Vem bland oss har inte hört talas om så gott och gotten näringsrik maträtt av orientalisk mat som pilaf? Recept av pilaf finns en stor variation och inte alla av dem används lika i modern matlagning. Till exempel har receptet för pilaf med kyckling blivit mycket populärt, tack vare det låga kaloriinnehållet och tillgängligheten av sina produkter, jämfört med andra typer av pilaf.
I forntida pilaf bland öarnaDet ansågs inte orimligt som en helande skål. Det finns en legende enligt vilken den berömda forskaren och läkaren på XI-talet - Avicenna botade pilaf från utarmningen av en ädla adelsman. Och faktiskt, efter utmattande fysiskt arbete eller många timmars slag på slagfältet, var det en tillfredsställande pilaf som var den bästa, återställd och stärkt hälsa. Och nuförtiden, en läcker pilaf tillverkad av kyckling kan, om inte botas av alla plågor, då åtminstone muntra upp alla som bestämde sig för att njuta av den.
Det finns ett oändligt antal pilaf-alternativ. Bland dem utmärker sig dock receptet nedan för dess originalitet och utmärkta smak.
Kunglig pilaf.
Nödvändiga ingredienser:
För pilaf: 1 medium kycklingkropp; ett glas ris; morötter 1 st .; vitlök 3-5 kryddnejlikor; lök 1 st .; smaksättningsblandning (barberry, curry, svartpeppar, paprika); salt; vegetabilisk olja.
För testet: ägg 2 st .; mjölk 1 ¼ kopp; cirka 4 koppar mjöl; vegetabilisk olja 2 matskedar; 1 tesked soda; salt.
Trots att kokning av pilaf med kyckling enligt detta recept tar mycket tid - detta är verkligen en kunglig maträtt, kommer den definitivt att dekorera alla semesterbord.
Så matlagningsmetoden:
Bearbetade kycklingkroppar uppdelade i småbitar, lägg i en djup stekpanna eller stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och brun tills den har brunt. Häll sedan kycklingen med en liten mängd kokande vatten, salt och låt sjuda, täck pannan med ett lock och minska värmen tills den är kokt.
Ris (helst långkornigt), skölj väl,lägg i en kastrull (helst med en tjock botten) och mörkna lite över en eld med vegetabilisk olja. Häll ris med vatten, salt och koka tills det är kokt.
Skär morötter i remsor, löki små kuber och sauter dem i vegetabilisk olja, tillsätt finhackad vitlök i slutet. Skilj försiktigt kycklingkött från benen och tillsätt grönsakerna, lägg det kokta riset här, tillsätt kryddorna och stek dem alla i flera minuter. Låt pilaf svalna.
Förbered sedan degen, enligt kravet i detta recept för pilaf med kyckling:
Häll mjölk i en skål, tillsätt ägg i den ochblanda väl. Sikt mjölet, tillsätt soda, salt och häll gradvis i äggmjölkblandningen. Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen så att den blir mjuk elastisk.
Rulla ut degen på ett bord med mjölformen på en rektangel med en tjocklek på 1 cm. Sätt pilafyllningen i mitten av degen, lyft upp kanterna och kläm försiktigt. Smörj toppen av produkten med en blandning av slagen äggula och mjölk, lägg på en bakplåt, tidigare smord med olja. Förvärm ugnen och baka royal pilaf vid en temperatur av 180 ° C tills degen är helt klar.
Följande recept för pilaf med kyckling är också lämpligt för att fylla king pilaf:
Slaktkropp, som tidigarerecept och stek det lätt med finhackade morötter och lök. Lägg kyckling och grönsaker i en kastrull, tillsätt två glas förkokt kycklingbuljong till dem, salt, peppar och koka.
Häll ett glas tvättat ris i den kokande buljongen och koka allt tillsammans tills de är mjuka.
Du kan lägga till förkokta torkade frukter till denna pilaf, de ger pilaf en delikat doft och en verkligt kunglig smak.
Sammanfattningsvis bör det läggas till att detta receptpilaf med kyckling, liksom andra pilafrecept, är inte en orubblig kanon. Detta är först och främst en drivkraft för den kreativa sökningen och kulinariska upptäckterna hos varje värdinna.
