Pannkakor - mycket respekterad av både barn och vuxnaskålen. Ingen kommer att vägra en pannkaka med en favoritfyllning eller "spridning"! Många hemmafruar är emellertid ovilliga att ta dem efter långa förfrågningar från familjen, och först när deras kamin är "lagd" - på Shrovetide. Och allt för att de dåligt föreställer sig hur man lagar tunna pannkakor i mjölk, vilket gör att de antingen blir tjocka eller lösa eller till och med hålla fast vid pannan, vilket ger kocken bara sorg. Att den första pannkakan ska vara klumpig är människor fortfarande redo att ta itu med den, men när de "klumpar sig" efter varandra - är det bara en skam! I vår artikel erbjuder vi flera recept som gör läckra tunna tunna pannkakor i mjölk och upptäcker hemligheterna för deras beredning. När du väl behärskat processen och valt den metod som passar dig bäst kommer du att glädja dina nära och kära mycket ofta.
Så du tänker få fisknät och tunnpannkakor i mjölk. Receptet kan skilja sig från andra i närvaro av några ytterligare komponenter, men det är inte så viktigt: det viktigaste är att känna till vissa trick. Och här är de:
Gå nu direkt till recepten.
En liter mjölk värms upp lite.Socker hälls i det (tre skedar, med eller utan glidbana - efter eget gottfinnande, med tanke på hur du fortsätter att fylla dem), lite salt, lite släckt läsk (förresten, släck det mer delikat med citronsaft), vegetabilisk olja hälls (två skedar) och tre ägg körs in. Allt detta är omsorgsfullt, men utan onödigt iver, slå, mjöl tillsätts i mängden tre glas, och degen knådas. Klumpar bör inte vara! En stekpanna värms upp, i första hand smörs den med en bit smör eller smäck, och tunna pannkakor bakas i mjölk. Du behöver inte smörja en stekpanna under de efterföljande små sakerna - oljan i degen låter dem inte fastna. Färdiga pannkakor placeras på en tallrik och fuktas med smält smör.
Yoghurt för dem tas naturligt, lika mycketmängden med mjölk - en fjärdedel liter. Först slås två ägg med en nypa salt och tre matskedar socker, sedan hälls mjölk. Allt är blandat. Hälla yoghurt, blanda. Mjöl hälls i - två glas, det är nödvändigt att sila det först. Slagen fortsätter tills den är helt homogen. En tesked bakpulver tillsätts; omrörning är förbjudet i detta skede. Ett helt glas kokande vatten hälls omedelbart och degen vispas snabbt och kraftigt. Tunna pannkakor bakas på mjölk och yoghurt på samma sätt som på annan basis. Resultatet är öppen, röd och välsmakande.
De som använde denna metod hävdar att denlåter dig baka extremt tunna pannkakor i mjölk. Receptet skiljer sig inte bara i produkternas sammansättning utan också i sekvensen för introduktionen. Först blandas mjöl (150 g), stärkelse (100 g), socker (2 matskedar) och salt (en halv tesked). Fyra ägg drivs in i skålen, arbetsstycket knådas och en halv liter varm mjölk hälls gradvis. Knåda tills alla klumpar har eliminerats, smält smör (två matskedar) tillsätts och slutligen blandat. En halvtimme bör degen infunderas. Och fortsätt att baka.
Den här komponenten kräver lite ytterligareåtgärder. Eftersom stärkelse är olöslig, för att göra framgångsrika tunna pannkakor i mjölk med dess användning, måste degen regelbundet blandas, annars kommer den att sätta sig. De som tillagar pannkakor enligt detta recept för första gången förvirras ibland av dejens likviditet, och de börjar tillsätta mjöl eller stärkelse. Det är för mycket! Förhållandet är tydligt verifierat, och en ökning av antalet ingredienser leder till det faktum att inte tunna pannkakor i mjölk kommer att erhållas alls, men mycket tjocka och ganska torra. Pannkakornas minsta tjocklek leder till enkel rivning, så de bör vändas endast med god bakning av första sidan.
På fasta dagar, när familjen tittar klagande påögon om de "läckra", hemmafruarna funderar på hur man lagar tunna pannkakor med mjölk, men utan ägg - barn får mjölk, men det är bättre att avstå från ägg. Inga problem! Vi fortsätter enligt följande. Vi blandar två och ett halvt glas mjöl, tre matskedar socker, en halv tesked salt och släckt läsk och häller en halv liter mjölk. Knåda, häll ett par matskedar vegetabilisk olja och lägg till en halv liter kokt mjölk efter enhetlighetens början. När vi knådar till ett jämnt "bezkomochny" tillstånd kan du börja baka.
