Bläckfiskar är billigare än andra skaldjur.Förutom tillgänglighet är de också extremt läckra. Deras kött liknar hummer. Det finns ingen anledning att prata om fördelarna med skaldjur. De är rika på jod, kalcium, fosfor, magnesium. Bläckfiskar - ett riktigt skafferi av vitaminer B, C och PP. De innehåller enzymer som stimulerar aptiten och hjälper magen att smälta maten. Från dessa hav blötdjur gör de badrockar, sallader, förbereder varma rätter, till exempel den berömda "Kalamari a la Romana". Om du inte vet hur man lagar bläckfisk till sallad och andra rätter kan du få kött som är svårt som en gummistövel. Hur man är?
Korrekt kokt bläckfiskfilé är mycketmjuk och välsmakande. Först måste du skala den. Detta kan göras på två sätt. Den första är att helt enkelt frysa ut skaldjur, trycka slaktkroppen med ena handen till skärbrädan, och den andra, dra huden med nageln, dra den och dra bort den. Teoretiskt sett bör den glida som en strumpa. Men i praktiken slits det och tas bort av trasor. Detta beror på felaktig lagring av bläckfisk: det är troligt att förpackningen töts upp och sedan placerades tillbaka i is. Därför används den andra rengöringsmetoden. Det består i det faktum att skaldjur hälls med kokande vatten och hålls där i 5-8 minuter. Skal- och kitinplattorna separeras sedan mycket lätt. Hur lagar jag bläckfisk för sallad? Tänk på att du redan har förberett det genom att hälla kokt vatten över slaktkroppen. Det återstår bara att skala, klippa, strö filéen med citronsaft och lägga till andra ingredienser.
Om du städade slaktkroppen, framför digEtt brett urval av sätt att laga bläckfisk till sallad öppnar upp. Alternativ nummer 1 är det enklaste. Tillsätt salt, ärtor och lagerblad i vattnet, koka. När vätskan börjar gurgla, sänk slaktkroppen i pannan. Vänta på att koka igen, stäng av värmen och ta bort dem så att de inte fyller på restvärmen.
Många nybörjarkockar frågar omhur många minuter att laga mat bläckfisk? Kära läsare, i denna process mäts tiden i sekunder! Koka vatten med salt och aromatiska kryddor. Placera bläckfiskkroppen i en slitsad sked eller kläm med två gafflar. Doppa i kokande vatten, räkna till tio, ta bort. Allt, köttet är klart. Eller här är ett annat sätt. Räkna till fem, ta ut, vänta lite, fördjupa igen i 5 sekunder. För att skydda köttets härdning under värmebehandlingen kan du lägga till citronsaft eller vinäger i kokande vatten.
Ett annat sätt att laga mat på bläckfisksallad, är att tappa skaldjur. Slaktkropparna doppas i en kastrull med kokande vatten och täcks med ett lock i tio minuter. Det finns ett annat extravagant recept. Det rengjorda slaktkroppen hälls med kallt vatten med citronsaft, salt och smaksättning. Rätter ska vara antingen glas eller emaljerade. Vi fördjupar den i en bredare skål eller panna, stående på elden. I ett sådant vattenbad tillagas skaldjur i en timme.
Lägg bara till det som är bäst att koka bläckfiskhela. Och först då kan de skäras i bitar eller ringar. Som du kan se finns det flera alternativ när du bestämmer hur mycket du vill laga bläckfiskfilé. Men tänk om du fortfarande missade ögonblicket och köttet blev hårt? Bli inte avskräckt, men ... koka på. Efter en halvtimme kommer den att återfå sin mjukhet, även om den tappar nästan hälften av vikten.
