Skaldjur presenteras vanligtvis på vårt bord.räka och krabba. Ibland kan en havscoctail blinka. Men allt detta har redan blivit lika bekant som standardbassängen Olivier. Det är dags att överge stereotyper och laga en sallad med kammusslor. Dess kött är mjukt och exotiskt, och receptet kan väljas efter din smak - eller ändra ett existerande.
Först och främst vill jag rekommenderaganska ovanlig sallad med kammusslor. Receptet fängslar med det faktum att det exotiska i den passar bra med helt vanliga komponenter som rädisor. Dessutom föreslås det att använda huvudingrediensen i tinad och inte bearbetad form. Skakar inte för hälsan: djupfrysning eliminerade alla möjliga mikroorganismer som kan gömma sig i skaldjur. Fyra hundra gram kammusslor kombineras med narkotiska salladsblad, sex rädisor, skivade cirklar, halvcirklar av färsk gurka och hackad dill. Denna sallad hälls med kammusselsås, gjord av ett kvarter glas gräddfil, blandad med en lika stor volym yoghurt, saltad och peppar. Njut av det!
En av de kulinariska subtiliteterna i denna maträtt ärbehovet av att ta ett blad med flera typer av sallad. Totalt kommer de att behöva hundra gram per dubbel vikt av skaldjur. Kammusslor själva är stekt, bevattnas med sås och blandas. För såsen, kombinera i en sked med färsk citron och apelsinjuice, i halva yuzu juice (kan ersättas med mandarin), söt senap och druvaolja, plus peppar. Massan av en halv apelsin utan gropar och partitioner kombineras med sönderrivna salladsblad och en sked med yuzu zest (du kan blanda citron med mandarin). Allt detta är smaksatt med sås och placeras i mitten av plattan. Runt är placerade tomatskivor (helst en orange sort), en kammussla är fäst vid var och strö med tunna stekt purjolökar. Vi kommer inte att argumentera: en citrussallad med kammussla kräver exotiska ingredienser och smidighet i designen. Men tro mig - dess smak kommer att förvåna dig.
Den här typen av mellanmål är ny för många.värdinnor, även om det blir alltmer popularitet. Det viktigaste är att servera den så att din läckra varma sallad med kammusslor inte har tid att svalna. Receptet tillåter användning av både färsk och fryst skaldjur. Det senare måste töas i förväg. En liten stekpanna hälls med lite olivolja och hälften så mycket konjak; kammusslor stekas i en sådan blandning i ett par minuter (hundra gram räcker för två). Fyra matskedar yoghurt hälls i rödig fisk och skaldjur, där de ska grytas i inte längre än tre minuter. En blandning av salladsblad och hälften av fem körsbärstomater läggs ut på en tallrik, varm skaldjur tillsammans med såsen är ovanpå. Toppa salladen med kammusselsegment av apelsin tillsammans med skal och myntablad.
De flesta recept kombineras oftaskaldjur med exotiska ingredienser, vilket inte alltid motsvarar de genomsnittliga ryska preferenserna. För anhängare av våra produkter - en sallad med kammusslor och ganska vanliga "medresande". Först kokas, kyls och täras tre morötter. Separat kokas en halv kilo kammusslor och demonteras i fibrer (du kan också klippa den). Två äpplen skärs i små skivor, fyra salladsblad i remsor. Alla komponenter kombineras, konserverade gröna ärtor tillsätts (cirka fyra matskedar). Den insamlade sallad med kammusslor kryddas med gräddfil, i vilken citronsaft pressas i förhållandet 3 till 2. Peppar, salt, strö med hackad persilja - och på bordet.
Bara en läcker kammusselsallad!Receptet kombinerar både vanliga grönsaker och gourmetkryddor. Ett pund skaldjur kokas; för smak, tillsätts rotpersilja i vattnet. Separat, även kokt: tre ägg, ett kilo potatis och tre morötter. Alla komponenter plus två gurkor hackas proportionellt. En handfull kokt pasta läggs till dem (dock är skalpasta också lämplig). Allt blandas, smaksatt med gräddfil, smaksatt med salt och peppar och hackade örter (persilja, basilika, dill, gräslök) och strö med sesamfrön.
