Idag, en stor distributionmottagna rätter med bläckfiskkött, eftersom det har en fantastisk smak och innehåller en hel del proteiner, vitaminer, spårämnen och aminosyror, därför är det inte på något sätt underlägset med kött av djur och fisk. Bläckfiskar, vars recept kommer att diskuteras i denna artikel, kokas, konserveras, stekas eller stuvas, medan deras tentakler och mantel konsumeras.
I olika butiker finns på försäljningfryst bläckfisk som måste rengöras innan du lagar mat. För att göra detta måste de sköljas med kokande vatten och först sedan ta bort den mörka huden och den färglösa filmen. Den renade produkten placeras strikt i kokande saltat vatten och kokas under högst tre minuter, annars blir köttet styvt och förlorar sin smak. Det är bäst att använda en stor kastrull för detta ändamål, så att bläckfiskar, med recept som ges nedan, visar sig vara ganska saftiga. Den färdiga produkten skärs vanligtvis i tunna remsor om tre centimeter långa. Det bör noteras att vatten för matlagning tar två liter för varje två bläckfiskar, och salt - två matskedar.
Tänk på hur man lagar bläckfisk (magra recept)
1. Fylld bläckfisk.
Ingredienser: ett halvt kilo bläckfisk, femtio gram ris, två lökar, en massa grön lök, sjuttio gram mjöl, femtio gram smör, salt och kryddor.
Skalad bläckfisk måste saltas, rullai mjöl och stek i olja. Strimlad och stekt lök, salt och kryddor sätts till ris kokta tills de är halvkokta och bläckfisk fylld med detta köttfärs, som sedan stekas på en bakplatta i en väl uppvärmd ugn. Den färdiga skålen strö med finhackad grön lök.
2. Inlagda bläckfiskar.
Ingredienser: en halv kilo bläckfisk, citron, en halv matsked chilipeppar, femtio gram olja, en vitlöksklyftan, dill och persilja, salt.
Pressa ut saften från citronen och gnid in den i den,tillsätt finhackad peppar, salt, vitlök och lite olia. Stekt bläckfisk hälls med marinad, lägg till greener. Allt blandas och lämnas i tjugo minuter, varefter skålen kommer att tillagas helt.
3. Bläckfiskar (recept från Peking).
ingredienser:tre hundra gram bläckfisk, en halv liter vegetabilisk olja, tio gram ingefära, ett vitlökhuvud, en lök, en sked salt, stärkelse och cognac, femtio gram buljong och tjugo gram färska gurkor.
Skalade bläckfiskar skärs i två remsor, isom med några centimeter gör djupa snitt. Därefter görs fler snitt så att bitar med en rektangulär form erhålls, som måste doppas i kokande saltat vatten och tas ut när de lindas och stekas i olja.
Samtidigt lägger de till den heta oljansmaksättning gjord av finhackad lök, vitlök, ingefära, cognac, buljong, skivade gurkor, stärkelse och salt, bringa allt till en koka, sänk bläckfiskbitarna och ta dem ut omedelbart.
2. Jellied bläckfisk (recept på festrätter).
Ingredienser: ett glas bläckfisk, hackad i remsor, två glas gelé, morötter, tio oliver, en halv citron, tio grönsaker.
I förberedda former måste läggaslite gelé, hackade oliver, en citronskiva, flera gröngrenar. Ovanpå allt detta staplas bläckfiskar i kombination med skivor av morötter, allt detta fylls med gelé och läggs på ett svalt ställe att frysa. Innan de serveras doppas formulärerna i varmt vatten och vänds omedelbart så att produkten placeras på en skål.
Bläckfiskar är inte bara kosten produkt med hög smak, men har också en positiv effekt på människans hälsa och utveckling, eftersom de innehåller fettsyror - ett mycket värdefullt näringsämne.
