Bläckfiskar, en favoritdelikatess av miljoner människor, tillhör underarterna av bläckfiskar, som förutom själva bläckfiskarna inkluderar bläckfisk och bläckfiskar.
Hur lagar jag bläckfisk?"Ja, det är enkelt", vem som helst svarar, "kasta i kokande vatten i 3-5 minuter." Och det kommer att vara fel. Resultatet av sådan matlagning kommer att behaga utom en mycket oerfaren person, för vilka bläckfiskar är en sällsynthet.
Att koka bläckfiskar ordentligt är en hel konst,till vilken en lektionscykel ägnas åt specialiserade kokkolor (men skärning av bläckfiskar ingår också i föreläsningsplanen). Och i Sydney, på den berömda fiskmarknaden, finns det en bläckfiskskola, där utbildningen endast syftar till korrekt förberedelse av dessa musslor, som är svåra att kalla musslor.
Så det finns bara tre sätt att laga mat,besvara frågan "Hur man lagar mat bläckfisk?" - supersnabb, mycket snabb och mycket lång. Också med värme för att laga mat bläckfisk - antingen en mycket stor eld eller liten-liten.
Det är värt att först tänka på det andra, mestEtt vanligt sätt att laga bläckfisk, kodnamn "mycket snabbt." Att koka bläckfiskar korrekt innebär att du praktiskt tappar dem i kokande vatten. I kokvattnet lägger vi till pepparkorn, lagerblad, salt, persilja och dill kan vara hela grenar, tidigare kopplade i en "bukett". Vi kastar den beredda slaktkroppen i brant kokande vatten, räknar snabbt till tio och drar ut en slitsad sked. Det är allt! Bläckfiskar är redo. Det är förmodligen värt att nämna att tidigare tioarmade bläckfiskar måste släppas (sålda bläckfisk och sladdar säljs) och skalas. Det är bättre att sänka bläckfiskarna i kokande vatten en åt gången - det är lättare att fånga och mindre risk för att smälta, medan den första bläckfisken dras ut. Vi lanserar nästa i vattnet först när det kokar igen. Den bläckfisken som redan har passerat kokande vatten, måste du omedelbart kyla under rinnande vatten för att stoppa termiska processer. Koka bara inte bläckfisken i tre minuter som rekommenderas av många författare. Synd på produkten!
Italienare svarar på frågan "Hur man lagar matbläckfisk? ”på sitt eget sätt. Det är deras metod som sker under vårt motto "supersnabbt". Förresten, australierna stödjer dem mest. Med denna metod för tillagning av bläckfisk kokas inte alls. Många vet: för att enkelt ta bort huden från bläckfisken måste du hälla kokande vatten på det ett par ögonblick. Italienarna tror att efter rengöring av bläckfisken är det värt att hälla kokande vatten på den igen, och ingen matlagning. Efter en minut tömmer du vattnet, strö den varma bläckfisken med vinäger eller citronsaft (efter smak) och låt svalna. Bläckfiskar tillagade på detta sätt garanteras inte att smälta. Men om du överexponerar i kokande vatten, kommer de att förvandlas till ett slags gummi - både i utseende och i smak, avsevärt minskar i storlek.
När de fortfarande inte höll reda på bläckfiskar,skrumpade hårda gummi bläckfiskar stimulerar inte längre aptiten, den tredje metoden träder i kraft - "en mycket lång tid." Förresten, många som bor i kustområden känner inte igen de snabba sätten att förbereda bläckfiskar med tanke på att det inte är värt att äta "rå" bläckfiskar. En stor egenskap hos bläckfisk är att "gummiprodukten" efter 30 minuters värmebehandling blir mjuk och ätlig igen. Det är sant, det kokar nästan två gånger. Så den här metoden är lämplig för de som har många av dessa bläckfiskar. Liten, långsam eld, 30-90 minuters bearbetning och "voila"! Denna metod är lämplig för att tillverka exotiska rätter, till exempel "bläckfisk fylld med ris, med färsk tomatsås, basilika och timjan". Skönhet! Här är en annan: "Bläckfisk i rött vin med vitlök och salvia." Vid tillagning under lång tid måste bläckfiskpannan vara stängd, och du kan laga mat inte bara på kaminen, utan också i ugnen, med samma princip: en liten eld och mer än 30 minuter.
Как варить кальмаров замороженных?Ja, precis på samma sätt: avfrostas helt, rengör från insidan, häll kokande vatten för att ta bort huden och börja tänka på ämnet "Hur man lagar bläckfisk?", Sortera alla ovanstående metoder i ditt sinne.
Sammanfattningsvis är det värt att säga att vårt mestenkla metoder - koka bläckfisk och sallad - du kan ändra något om du marinerar efter att du har rengjort bläckfisken i mjölk eller yoghurt, lime eller citronsaft, koka den marinerade bläckfisken på en grill (mycket snabb) eller grill, stek i smeten (supersnabb) . Bläckfiskar kan slås före stekning, som vanliga kotletter. Det finns många olika rätter med bläckfisk. Till och med att lista dem kommer att ta mycket tid och plats.
Tja, de enklaste tipsen om “Hurkoka bläckfisk? "delas ut. Nu är valet för dem som vill behandla sig själva bläckfisk: väldigt snabbt och försiktigt, eller gå på allfarligt sätt och laga mat i 3 minuter? Alla har sitt eget svar!
