Arabyata - pasta, uppkallad efter det italienska ordet arrabbiato, vilket betyder "arg."Naturligtvis är detta ett figurativt uttryck som kännetecknar den uttrycksfulla, skarpa smaken på skålen. Uppfattningen att ett ovanligt ord döljer en utsökt delikatess, vars förberedelse endast är möjlig för den framstående kocken från en dyr Medelhavsrestaurang, är mycket överdriven. Receptet är faktiskt ganska enkelt. Men smaken på skålen är faktiskt raffinerad och rik. Lär dig att laga denna maträtt, och i din spargris med recept kommer det vackra namnet "pasta arabyata" att leva för alltid.
Foton hjälper till att förstå processens nyanser och funktioner. Detta kommer äntligen att övertyga dig om att det inte är något komplicerat att laga denna maträtt.
Eller kanske har du aldrig ätit förut eller enshar du hört talas om honom? I det här fallet kommer fotografierna också att hjälpa till att få en uppfattning om hur arabyat ska se ut - pastan som invånarna i det soliga Italien älskar så mycket.
Receptet är baserat på köttiga tomater, vitlök ochpeppar. Om du försöker ta reda på de exakta andelarna av produkter i ett recept är det troligt att du inte lyckas. Varje älskarinna har sitt eget recept, och till och med värdefulla kockar lagar arabyat på olika sätt. Någon lägger till färska gröna och en blandning av doftande paprika till såsen, någon följer idéerna om minimalism. Ostexperiment är också varierande: vissa tror att en nypa riven parmesan räcker, andra tillför generöst en mycket större mängd ost, och ibland till och med flera sorter. Ärligt talat får du i något av dessa fall en underbar pasta av arabyat. Receptet, som vi kommer att överväga idag, kan tas som en bas och lägga till favorit örter och kryddor till det.
Som namnet antyder innehåller skålenpasta. Ge preferens för durumvete. Vanligtvis förbereder italienare denna maträtt från lockiga produkter, som vi brukade kalla horn, skal, fjädrar, spiraler. Det är tillåtet att klä sig med sås och olika typer av spagetti. Vissa experimenterar till och med bon.
Kom ihåg:stora konvexa produkter, till exempel concilia eller skal, håller såsen mycket bättre, eftersom de i form liknar små skedar. Han glider av den långa, släta spaghettin, kvar i plattan.
Låt oss titta närmare på hur arabyata-pasta görs. Ett recept med ett foto hjälper i den här saken. Till att börja med, sätta vatten på eld, koka upp, koka 400 g pasta.
Medan pastan är kokt så gör vi såsen.Ta bort skalet från tre stora tomater, skär i bitar. I uppvärmd olja, stek lätt hackad vitlök (1 huvud), tillsätt hackad cayennepeppar (1 liten eller en halv stor skida).
Lägg till tomater, ett par matskedar tomatpuré ochsaltet. När blandningen kokar kan du smaka med kryddor: kryddor, italienska och provensalska örter, färska och torkade örter. Försök att inte överdriva det, smaken av tomater, vitlök och peppar bör dominera. Dessutom bör en känslig, raffinerad parmesansmak kännas.
Det är dags att lägga till ost. Börja med femtio gram, och lite mer kan tillsättas efter smak.
Under tiden, ta bort den kokta pasta tillsstat al dente. Vi sköljer med kokande vatten, ordnar på tallrikar. I mitten av varje portion ska du sprida såsen direkt ovanpå pastan. Om du vill kan du gryta pastan med såsen i en kastrull i flera minuter så att skålen blir ännu mer smakfull.
Som ni ser finns det inga speciella svårigheter. Så vår doftande arabyat är klar - pasta med en "arg" karaktär och en ljus, uttrycksfull Medelhavsmak.
Om du lagar maträtten för en semester,ta hand om en anständig design. Rödgyllene arabyat kommer att se väldigt imponerande ut i en skål med kontrastfärg: grön, gul, turkos, svart. Bra kockar tror att arabyata - pasta är ganska självförsörjande, tillägg till den krävs inte. Det är dock tillåtet att lämna in en skaldjurcocktailsallad, köttpasta, aptitretare med svamp eller någon form av fisk. Rätter med mycket god smak betonar färska säsongsgrönsaker kryddade med olivolja. När det gäller drycker var och förblir vitt vin en klassiker.
