I slutet av sommaren för trädgårdsmästare kommer varmtdet är dags att samla grönsaker. Ljusa färger behagar ögat med kål, morötter och rödbetor. För vintern försöker dessa grönsaker och många andra att hålla färska och konserverade. Vitaminer som är mycket användbara och viktiga för människors hälsa finns i de insamlade frukterna. Rödbetor har en speciell plats bland dem. Hur viktigt är det för människor?
Fördelarna med rödbetor
Detta är en speciell grönsak, regelbundet brukvilket påverkar främst tarmens arbete (särskilt med förstoppning). Lågt kaloriinnehåll och högt fiberinnehåll gör rödbetor till en dietprodukt. Dessutom har B-vitaminer som finns i det, järn och koppar en gynnsam effekt på hjärnans, centrala och perifera nervsystemets funktion och på blodets sammansättning, vilket ökar hemoglobin. Och vitamin A och C föryngrar kroppen och skyddar celler från för tidigt åldrande.
Med tanke på alla fördelarna med denna rotskörd,Det rekommenderas att inkludera en mängd olika rätter från din meny så ofta som möjligt - året runt i rå och kokt form, och under den kalla säsongen använda konserverade rödbetor från rödbetor för vintern.
Det är obestridligt att det här är en mycket hälsosam grönsak -beta. För vintern kan du laga många olika sallader från den. Dessutom är juice gjord av rödbetor, den jäsas, används för att ge en vacker färg när man saltar kål. Vi erbjuder dig två konserveringsrecept, där huvudingrediensen i salladen är rödbetor. För vintern är det viktigt att bevara så många vitaminer av denna grönsak som möjligt.
Skörd av rödbetor på vintern
Rödbetakaviar
Du är förmodligen mer bekant med squashkaviar. Men det föreslagna receptet är inte underlägset en bekant maträtt när det gäller smak, det kan till och med överraska dig med en ny pikant smak.
ingredienser:
- rödbetor - 1 kg;
- morötter - 200 g;
- lök - 200 g;
- paprika (bulgariska) - 2 st .;
- varm paprika - 2 frön;
- tomater eller tomatsaft - 200 g;
- solrosolja - 200 ml;
- salt;
- socker.
preparatet:
1. Koka rödbetor, rasp sedan (kyldes) på ett grovt rivjärn.
2. Riv morötter, finhacka löken och paprika.
3. Lägg grönsakerna i en skål, tillsätt olja, salt och socker efter smak.
4. Stuv i 30-40 minuter med ofta omrörning.
5. Sprid blandningen i rena burkar.
6. Sterilisera burkarna genom att placera dem i en annan behållare med varmt vatten från följande beräkning: halv liter - 15 minuter, liter - 30 minuter.
7. Rulla upp locken, linda in och vänd upp och ner.
Sallad "Det är något"
Vi erbjuder en ny sallad för matlagningsom också använder rödbetor. För vintern görs denna beredning som en förband för borsch eller som ett oberoende kallt mellanmål. Den färdiga effekten är ungefär 7-8 liter.
ingredienser:
- rödbetor - 3 kg;
- tomater - 3 kg (kan ersättas med 1,5 liter tomatsaft);
- morötter - 2 kg;
- paprika (bulgariska) - 2 kg;
- vegetabilisk olja - 0,5 l;
- varm peppar - 4-5 skidor;
- mald peppar eller en blandning av paprika efter smak.
- salt och socker efter smak;
- lövblad.
preparatet:
1. Riv morötter och stek den i vegetabilisk olja.
2. Riv också rödbetor. Finhacka tomater och paprika.
3. Lägg de hackade grönsakerna på morötter, häll i den återstående oljan och sjuda under omrörning i 1 timme.
4. Tillsätt kryddor, salt, socker, lagerblad, låt det koka i ytterligare 10 minuter.
5. Ordna i varma sterila burkar och rulla upp. Lås in genom att vända upp och ner.
Bon appetit!
