvättade katrinplommon placeras runt länden. Ytterligare 15 minuter i denna form bakas skålen igen. Därefter kan den serveras i all sin härlighet.
