Gädda abborre - sötvattensfisk med en mild dietfiléer. På grund av dess höga rörlighet finns det lite fett i det, men mycket näringsrikt protein. Den rika vitamin- och mineralsammansättningen med lågt kaloriinnehåll gör att denna fisk kan inkluderas i menyn för barn under 1 år som en av de första livsmedel.
Det finns ingen tvekan om att zander är en frisk fisk.måste. Denna proteinrika produkt absorberas lätt och nästan helt av kroppen. Kaloriinnehållet i zander är bara 84 kcal. Fisken innehåller 18,5 g protein och 1 g fett, vilket är 75% representerat av omättade fettsyror. Vitaminer såsom A, B1, B2, PP, C, E finns i zanderfileten samt mineraler såsom kalium, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, klor, svavel, järn, jod och andra.
De fördelaktiga egenskaperna hos denna fisk för kroppen är följande:
Skadan av zander i kroppen kan vara förknippad medi att det, som alla andra färska fiskar, kan vara en källa till helminths, patogener och toxikologiska infektioner från vattnet. Den farligaste toxiska infektionen är botulism, varifrån upp till 60% av sjuka dör med olämplig administrering av speciellt serum. Använd inte pikeperch och med individuell intolerans mot fisk.
Mjuka, vita, diet- och kalorifiléerzander är nästan omöjligt att förstöra, oavsett vilken tillagningsmetod som används. Denna fisk kan bakas, stekas, kokas och rökas. Det blir alltid välsmakande och ömt.
Följande rekommendationer hjälper till att förbereda välsmakande och hälsosam fisk:
Bakad gädda abborre är en läcker dieträtt,vars förberedelse kräver minst tid, men kroppen kan få en enorm mängd fördelar. Kalorihalten i gädda abborre i hela slaktfolien är 90 kcal, medan dess näringsvärde är mycket hög (särskilt proteinkomponenten).
För bakande zander är den väl rengjord, tvättad ochmarinera i 15 minuter i en blandning av juice av en halv citron, vegetabilisk olja (3 msk. matskedar), aromatiska örter, salt och svartpeppar. För närvarande värms ugnen upp till 200 grader. Folien smörjs med vegetabilisk olja, en zander-slaktkropp läggs på toppen, i vilken ett par timjangrenar och några citronskivor skickas. I en stängd folie bakas gäddapinnen i 20 minuter och ytterligare 10 minuter i öppen form för bildande av en skorpa.
Denna maträtt kan vara stolt över det festliga bordet. Den är beredd helt enkelt, men det visar sig otroligt god. Kaloriinnehållet i zander bakat i ugnen med svamp och ost är bara 150 kcal.
För att förbereda skålen skärs fisken ifilé, gned med en blandning av salt och peppar på båda sidor, utlagd i en form, fylld med oljig kräm (150 ml) och bakad under folien i 10 minuter (180 ° C). Efter den angivna tiden läggs svamparna, skivade i tallrikar, på gädda abborre, lite mer salt tillsätts till smak och grädde (100 ml). Skålen kokas i ugnen i ytterligare 10 minuter, varefter den strö på ost och skickas till ugn i 7 minuter.
För att förbereda den här maträttenbitar av gädda abborre gnuggas med salt och peppar, smuldra i mjöl och stekas lätt i en stekpanna (du behöver inte bruna mycket). Därefter läggs fisken ut på botten av en värmebeständig form med förkokt potatis och hälls med gräddfil med ett fettinnehåll på 15% (200 ml). Toppen är täckt med ett lock eller folie. Gädda abborre skickas till ugnen förvärmd till 200 ° C i 7 minuter och brunas sedan i ytterligare 10 minuter utan lock.
Kalorihalten i zander framställd enligt detta recept är 117 kcal. Om du tar gräddfil fetare och steker fisken tills den är gyllenbrun, blir kaloriinnehållet i skålen högre.
Det är mycket välsmakande att du kan baka pikeperch under en morotlökhatt med gräddfil. Steg för steg tillagning (4 portioner) är som följer:
Kaloriinnehållet i zander i ugnen med grönsaker (1 portion) är 279 kcal. Denna maträtt har ett högt näringsvärde. Det innehåller 49 g protein, 7 g fett och 4 g kolhydrater.
En av de snabbaste tillagningsmetoderna.gädda abborre - stekning i vegetabilisk olja. För detta rengörs fisken från våg och inlägg, tvättas noggrant under rinnande vatten och skärs i 2 cm tjocka skivor. Därefter gnuggs gädda abborre med en blandning av salt och svartpeppar, rulla i mjöl och sprids i en stekpanna med varm vegetabilisk olja. Fisken stekas på båda sidor på medelhög värme tills den är gyllenbrun.
Som ett resultat av kokningen erhålls en välsmakande och vattnig gädda abborre. Kaloriinnehållet per 100 gram av en sådan skål är 180 kcal. För barn och personer med mag- och tarmsjukdomar rekommenderas att stekt gädda abborre ersätts med bakat eller kokt.
Delikat gädda abborre med en behaglig doft och pikantsmaken kan kokas på bara 20 minuter. Och för att bli av med den specifika lukten av flodfisk, rekommenderas det att marinera gädda abborre i en kastrull 30 minuter innan du börjar laga mat. Kaloriinnehållet per 100 gram av denna maträtt är endast 97 kcal. Fisken är rik på värdefullt protein (21 g) och har ett lågt fettinnehåll (1,3 g). Dietpikeperch rekommenderas för användning främst av barn, äldre, gravida kvinnor och idrottare.
Steg för steg tillagning kokt gädda abborre:
