Läcker squashkaviar med majonnäs: ett recept för vintern

Hälsosam squashkaviar med majonnäs (recept påvintern kommer att beskrivas i detalj nedan) kommer att vara mycket mer öm i konsistens och rikare på smak än traditionellt. Och samtidigt, med ett minimum av tid och produkter, erhålls en naturlig och användbar produkt.

Dessutom finns det i dag två alternativ förhur kan zucchinikaviar med majonnäs förberedas för vintern. Konservering i det första fallet utförs med tidigare kokta grönsaker, och i det andra - med råa.

Det första receptet

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• zucchini (utan hud och frön) - 6 kg;
• lök (skalad) - 2 kg;
• majonnäs - 600 g;
• vegetabilisk olja - 400 g;
• socker - 200 g;
• salt - 150 g;
• tomater - 2 kg.

Först av allt, du behöver tränaszucchini skär i små kuber och koka i kokande osaltat vatten i 10 minuter. När tiden har gått, lägg dem i ett durkslag och dopp löken i kokande vatten med hela huvuden i 20 minuter. Tappa sedan ur vattnet. När grönsakerna har svalnat till rumstemperatur måste de rullas två gånger genom en köttkvarn. Lägg sedan hela massan i en kittel, tillsätt olja och koka i 70 minuter från kokningsögonblicket. Under denna period, hacka tomaterna i en livsmedelsprocessor efter att ha förberett dem (tvätta, skala). Tillsätt salt, tomat, majonnäs och socker efter grytan.

Låt koka från det att koka igen 40 tillminuter och häll sedan i beredda burkar. Märgkorken förberedd med denna metod med majonnäs (receptet för vintern, som ni ser, är mycket enkelt) visar sig vara ömt och enhetligt. Och allt tack vare den preliminära kokningen av grönsaker.

Andra matlagningsalternativ

I detta fall läggs morötter (2 kg) också till komponenterna som användes i den första metoden, och tomater ersätts med tomatpasta (400 g).

Häll i en tjockväggig pannavegetabilisk olja och lägg omedelbart morötter riven på ett fint rivjärn eller malet genom en köttkvarn. Tills lök, efter ytterligare 5 minuter - tomatpuré efter en kvarts timme. Leka allt tillsammans på låg värme i en tredjedel av en timme. Efter det att tiden är över tillsätts zucchini (hackad i en skördetröskel eller malet två gånger genom en köttkvarn), kryddor och majonnäs. Gasen reduceras till ett minimum, och efter kokning kokas blandningen i ytterligare 90 minuter. Efter denna tid läggs den beredda konserverade squashkaviaren med majonnäs ut på de förberedda burkarna.

Konserverad utan vinäger, den kan lagras i mer än ett år. Och allt tack vare den långa värmebehandlingen och användningen av denna sås.

Och naturligtvis att squash kaviar medmajonnäs, vinterreceptet som gavs i den här artikeln, visade sig vara riktigt välsmakande, endast färska plockade grönsaker bör användas för beredningen. Dessutom bör de tvättas noggrant både före och efter rengöring.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt burkarnas renhet.Endast i en steril behållare kommer squashkaviar med majonnäs (ett vinterrecept för det beskrivs i detalj ovan) inte bara att lagras under lång tid, utan kommer också att bibehålla hela sin smak. Så du kan njuta av det på egen hand och behandla dina bekanta nästan året runt.