Det finns tillfällen när du vill överraska dini närheten av något ovanligt och välsmakande. Den perfekta lösningen för en familjemiddag är paella. Denna läckra maträtt kom till vårt bord från den soliga spanska provinsen Valencia. Det var där den första paellaen förbereddes, som senare blev ett av telefonkortet i det nationella köket i Spanien. Hittills finns det minst tre hundra olika sätt att laga paella.
Hur lagar jag paella?Varje spanska provins är redo att svara på denna fråga. Den tillför fisk, kött, fjäderfä, olika skaldjur, grönsaker och baljväxter. I paella kan du blanda alla ingredienser som din fantasi berättar för dig. Men det mest populära alternativet är skaldjur paella.
Traditionellt lagar spanjorer paella utomhuseld, och hemma använda en djup stekpanna med två handtag, en platt botten och låga sidor som kallas paella. Paellaen med skaldjur som tillagas i den visar sig vara en välsmakande och doftande maträtt med ett ovanligt smakfullt utseende. Men om du inte har specialrätter, oroa dig inte - du kan använda valfri panna med tjocka väggar och en bred botten för att förbereda paella.
Klassisk skaldjur paella består av följande ingredienser:
Det är värt att börja förberedelsen av paella med förberedelsenskaldjur. Skölj musslor och oskalade räkor ordentligt. Kasta öppna skal. Om du använder frysta skaldjur för matlagning bör du avfrostas och tömma vätskan. Stek skaldjur i en vid stekpanna med olivolja över hög värme i cirka två till tre minuter. Ta dem ur oljan.
Skala sedan tomaterna, skala av frön och skala och skär köttet i små kuber.
Häll en tesked saffran med fyra matskedar kokande vatten och låt den brygga i cirka 15-20 minuter.
Stek lökhuvudet och tre vitlöksklyftor tills de var genomskinliga i samma kastrull där skaldjur stekte.
Häll ris, låt sjuda ett par minuter medlök och vitlök, och häll sedan in saffranvatten och buljong. Den totala mängden vätska per finger bör överstiga risnivån. Observera att omrörningen av riset inte bör göras efter att vatten har tillsatts.
Tillsätt finhackad massa tomater ochtio minuter senare - gröna ärtor. Skålen tar cirka 25-30 minuter. Under tillagningen ska du noga övervaka riset - det får inte kokas eller tvärtom, förbli underkokt och hårt. Riskorn bör vara smuliga, och själva paellaen bör vara helt torr.
När riset helt har absorberat vattnet och skålen är klar, lägg den beredda skaldjuren ovanpå paella och dekorera den med en citronskiva och en kvist greener.
Den färdiga skålen kan hällas med Salsasås ellerströ på vitt vin så att skaldjur paella får en utsökt doft. Som regel serveras paella på bordet precis i pannan, och sedan delas den upp i delar.
Detta klassiska recept kan kompletterasen mängd olika grönsaker - bönor, kronärtskockor, röda eller gröna paprika. Skaldjur kan användas inte bara med musslor och räkor, utan också med bläckfisk, bläckfisk och små snäckskal. Paella med skaldjur går också bra med kyckling.
Det är uppenbart att trots den långa ingredienslistan är det inte svårt att laga paella med skaldjur på egen hand. Laga mat med kärlek så lyckas du!
