Denna maträtt i vår familj övervägs traditionelltFranska, även om det ärvde bara namnet från franska. Ordet "rulla" kommer från verbet "rouler", som betyder "rulla", "rulla upp". Många hemmafruar tror att det är nödvändigt att spendera mycket tid och ansträngning för att laga köttfärslimpa med själva fyllningen och föredrar att gå till butiken för det. Den huvudsakliga fördelen med denna maträtt är förmågan att skapa och fantasera. Och detta är sant: alla dina ansträngningar och ansträngningar kommer inte att bli obemärkt - köttflingan med fyllningen kommer att ta sin förtjänta plats både på semestertabellen och på en blygsam familjemiddag. När allt kommer omkring är köket det bästa stället för kreativitet, och matlagningsprocessen bör närmas med en själ. Fyllningen för rullen kan vara mycket varierande, vilket ger dig möjlighet att säkert experimentera. Men i alla fall kommer den unika smaken och aromen av nylagad köttfärslimpa med fyllning inte att lämna någon likgiltig.
Hur lagar jag rullning?Av alla köttvarianter gillar jag fläsk mest när det gäller smak. Jag väljer stora, men tunna bitar, slå försiktigt var och en med en trähammer, strö salt och peppar. Jag sprider de förberedda skivorna som överlappar varandra på en film för mat så att ett helt köttlager bildas. Jag täcker den med en andra bit klibbfilm på toppen och slår igen köttet med en hammare. Detta gör att bitarna kan hålla ihop bättre. Jag tar bort toppfilmen och täcker köttet med senap. Nu börjar jag förbereda fyllningen, som är mycket älskad i vår familj. Koka vaktelägg (kyckling passar också), stek svamp med lök. Jag skar de skalade äggen i hälften och sprider dem i rad längs kanten av köttbädden. Lätt bakifrån lägger jag svamparna stekt med lök, och ovanpå dem finns remsor av råa morötter. För att rulla försiktigt valsat bör fyllningen inte vara för mycket. Efter att ha lyft filmen över kanterna förvandlar jag köttlagret till en rulle och lindar det ordentligt i folie. Jag häller varmt vatten på en bakplatta och sprider min köttfärslimpa med fyllning där. Det mest ansträngande arbetet kan betraktas som avslutat. Den optimala temperaturen för bakning är 160-180 grader, den nödvändiga tiden för bakning är 2-3 timmar. Bakad köttfärslimpa i ugnen. Efter den här tiden tar jag rullen ur ugnen, gör några punkter i folien och sätter den under tryck tills den svalnar helt. Jag skar kallrulle i små bitar. Köttflingan med fyllningen är klar, och dess smak och utseende är helt enkelt fantastiskt. Serveras för att äta, herrar!
Om du lagar köttfärslimpa,Jag vågar rekommendera dig en fyllning av morötter och spenat. För att förbereda en sådan fyllning behöver du ett halvt glas gröna ärtor, morötter, spenat, bacon och kokta ägg, ett glas brödsmulor, några matskedar mjölk, kryddor efter smak. Skär baconet i bitar och stek i en kastrull utan att tillsätta olja tills den är gyllenbrun. Blanda stekt bacon, gröna ärtor, brödsmulor, lite mjölk, kryddor i en skål. Blanda allt noggrant. På det förberedda köttet, lägg spenaten skivad i tunna remsor, sprid den beredda blandningen jämnt ovanpå och morötter skär i remsor på den. Rikta in de skalade och skära äggen i en rad längs kanten av köttbädden. Rulla upp och packa tätt i folie. Lägg på en bakplatta, tillsätt varmt vatten, sätt i ugnen. Grädda i två timmar tills rullen blir mjuk. Håll den förberedda rullen i några minuter till, ta bort folien och skär i små bitar. Utseendet på den kokta maträtten behagar inte bara ögat, utan ger verkligen estetiskt nöje. Det kan serveras både varmt och kallt.
