Gurka: sammansättning och användbara egenskaper

Gurka är en familjemedlempumpa. Storleken på stammen på en sådan växt sträcker sig från 1 till 2 meter. Gurkan har speciella tendrils, med vilka den är fäst på marken eller annat stöd. Blommorna är små, gula. De äter främst omogna, gröna frukter, men det finns också mogna gurkaälskare. Den är vanligtvis stor och har en karakteristisk gul färg. Gurkor började ätas för över 6000 år sedan. Indien anses vara födelseplatsen för denna kultur. Där växer gurkor på träd, i skogen, som lianor.

Under vårt sekel började olika hybridsorter av gurka utvecklas. Det finns sorter som växer som buskar. Några av de nyare sorterna är fröfria.

Varianter av gurkor

Efter typ är gurkor uppdelade i:

• Saltad - har en mörkgrön färg och svarta taggar. Huden hos dessa arter är tätare.
• Sallad - sådana gurkor är mjuka vid beröring, skalet är mjukare. Gurka har en söt smak utan bitterhet.
• Vinter - dessa sorter mognar länge.Färgen kan vara vilken som helst. Längden på sådana gurkor sträcker sig från 15 till 35 centimeter. På vintern tenderar stora, släta sorter med vita taggar att vara mer populära.
• Sommar - dessa sorter är mindre än vinterns. De blir vanligtvis 6-20 centimeter långa. Sådana gurkor mognar snabbare och har bättre smak.
• Kluster är en mycket populär gurka.Skillnader i hög fertilitet - cirka 8 äggstockar bildas på en gren. Sådana sorter har vanligtvis agurker. Mycket bra för betning.
• Skuggtolerant - ofta planteras sommargurkor bäst i en solig trädgård, med undantag för denna art, som känns bra i skuggan.
• Tidig mognad - den här typen är lämplig för dem som vill få skörden så snabbt som möjligt. I genomsnitt mognar en sådan gurka från 45 till 50 dagar.
• Med en lång mognadsperiod - mogningsperioden för denna gurka är mer än 50 dagar. De har utmärkt smak.
• Kallhärdig - en mycket opretentiös typ av gurka. Överför olika temperaturfluktuationer. Torka tolerant.
• Bi-pollinerad - för att skörda den bästa skörden sår de karga blommor tillsammans med vanliga frön, då kommer insektsbestämning att vara av bättre kvalitet och följaktligen blir det en rik skörd.
• Parthenocarpic - Denna typ av gurka är mest lämplig för odling i växthus, även om den också kan odlas i trädgårdssängar. En sådan växt kräver inte pollinering av bin.

Gurkas kemiska sammansättning och näringsvärde

Den kemiska sammansättningen av färsk gurka är ganska rik. Denna produkt anses vara extremt fördelaktig för människokroppen. Gurka innehåller karoten och vitaminer:

• den₁;
• den₂;
• den₉ (folsyra)
• S.

Frukten är också rik på följande spårämnen:

• järn;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangan;
• klor;
• krom;
• koppar;
• zink;
• jod;
• silver.

Det finns mycket fiber i huden på denna frukt. Gurkans sammansättning kan variera mycket beroende på var den odlas och jorden.

Näringsvärde för färsk gurka per 100 gram:

• proteiner - 0,8 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 2,5 g;
• energivärde - 14 kcal.

Användbara egenskaper

Denna frukt kan säkert tillskrivas kost.Många älskar gurkor. Produktens sammansättning och näringsvärde är idealiska för dem som vill gå ner i vikt. Detta kan enkelt göras med en gurka. Det finns i en mängd olika dieter. Gurka innehåller nästan ett vatten - 95-98%. De återstående 2-5 procenten upptas av näringsämnen. Gurka har en positiv effekt på människokroppen:

• Minskar risken för njur- och leverstenar.
• Det har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen.
• Förbättrar sköldkörtelns funktion.
• Har en laxerande effekt.
• Minskar svullnad på grund av att det kan ta bort överflödig vätska från kroppen.
• Sänker blodtrycket något.
• Gurka frön kan rengöra kroppen av kolesterol.
• Det har en föryngrande effekt.
• Förbättrar hudton och ton.
• Det har en positiv effekt på hälsan hos tänder och tandkött.
• Har en mild smärtstillande effekt.
• I folkmedicin används det som ett botemedel mot kronisk hosta.

Kontra

Trots dess fördelar, denna produkthar fortfarande kontraindikationer. För vem är gurka kontraindicerad? Produktens sammansättning är sådan att den främst fungerar som ett kraftfullt rengöringsmedel. Detta är kontraindicerat hos människor:

• Med njursvikt.
• Med akut hepatit.
• Med förvärring av gastrit, kolit.
• Med dyspeni i gallvägarna under en förvärring.

Med individuell intolerans är gurka också kontraindicerad. Den kemiska sammansättningen av denna produkt kan orsaka allergiska reaktioner.

Gurka rätter och konservering

Färsk frukt används vanligtvis vid beredningen.Värmebehandling, förutom konservering, används sällan. Sallader är gjorda av gurka, som vinägrett eller Olivier. De läggs helt enkelt på bordet i en snittform. Inlagda gurkor läggs till vissa soppor, såsom pickle. Även om det finns några recept där frukterna stekas, kokas, bakas. Dessa rätter har en specifik smak. Dessutom förstör värmebehandling de flesta näringsämnena. Gurkor konserveras enligt olika recept. Dom är:

• Inlagd - beredd med varm saltlake.
• Saltad - för beredning av denna typ av gurka används en kall saltningsmetod.
• Lätt saltade - som betade, är fyllda med varm saltlösning. Det snabbaste sättet.

Är det möjligt för en gurka för barn

Många barn älskar denna produkt väldigt mycket.Gurks kemiska sammansättning är mycket fördelaktig för den växande kroppen. Det anses vara en av de säkraste för barnmat. För att gurkan ska gynna barnet är det dock nödvändigt att följa enkla regler:

• Köp gurkor endast under högsäsong. Vintern eller för tidiga sorter innehåller som regel kemiska tillsatser.
• Innan den används måste den tvättas och skalas noggrant. Vanligtvis innehåller den de flesta kemikalier som finns i gurka.
• Det är bättre att inte köpa för vackra frukter av samma storlek. Detta är också ett tecken på att tillsätta kemikalier i jorden där gurkan växte.

Den kemiska sammansättningen av denna produkt kan orsaka allergiska reaktioner hos barn. Dessutom är gurka kontraindicerad hos barn:

• Med individuell medfödd intolerans.
• Pollen allergisk.
• Med sjukdomar i mag-tarmkanalen.