Stekt kött verkar alltid smakligarekokt eller ångad. Varför, vad kostar en aptitretande skarp! Och lukten ... Forskare har märkt att doften av stekt mat orsakar mycket mer saliv än med andra värmebehandlingsmetoder. Dessutom kan kött betas, vilket gör att det inte bara blir mer mjukt, utan också lägger till en mängd olika smakämnen. Och om vi pratar om rostning i friluft, när produkten luktar rök, är det ett himmelskt nöje att äta det!
Faktiska tips
För att göra dig riktigt välsmakandegrillad kyckling, receptet för varje metod för dess beredning börjar med rätt val av själva slaktkroppen. Helst är en kyckling som är lite mer än sex månader gammal lämplig. Den äldre generationen, tyvärr, kött är redan hårt och inte så saftigt. Naturligtvis kan du använda butikens ben, men det finns mer kemi än en naturlig produkt. Om du har valet mellan en butiksköpt eller hemodlad fågel, sluta den till sist, för hemmagjord kyckling är alltid smakligare. Grill (matlagningsreceptet kan väljas annorlunda) kommer naturligtvis att göra något läckert. Men färsk, inte frusen, hemlagad kyckling, måttligt fet, snarare än blå och benig, är en riktig present till kocken, och det är på det det är bäst att visa dina kulinariska färdigheter.
Och ett annat tips: skapa en god, läcker marinad.Efter köttens struktur är detta det andra villkoret för framgångsrik beredning av många rätter. Nu om vad eller var att steka. Om du till exempel grillar kyckling i mikrovågsugn låter receptet använda grillstativet som medföljer paketet. I det fria är det beredd på en bred grill gjord av rostfritt stål. Om det finns en luftgrill i hushållet kan du inte önska dig något bättre. Och slutligen kommer ugnen att göra. För att tillverka en väl stekt grillad kyckling krävs receptet en stekpanna (eller så kan du åtminstone installera en halvliterskål). I vilket fall som helst, för att köttet ska ha en gyllene skorpa, måste det generöst smörjas med en speciell sås eller gräddfil eller majonnäs innan tillagning.
Skewered Chicken
Låt oss göra ett ganska enkelt kycklingrecept.spottgrill. Således kan den stekas under en picknick i naturen. Det är nödvändigt att fylla på trä och träkol (förpackning för grill, grill). Såsen kan beredas av följande komponenter: förpackning av din favoritmajones (minst 250 g), senapspulver - från 1 matsked, ett vitlökhuvud, 1 citron, en påse svartpeppar (inte allt, häll efter smak!), Salt, aromatisk smaksättning och kryddor (du kan köpa ett paket med färdiga, speciellt för kyckling). Tja, själva fågeln, av medelstor, sluten, tvättad, torkad. Blanda majonnäs med senap, tillsätt krossad vitlök (skivor 4-5), kryddor, salt och smörj sedan mycket generöst från hela utsidan. Och gnugga insidan med citronsaft. Sätt fågeln på en spett, ställ den över heta glöd och stek i ungefär en timme och vänd då och då. Bind benen med vingarna bättre. För att förhindra att köttet bränns, 20 minuter innan processen är slut, måste fågeln roteras konstant. Redo att delas upp i portioner och servera med rött vin. Graden av beredskap kontrolleras enligt följande: på flera ställen, genomborra slaktkroppen med en gaffel, ersätt plattan. Lätt juice flyter - allt, du kan äta. Och rosa - låt det fortfarande steka.
Recept för Air Grill
Här är ett annat grillad kycklingrecept - i en luftgrill.För extern bearbetning av fjäderfä är samma sås som beskrivits i det tidigare receptet lämpligt. Men från insidan stoppar vi det. För att göra detta, ta några söta och sura äpplen, skala frön, skär i tunna skivor. Hacka en stor lök i halva ringar. Blanda båda komponenterna, gnugga slaktkroppen inuti salt och lägg på fyllningen. Lägg ett folieark på trådstället (installera det nedan), sedan kyckling (magen upp) och grädda i en och en halv timme. Dela sedan upp i bitar och servera på en bred platt skål. Servera med en fyllning (det ger köttet en pikant smak).
Om skorpan är viktig för dig, bör fågeln stekas med en hud. Du kan bröd i brödet innan du stekar - det blir bra!
