Hur man konserverar tomater i olja för vintern

Speciellt många hemmafruar skördade av tomaterför vinterperioden är mycket efterfrågade. När allt kommer omkring, med vilket nöje dessa grönsaker äts vid festbordet och på andra dagar. Föreställ dig läckra konserverade tomater med senapsfrön och lökhuvuden eller torkade, dränkta i olivolja, väldigt doftande olja. Så att vi också kan njuta av en liknande skål, idag kommer vi att lära oss att laga tomater i olja för vintern.

Lite preliminär information

För dem, som det redan har blivit klart, kommer vi att marineratillverkad av vegetabilisk olja, även om du kan använda olivolja och absolut alla andra. När du förbereder en ny välsmakande maträtt kan du genomföra olika experiment med ytterligare komponenter, särskilt med örter och kryddor.

Känn dig fri att, utan minsta tvekan, i en burk medinlagda tomater, kan du prova att lägga lagerblad, kryddnejlika, dill, varm chilipeppar, basilika och koriander, svartpepparter. Och vilka tomater att ta? För att tillverka läckra tomater med vegetabilisk olja för vintern rekommenderas att du tar elastiska och små tomater, till exempel grädde eller körsbär. Och nu fortsätter vi till själva matlagningen.

Vi bevarar tomater för vintern

Tänk förresten inte vad en maträtt ärmed smör är något inte alltför trevligt, fet och fet. Vi vill lugna dig: det läggs till i en mycket liten mängd för att förhindra skador på den färdiga produkten och svullnad i locken på burkarna. Vi fyller med nödvändiga ingredienser: ett kilo tomater, 0,7-0,8 kg lök, 200 gram pepparrotsrot. För marinaden kommer vi att behöva: en liter vatten, 20 gram senapsfrön, två matskedar vinäger och socker, en matsked salt och ett glas raffinerat solrosolja.

Matlagningsrecept

Vi går direkt till genomförandet av receptet: konserverade tomater i olja för vintern.

1. Tvätta tomaterna ordentligt.Min pepparrotrot, ta bort skalet med en kniv och skär i tunna remsor. Det är tillrådligt att använda små lökar för att laga vår maträtt. Vi skalar dem och sköljer med kallt vatten. Vi lägger tomater, pepparrotskivor och lök i en noggrant tvättad burk.
2. Efter att ha lagt i en burk med grönsaker, gör vi marinaden.Vi kokar vatten i en kastrull och häll i den solrosolja och bordsäger. Häll socker, salt och senapsfrön, blanda med en sked och koka i 5-10 minuter.
3. Häll sedan i ugnen, häll i burkar med tomater och täck med lock. Vi tar pannan, täcker den med en handduk, sätter burkarna och häller vatten. Vi steriliserar dem i 15-20 minuter.
4. Efter sterilisering rullar vi dem med skruv ellermetalllock kan du också använda plastånga. Vänd de stängda burkarna upp och ner, täck med en varm filt eller filt och låt svalna.
5. Tomater i olja för vintern, som de flestaandra arbetsstycken, lagras i källaren, källaren eller garaget. Det rekommenderas att öppna en burk med sådana tomater tidigast 30 dagar efter beredningen, när de maximerar sin smak, marinerade väl.

Ett annat tomatrecept för vintern

Som redan använts olika tillsatserdet är skrivet, du kan göra tomater mer salt eller kryddig, helt efter din smak. Följande recept är baserat på beräkningen av alla produkter per kilo tomater. Vi behöver: tomater, lagerblad, ärtor, mellanlök, torkade kryddnejlikknoppar, vegetabilisk olja - ett halvt glas, vinäger - tre matskedar, granulerat socker - två matskedar, salt - tre matskedar. Ett steg-för-steg recept för att laga tomater på vintern i en oljefyllning:

1. Vi antar att produkterna är beredda. Först och främst steriliserar vi lock och burkar. Den första är bättre att koka i cirka 15 minuter, och den andra - antingen i ugnen eller i ångbad.
2. Tvätta utvalda tomater, det är bättre att användahårda betyg. Vi tar bort stjälkarna och gör små snitt på deras plats så att tomaterna betas snabbare. Du kan fästa en liten bit vitlök inuti - för älskare av het.
3. Sätt burkar kryddor på botten och lägg lök,skär i ringar och tomater i lager. Om du inte har gjort det tidigare, släpp några vitlöksklyftor. Snittarna ska vara överst, tomaterna blir starkare.
4. Vi lagar marinaden: koka vatten i ett par minuter med socker, salt och andra kryddor, stäng av värmen och tillsätt vinäger. Fyll burkarna med marinaden, men inte till toppen.
5. Tillsätt vegetabilisk olja, rulla upp locket, vänd upp och ner och linda in en dag. Oljeskiktet bör vara cirka fem millimeter tjockt.
6. En dag senare skickar vi tomaterna i olja för vintern till förvaring i en källare eller annan sval plats.

Konserverade tomater med lök

Vi kommer att diversifiera våra konserveringsrecepter, lägga till lök, vilket ger skålen en original och speciell smak och lukt. Matlagning tomater med vegetabilisk olja för vintern med tillsats av lök.

Sätt på botten av det tidigare förbereddaburkar, för en fjärdedel av sin volym, lök, skivade i ringar, på toppen - ett lagerblad, 6-7 ärtor svartpeppar, till toppen rapporterar vi mogna, röda tomater. Häll kokande filtrerad saltlösning, bestående av en liter vatten och en matsked salt, vilket lämnar plats för tre matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt olja, stäng med ett sterilt lock, rulla upp och sterilisera i 5-7 minuter. Sedan - upp och ner, linda in och svalna under en dag. Tomater i olja är redo för vintern, skickas till källaren för lagring.