Havsbasfisk - premium marin fisk.Det finns få små ben i det, och köttet i sig är smakligt och mjukt. Seabass (det andra namnet är ”Lavrack”) är en favoritprodukt bland anhängare av korrekt näring på grund av dess låga kaloriinnehåll och utmärkta innehåll av näringsämnen.
Externt har Lavrack en lång kropp med buken.ljusvit, och sidorna är skimrande silver, och på baksidan kan du hitta fläckar i svarta färger. På gälarna kan du hitta taggar och spetsiga tänder. Storleken på denna havsfisk börjar från 1 meter och vikten - från 13 kilo.
Havsbassfisk tillhör havsbasfamiljen, ochBland dess livsmiljöer är: Svarta och Medelhavet, vatten i Atlanten. Dess diet består av olika krabbor, blötdjur, bläckfiskar och bläckfiskar i små storlekar, räkor - det var därför denna fisk kallades "havsulv". Temperaturen är bekväm för honom +20 ° C, och livslängden är 15 år. I en ung ålder skapar eller går en lavrack i en flock där han bor och rör sig bara i en grupp; i en mogenare ålder blir han en ensam - när hans vikt överstiger 10 kilo.
Om du jämför havabsfisken efter verktyg, så är detkommer att dela samma hylla med företrädare för laxfamiljen. Att den första, den andra är mättad med omega-3-fettsyror, även om deras innehåll i Lavra är nästan rekordhög. Men kalorier är mycket mindre - i 100 gram 82 kilokalorier (ett betydande plus för att gå ner i vikt). Ja, och förutom att laga havsabborre är väldigt enkelt.
På grund av brist på fleromättade fettsyrorkroppen lider av sjukdomar som hjärtsjukdomar, artros, psoriasis. Inte bara på grund av det låga kaloriinnehållet och Omega-3 är det värt att välja fisk Laurack, utan också på grund av det höga innehållet av vitamin A, E, D, K, som förbättrar mental och emotionell ton. Havsbassfisk är användbar efter träning - den innehåller proteiner.
Om ditt barn ordineras fiskolja, dettekniken kan ersättas helt med denna fisk, som ger alla användbara och nödvändiga spårelement. Även allergikare bör inte vara rädda för att laga havsbas, eftersom det inte är ett allergen.
Hur man väljer en bra lagrar:
Priset på havsbasfisk börjar från 300 rubel eller mer, storlek spelar en viktig roll här.
Det mest populära sättet att laga en havsulv:baka det i salt. När de serverar denna maträtt sätter de vanligtvis på salt skalet för att se. Det finns många alternativ för att laga havsbasfisk: stek, baka i ugnen, eventuellt i folie. Det viktigaste är att komma ihåg den grundläggande regeln: salt havsvulven måste vara i slutet av matlagningen, annars strö fiskens kött elementärt. När du lagar denna fisk behöver du känna till några små knep. Som vi minns är havsbotten öm och inte alls fet. Och kockens huvuduppgift är att bevara smak och form och, viktigast av allt, inte torka ut. När du steker måste du hälla mycket olivolja och vända den bara en gång, så får du 100% en frestande aptitretande skorpa, och under den - ett läckert mjukt kött. Och viktigast av allt är att priset på havsbasfisk är acceptabelt för dess ofta beredning.
När du bakar i ugnen maximaltFör att avslöja fiskens smak rekommenderas det att överlappa det med grönsaker: lökringar, blomkål eller rivna morötter. Maten kommer att vara aromatisk, välsmakande och, viktigare, kalorifattig. Fortfarande kokas havsbasfisk i andfett.
Vi använder oss av den senaste forskningen om fördelarnaLavraka: Ett stort antal fleromättade fettsyror med antiinflammatoriska och antioxidanta egenskaper. Experter rekommenderar starkt att man lägger fisk till personer som lider av hjärtsjukdomar och Alzheimers sjukdom till sin kost. Och de som följer sin vikt och figur. Havsbotten smälts och smälts lätt, vilket inte leder till viktökning.
Escalivada är en katalansk maträtt som lätt kan tillagas av grönsaker. Det är en utmärkt sidodisk för havsbasfisk. Vi kommer att behöva:
Vi börjar laga mat med sås, värm ugnen till180 ° C, ta ut en bakplåt och lägg en folie i den, lägg hela grönsaker, lite olivolja och, om så önskas, salt på folien, lägg den i ugnen i 1,5-2 timmar.
När du är klar, låt grönsakerna svalna, skala aubergine och paprika, skära i kuber, krydda med olja och vinäger, blanda noga.
Låt oss gå vidare till att laga fisk. Det är nödvändigt att smälta smöret, fisken måste torkas, peppar och placeras i en förvärmd panna, med skinnsidan nedåt. Stek i ca 5 minuter på medium värme. När skorpan dyker upp, vänd den, salta och krydda med citronsaft. Koka i ytterligare 5 minuter tills färgen ändras helt.
Sätt havsabborrefisken ovanpå escalivaden och lägg greenerna ovanpå. Smaklig måltid!
Hela familjen kommer att njuta av kostversionen av beredningen av Lavrak. Det är enkelt i sitt recept. Vi behöver:
Matlagning. Skär zucchinin i lika stora staplar, placera den och sparrisen i en dubbelpanna. Vi skär havsabborren i filéer, drar försiktigt ut några små ben. Lägg fileten i en dubbelpanna, peppar och salt efter önskemål, låt stå i 7 minuter. Från honung, citron, sojasås, svartpeppar och salt gör vi en dressing för en maträtt. Placera zucchini mitt på plattan, sparris diagonalt, färdig fisk ovanpå allt, häll sås runt. Är det inte ett enkelt recept på havsabborre fisk?
För detta läckra, enkla recept behöver vi:
Matlagning. Stek nötterna i en torr stekpanna, tillsätt ingenting, rör om i 5 minuter. Vi väntar på att de rostade nötterna ska svalna, hacka dem. Skölj russin ordentligt och blötlägg dem i varmt vatten i 30 minuter. Vi rengör vågen och tar bort insidan och gallen utan att röra vid huvudet. Vi tvättar fisken, torkar, peppar och salt. Täck formen med olja och placera fisken i den. Mal vitlöksklyftor och lök. Vi gör ett snitt i tomaterna och lägger dem i kokande vatten, tar bort skalet från dem, skär i 4 delar, tar ut fröna, finhackar resten. Tillsätt russin (innan du dränerar vattnet) nötter, tomater och vitlök med lök. Krydda med peppar och salt. Vi fyller lavrak med allt detta. Om det finns rester, lägg dem på ytan, häll dem med olivolja och lägg havsabborrefisken i ugnen vid 180 ° C i 50 minuter.
Detta är ett utmärkt alternativ för en middag med lågt kaloriinnehåll. Vi behöver:
Matlagning:på botten av formen, där fisken ska kokas, lägg folien ovanpå - fisken. Lägg vitlök och ingefära i magen på fisken. Krydda med sås (soja + citron). Vi stänger folien och skickar den till ugnen (220 ° C), beroende på fiskens storlek, i 30 (medel) eller 40 (stora) minuter.
