Som alla vet övervägs fisk och skaldjurmycket näringsrik och nyttig mat. Det är mycket viktigt att åtminstone en del av dessa livsmedel ingår i allas kost. Det är därför jag skulle vilja erbjuda dig flera recept för att laga en sådan vanlig sidorätt som ris i kombination med skaldjur.
Ris med skaldjur - recept "på portugisiska"
Produkter för matlagning:
Först måste du blötlägga saffran i 22 minuteren och en halv liter varm buljong. Hacka sedan löken tunt och hacka vitlöken med en kniv. Koka sedan upp fonden, kokt i förväg, på svag värme och håll den varm.
Förbered Lissabon-pasta.För att göra detta måste du förvärma ugnen till 185 grader och placera paprikorna smorda med olivolja i den. Grädda dem i 16 minuter, skala sedan skalet, fröna och skär varje paprika på mitten. Nu måste du strö peppar med salt, täck med matfilm och låt brygga en stund i rumstemperatur. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka i 3-4 minuter. Häll sedan av vattnet och kyl. I en mixer, kombinera vitlök, paprika, salt, kryddor och bakad peppar. Lissabonpastan är klar.
Värm under tiden oljan i en stekpanna ochstek vitlök, lök i den, under ständig omrörning. Tillsätt sedan ansjovis, Lissabonpasta och lagerblad. Koka allt detta i cirka två minuter, tillsätt sedan ris och blanda noggrant. Häll sedan i vinet och tillsätt tomaterna.
Koka allt på låg värme, med alltomrörningstid. Tillsätt sedan varm buljong (5 glas) i portioner under 20 minuter. Tillsätt sedan skaldjur och tillsätt resten av buljongen. Rätten tillagas tills musslorna öppnar sig. Ris med skaldjur serveras, receptet för vilket beskrivs ovan, beströdd med örter och garnerad med oliver.
Ris med skaldjur - recept med grönsaker
För matlagning:
Om du använder frysta skaldjur,då måste de tinas i förväg i rumstemperatur. Koka dem sedan i saltvatten. Skär nu paprikan på längden i två delar, ta bort fröna och skär i strimlor. Ris ska stekas lite i en panna med olja, häll sedan 760 ml vatten. Tillsätt sedan salt och låt puttra i ca 14 minuter på svag värme med locket stängt.
Skala under tiden sellerin, skölj ochhacka. Stek den sedan lätt i en separat stekpanna. Efter ett par minuter, tillsätt paprikan skuren i strimlor, häll i lite vatten och blanda allt. Koka i ytterligare 12 minuter När allt är klart måste du lägga skålen på en stor tallrik och lägga skaldjur med grönsaker ovanpå. Stekt ris med skaldjur visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Gläd dina gäster och familj inte bara med utsökt utan också hälsosam mat. Smaklig måltid!
Ris med skaldjur - recept med vitlök
Produkter för matlagning:
Till en början bör du hålla musslorna svaltvatten, koka sedan i saltat vatten tills de öppnar sig. Finhacka nu chanok och lök. Skär morötterna i tunna skivor, blanda sedan alla grönsaker och låt puttra i ca 6 minuter i en stekpanna med tillsats av olja. För att göra detta bör du ta en djup stekpanna, så att riset senare får plats i den. Efter att grönsakerna har stuvats lite måste du lägga till ris och salt.
Nu behöver du fylla saffran med kallt vatten ochhålla lite. Efter en stund, tillsätt den till buljongen tillsammans med vinet och häll den resulterande blandningen över grönsakerna. Doppa lagerbladet där och låt puttra med locket stängt. Efter det sätter du in skålen i ugnen, där riset ska kokas i en timme på 185 grader. I slutet av tillagningen, tillsätt musslor, räkor, timjan till riset och låt stå i ytterligare 17 minuter. Utmärkt pilaff med skaldjur är redo!
Bon appetit!
