Det bästa ginreceptet hemma

Hur gör jag gin från alkohol hemma? Denna dryck, annars kallad enbärsvodka, har varit känd i århundraden och är en av de mest populära och älskade på planeten.

En liten historia

Hans författarskap tillskrivs Franciscus Silvius.- en holländsk forskare från 1500-talet, professor i medicin, som använde denna vätska som ett terapeutiskt läkemedel mot njursjukdomar. Den läkande kompositionen kan fritt hittas i apotek.

I mitten av 1600-talet, värmande egenskapereinervätska uppskattades av brittiska soldater, och sedan 1689 sattes produktionen av gin i drift i England. Först var piraternas favoritdrink (efter romen) inte av hög kvalitet och var överkomligt även för vanliga. Gin blev det första numret i Amerika, där han fick i slutet av 1800-talet. Kvaliteten och kostnaden har ökat avsevärt, och 1920 på lagstiftningsnivå utsågs de exakta egenskaperna för genien, då den redan hade blivit populär. Så för sin produktion tilläts det använda alkohol med en hållfasthet av minst 96%.

De karakteristiska tecken på enbärsvodka

Ett ginrecept hemma är enkelt.Med en stor önskan kan denna dryck förberedas av alla personer som förstår vilka särdrag han ska ha. Stark alkoholhaltig dryck - resultatet av destillation av enbär och vetealkohol bör:

• när du smakar i ren form, ge en stark känsla av kyla i munnen;
• har en uttalad arom av enbär, vilket avsevärt undertrycker doften av andra ingredienser: mandel, apelsin, koriander, citron.

Engelsk och holländsk gin: särdrag

Hur gör jag gin från alkohol hemma? Recepten är olika och förknippas med två befintliga typer av drycker: holländska och engelska, olika i beredningstekniken.

Holländsk gin skapas genom att lägga tillspannmålsört av aromatiska komponenter och dess efterföljande destillation för att få "maltvin". Den erhållna produkten måste spädas med vatten, tillsätt enbär, smakämnen och destilleras upprepade gånger. Den färdiga ginens styrka är vanligtvis 35^om. När den åldras i ekfat, som vanligt i tillverkningsanläggningar, får drycken en karakteristisk gyllene färg.

Engelsk gin framställs genom att tillsätta aromatiska alkoholer och växtbaserade tillsatser till rå alkohol, som utsätts för sekundär destillation.

Gen på hemmagjord moonshine

Receptet på gin hemma från moonshine är ganska enkelt. För att förbereda det behöver du:

• 2 liter kornrenad moonshine;
• 20-40 gram enbär;
• 8-10 gram korianderfrön;
• 5-6 gram apelsinskal;
• 2-3 gram citronskal;
• 2-4 gram kanel (i markformen av produkten måste du ta lite mindre);
• 1 gram anis, fänkål, isop, lakrits.

Hemlagad gin receptbestår av flera steg, varav det första är beredning av tinkturer. Alla ingredienser ska kastas i en glasbehållare, häll alkohol och insistera på en mörk plats under en vecka. Vidare rekommenderas att tömma vätskan, filtrera den väl och späd ut med kallt rent vatten till 30-35^om.

Sedan ska den utspädda tinkturen hällas iapparaten genom att först ställa in uppvärmningsanordningen till en liten temperatur (för enhetlig uppvärmning av kryddor) och sedan höja den till ett medelvärde. Vidare rekommenderas att ta 15-20 ml "huvuden" och huvudfraktionen - tills graden i strömmen minskar till 70-65. Det är viktigt att inte missa denna punkt, eftersom även på grund av de minimala "svansarna" blir slutprodukten grumlig. Den resulterande alkoholen bör mätas vid fästningen och spädas till 45-48^om. Det rekommenderas att göra detta i en separat skål, isom häller en del av alkoholen och gradvis inför vatten i den. Den färdiga drycken ska få vila i en vecka. Detta krävs för att avrunda aromer och få en mer uttalad och harmonisk smak med en så inspirerande drink som hembryggad gin. Recept utan destillation används sällan, eftersom i detta fall utgången inte är gin, men enbens tinktur.

Juniper tinktur recept (gin utan destillation)

För att förbereda en specifik drink behöver du:

• ½ liter vodka;
• 10 enbär.

Bär ska mosas med en kavel, lägg iglasbehållare, häll vodka och insistera 2 veckor. Separat måste du koka sirapen från 25 gram socker och ett halvt glas vatten (inte koka). Kombinera det avsatta innehållet med sirap, ge "vila" i 2-3 dagar, varefter du kan njuta av den underbara specifika smaken av hemlagad gin.

Alkoholbaserad gin

Ginreceptet som beskrivs ovan hemma är ganska populärt, men älskare av en stark aromatisk drink bör definitivt prova det andra receptet, som du bör ta:

• enfrukter - 25 gram;
• kumminfrön - 2 tsk;
• koriander - 3 teskedar;
• 96-graders alkohol - 610 ml.

Kummin med koriander- och enfrukter bör infunderas i separata behållare.

1. I 330 ml alkohol måste du lägga till 70 ml vatten, och därmed sänka graden till 80. Häll enbär med den resulterande lösningen.
2. De återstående 280 ml alkohol späds ut 60 ml vatten till 80^om. Häll kummin och koriander i den resulterande vätskan.
3. Insistera på båda lösningarna i 4-5 dagar,blandning regelbundet. Därefter destilleras var och en separat, förfiltreras, pressar återstående alkohol från frukten och späds 1,5 gånger med kokt vatten.
4. De första 10 ml ska stänkas ut. Kör bort destillatet från varje infusion (260 ml vardera), blanda och späd ut för att få 1 liter gin av hög kvalitet med kokt vatten.

Hemlagad Gin Citrus recept

För att göra hemmagjord gin behöver du:

• ½ liter moonshine;
• 70 gram enbär;
• lime, citron, apelsin.

Detta gin-recept hemma är baserat på att kombinera alla ingredienser och insistera på dem i 2 veckor. Därefter måste vätskan spädas med vatten till 45^om fästning, tillsätt en liten mängd fruktos och insistera ytterligare 7-10 dagar, ibland skakar. Drycken är klar.