Tyvärr den traditionella fet pilaf med lammenligt det klassiska uzbekiska receptet, inte alltid och inte alla kommer att tycka om det. Någon följer rätt näring och kringgår allt kaloririkt. Någons mage accepterar inte för fet mat. Och vissa vill bara laga något nytt, trött på det klassiska receptet på deras favoriträtt.
Till stor glädje för dem som går ner i vikt och som älskar experimenthemmafruar hittade ett alternativ - pilaf med kyckling i en långsam spis. Skålen bereds överraskande snabbt, även en nybörjare och oerfarna värdinna klarar uppgiften. Dessutom smakar kycklingkött bättre för många än fett lamm eller fläsk.
Varje erfaren kock kommer att säga att en av de viktigasteingredienserna i pilaf är ett korrekt utvalt ris. Rundkornigt ris är inte lämpligt för pilaf. Det är bättre att lämna det för att laga grytor, sushi och spannmål. Men mörkt ris, långkornigt, ångat (som "Basmati") är perfekt för matlagning av pilaf.
Det är mycket viktigt och korrekt att förbereda produkten.Innan riset läggs i multikokskålen (eller kitteln) måste riset sköljas väl. Vattnet bör bytas cirka fem till sju gånger. Så snart vattnet blir klart tvättas riset ordentligt. Denna process är nödvändig så att pilaf med kyckling i en långkokare som resultat blir smulig och är väl mättad med alla kryddor och kryddor som vi kommer att smaka pilaf med.
När det gäller kycklingkött finns detFlera varianter. Den lågkalori-kycklingpilaf i en långsam spis kommer naturligtvis från bröstet. Men den här "torra" versionen av kött passar inte alla. Det mest fördelaktiga i alla avseenden är en köttblandning, det vill säga kött skuren från en hel kyckling. I det här fallet kommer pilaf att innehålla mer kost, men torrfilébitar och mer fet och kaloririk, men sådana läckra skivor rött kött från låret eller trumskaftet.
Alla recept för pilaf i en långkokare med kyckling liknar varandra, skiljer sig bara i kryddor.
Tillagningsprocessen börjar med att skära köttet.Skär kycklingen i små portionerade kuber, krydda med maltpeppar och en nypa salt. Det är viktigt att komma ihåg att om kycklingen köptes fryst bör avfrostningsprocessen vara naturlig. Glöm mikrovågsugnen och ha tålamod. Korrekt upptinat kött kommer aldrig att "lämna med vatten", det kommer att ha rätt smak och konsistens efter värmebehandling.
Hacka lökarna ganska grovt.Vi gör detsamma med morötter. För perfekt pilaf med kyckling i en långsam spis, bör grönsaker skäras i tillräckligt stora bitar. Om morötter hackas med ett rivjärn kommer dess smak helt enkelt att gå vilse mot bakgrund av många kryddor som används vid beredningen av pilaf. Och morot sötma måste finnas i denna maträtt.
Vi sätter på multikokaren. Vi sätter "stekning" -läget.Häll lite olja i skålen. Till att börja med skickas morötter till den. Stek det lite och tillsätt lök. Du kan lägga till några söta paprika fjädrar för smak och färg ljusstyrka. Vi tar ut de stekta grönsakerna.
Nu ska köttet stekas.Lägg kycklingbitarna på botten av multikokskålen. Vi steker utan att gå långt och rör om hela tiden. Eftersom pilaf traditionellt tillagas uteslutande vid hög hög värme bör värmen i multikokaren också ställas in på max.
När köttet är tillräckligt bruntvi skickar grönsaker till honom. Häll i önskad mängd ris, tillsätt rent icke-kolsyrat vatten. Proportionerna är 1: 1,5. Häll de utvalda kryddorna till pilaf och lägg ett vitlökskiva ovanpå.
Pilafrecept i en långsam spis med kyckling är bra föratt genom att lägga alla nödvändiga ingredienser i skålen och stänga locket kan du glömma bort skålen. Du behöver inte följa tillagningen i "stewing" -fasen eller i "pilaf" -läget (om din "köksassistent" har en). Multikokaren i sig kommer att signalera slutet på tillagningen.
Erfarna hemmafruar rekommenderar att man inte öppnar locket direkt efter signalen. Släpp av överflödig ånga och låt pilaven stå ett tag i "uppvärmning" -läget. Tio minuter räcker för att skålen ska "nå".