Vilka knep går hemmafruerna till,försöker få tunna pannkakor i mjölk! Och deras idéer är mycket framgångsrika. Snabbt och bekvämt att använda för beredning av en vanlig en och en halv liter plastflaska. Genom en tratt läggs alla komponenter i den: en halv liter mjölk, 3 matskedar solrosolja och socker, två ägg, salt och ett fullt glas mjöl. Flaskan snurrar, och "dans med en tamburin" börjar: den skakar som en skralla. Kanske den här processen kommer att kräva mer fysisk ansträngning än att använda en mixer, men att dela ut degen i en stekpanna är väldigt bekvämt och kökytorna är fria från degen. Om du fortfarande har klumpar, anstränger de sig helt enkelt med en sil.
Med jäst är det många som inte gillar eller inte vet hurarbete. Tunna pannkakor med jäst i mjölk anses dock vara de mest ”korrekta”. Så samla ditt mod och försök laga bara dem. I slutändan är det inte så svårt. För att komma igång, låt oss titta på ett enkelt recept där torr jäst är involverad. En liten förpackning med sju gram hälls i varm mjölk (en halv liter) och lämnas kort för att svälla. Sedan hälls socker (efter smak), lite salt, ett ägg dras in, en sked solrosolja hälls i och en halv kopp mjöl hälls. Allt detta knådas ordentligt, täckes med en handduk och lämnas i en halvtimme för att dela. Sedan knådas degen igen och tunna pannkakor bakas i mjölk (foto). Du bör prova första gången: jäst ger testet surhet, så du kan behöva lägga till socker.
Jästpannkakor också, men receptet är mer komplicerat förde som redan känner sig säkra på detta område. Färsk jäst tas - 20 gram. De läggs i en halv liter varm mjölk, i vilken tre mjöl strös. Vätskan blandas och placeras i värme i ett par timmar. När det rikliga skumet stiger införs fyra äggulor i skålen, resten av mjölet (dess totala massa är 300 gram), ytterligare ett glas mjölk och en nypa salt. Piska separat ett halvt glas grädde med de återstående proteinerna. Båda massorna kombineras och knådas. Efter en halvtimme "vila" kan du börja steka tunna pannkakor i mjölk. Så genombrutna de erhålls endast av jäst.
Som bas för pannkakor använder man mestolika vätskor: vatten, kefir, vassla och till och med öl. Inte alla är lämpliga för att få ett subtilt resultat. På samma kefir erhålls ganska stora pannkakor. Men att baka tunna pannkakor på surmjölk är mycket möjligt. Men igen, jäst kommer att behövas, den här gången igen torr. En tesked jäst hälls i en skål med ett halvt glas mjöl, två matskedar socker och lite salt. Ett glas surmjölk upphettas till värmen från en mänsklig hand, hälls i en behållare, massan rörs om och "täckas" i en halvtimme. När jästen är full, hälls två slagna ägg i skålen, innehållet i skålen blandas och mjöl hälls - tre fjärdedelar av ett glas. Mycket varmt vatten tillsätts i en tunn ström (två tredjedelar av ett fasetterat glas), degen blandas, täcks igen och lämnas i en tredjedel av en timme för att sätta sig. Den sista handen: två matskedar olja hälls (både smält och grönsak passar), och efter slutblandning kan du börja baka.
Vi tillägger att människor som har uppskattat fördelenstärkelse för att få tunna pannkakor, rekommenderas att du lägger till en sked av detta ämne i denna deg. Men om du inte vill kan du klara dig utan det, du har redan tunna pannkakor med sur mjölk.
Förresten är denna fråga värt att överväga i förväg.- med vad du ska tjäna dem. Eftersom det är en sak att sprida dem med sylt och en annan - med kaviar. Om du ska göra både söta och salta alternativ är det bäst att dela degen i hälften innan du tillsätter socker och tillsätt olika mängder av det i skålarna. Du måste erkänna att inte alla kommer att gilla den söta degen i kombination med, till exempel, stekt malet kött. Men både mannen och barnen vill också prova dina tunna pannkakor i mjölk (från bilden visar receptet hur läckra de kan vara). Så ta hand om deras smakglädje även vid knådning av degen. Annars visar det sig att pannkakorna är tunna, känsliga och vackra och att någon från familjen ser på dem med längtan.
