Hur man gör bra cognac från moonshine hemma

Jag vill dela med dig hemligheter ochberätta hur man gör cognac från moonshine hemma. Kvaliteten på denna dryck bör inte orsaka dig något tvivel, det kan vara en värdig konkurrent till märkta konjak. Du kommer utan tvekan bara få glädje av dess användning. Idag tillhör konjak i allmänhet kategorin eliten alkoholhaltiga drycker. Klassisk konjak produceras genom destillation av torra vita viner och sedan långsiktig åldrande i ekfat eller behållare med ekspån. Naturligtvis är produktionen av cognac hemma, liksom dess kvalitet långt ifrån underlägsen än den klassiska versionen. Det kommer inte att vara en elit, men ganska värdig drink, som du så småningom kan få.

Tillverkningsteknik

För att göra cognac från moonshine hemma behöver du en bra druvskörd. Då uppstår möjligheten att experimentera med druvvin.

I grund och botten passar de bästa druvsorterna till familjens behov, och från resten kommer vi att försöka skapa en hemlagad konjak. Låt oss börja:

- druvsorter som Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella bör plockas endast när de är helt mogna.

- Häll juicen med penslarna och häll i pannan;

- tillsätt socker (2 kg per 1 hink med druvsaft);

- täck med en ren trasa och lägg på bakningen (term 5-7 dagar);

- blanda vorten dagligen flera gånger;

- efter sju dagar utvecklades vinjäst bra(lukten av vin bör börja, midge flugorna bör börja flyga, massan bör separera och flyta upp), häll försiktigt saften i en behållare som är förberedd i förväg och tryck massan på en skruvpress;

- tillsätt socker (2 kg per hink) till den resulterande vörten;

- häll juice i glasflaskor (behållareDu kan välja vilket som helst annat, helst glas) som inte fyller högst 70% av den totala volymen. Detta görs så att det stigande skummet inte klättrar genom flaskans hals under jäsning;

- sätta på ytterligare jäsning under vattenPort. Temperaturen bör vara 22%. Produktionen av konjak hemma, det vill säga fermenteringsprocessen, kommer att pågå i tre veckor. Du kommer att märka när bubblorna upphör att sticka ut i vattenluckan, och jästen redan har fallit ut, var då säker på att jäsningen är framgångsrik. Tappa sedan vinet. Förberedelsen av moonshine hemma börjar, eftersom du kommer att behöva destillera vinet på en moonshine. Efter det att den första destillationen har avslutats bör den resulterande produkten utspädas med vanligt vatten, vars volym är densamma som för den erhållna druvmonshinen.

Sedan utför vi den andra och tredje destillationen enligtsamma regler. Efter den tredje destillationen får du raffinerad vinalkohol, vars styrka är 70-80%. Därefter måste du låta alkohol brygga på ek (en ekfat är bäst) för att konjak från moonshine ska bli en riktig konjak hemma. Så förberedelsen av denna alkoholhaltiga dryck är naturligtvis en mödosam process. Utan tvekan är en som kan göra bra konjak från månskinn hemma värd all beröm.