Låt oss prata om hur man gör cognac ihemförhållanden. I princip är detta inget omöjligt - de första konjakterna i Frankrike gjordes på ett privat sätt. Du kan också försöka replikera denna teknik, beväpnad med tålamod och lite utrustning.
Först och främst behöver du råvaror.För konjak används endast vita druvsorter som råvaror. Uni Blanc anses vara den bästa klass, men det är i Frankrike, och du kan använda Gift of Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky och Scarlet Tersky hos oss.
Juice pressas från de insamlade bären, och du behöverförsök att göra detta för att inte skada benen, ge bitterhet och astringency. Juicen jäsas utan socker och destilleras sedan två gånger. Den så erhållna produkten hälls i ekfat och lämnas i dem i minst två år. Tunnorna bör endast vara ek, ingen lind är lämplig här, eftersom bara eken innehåller just de ämnen som ger drinken sin smak och arom. Två år är den lägsta perioden, medan den maximala exponeringen är 70 år. Sedan tappas drinken och ... skickas igen för lagring. Men detta är inte konjak. Efter åldrandet måste du blanda flera alkoholer i olika åldrar - den resulterande blandningen kallas stolt konjak.
Nu vet du generellt hur man gör konjak hemma, men frågan är, har du tillräckligt med styrka och tålamod för detta? Detta är en mycket mödosam process.
Mycket lättare och flera gånger snabbaregöra en surrogat - en imitation av konjak. Hon kommer naturligtvis inte att ha samma smak och aroma som skiljer franska och armeniska drycker, men det kommer att vara lätt att dricka, och du kommer inte att hotas med förgiftning, som om du riskerar att köpa konjak i ett uppriktigt "vänster" -sats.
Vi kommer inte att prata om hur man gör moonshine.Detta är ett ämne för en annan diskussion, och dessutom är det svårt att föreställa sig att en person som bestämmer sig för att lära sig göra cognac hemma inte vet hur man får alkohol.
I värsta fall kan du köpamatalkohol, eller till och med bara vodka, men det är bättre att driva månskinn från druvor. Innan du gör cognac hemma, måste du fylla på ekbark. Det är bättre att samla in det själv och inte köpa färdiga paket på apoteket. Faktum är att du behöver vårbark, och du kan inte vara säker på apoteksamlingen. I juni samlar du barken från tunna ekgrenar och torkar den väl i skuggan. En och en halv liter moonshine kräver tre matskedar bark, två teskedar bränt socker, ett par vitlökblommor och en femtedel muskot. Det senare måste slipas i en murbruk eller riven. Du kan lägga till en liten vanilj. Allt detta är fyllt med moonshine och lämnat på ett mörkt ställe i två veckor.
Nu vet du hur man gör cognac hemmabetingelser. Det återstår att lägga till att innan du serverar den måste du sila vätskan och hälla den i flaskor. Om du har "märkta" behållare hemma och lägger sniffare (cognacglas) på bordet, är det möjligt att du kommer att kunna lämna ditt arbete som en produkt, om inte franska, men industriella vinproducenter.
