"Napoleon" - en verkligt kunglig kaka.Hans smak har varit bekant för många sedan barndomen, då det var ett mycket dyrt nöje att köpa i butiker, och valet var litet. Men för att förbereda en pufftårta, dränkt i vaniljsås, servera den på en enorm skål för doftande te, kan varje hemmafru göra. Innan du pratar om hur man gör "Napoleon" hemma, ta reda på var namnet på denna kaka kommer från.
Enligt en version var namnet på denna delikatessmyntade för hundraårsjubileet för segern i kriget med fransmännen 1912, i Moskva. Till att börja med var denna dessert inte en kaka, utan var en triangulär kaka. Dess form symboliserade Bonapartes kupade hatt. Det är naturligtvis lite konstigt att kakan har fått sitt namn efter fiendens kejsare. En mer logisk version är att "Napoleon" -kakan uppfanns i Italien, vi kommer att prata om det lite senare. Smördeg, som ligger till grund för denna tårta, uppfanns nästan två hundra år tidigare än kriget 1812. En konditor, en fransman, Claudius Gele, uppfann den och försökte göra sockerfri deg för sin diabetesfader. Claudius tog mjölet, satte smör och vatten i det och rullade det flera gånger. Han tittade in i ugnen och hittade en rull med flera lager. Senare lämnade Gele för att utveckla sina kulinariska färdigheter i huvudstaden, och där tyckte italienarna upp smördegreceptet. När de anlände till sitt hemland uppfann de ett nytt recept för smördegskaka. Och senare kallade de det "Napoleon", eftersom skaparen av huvudingrediensen i kakan - degen, också var en fransman, som kejsaren Bonaparte.
Hur man gör Napoleon?Mistresses måste lägga lite tålamod och ansträngning. Under beredningen av denna magnifika dessert måste du strikt agera enligt receptet, så att det visar sig vara riktigt kungligt. "Napoleon" - en tårta bestående av många tunna lager av smördeg, som var och en måste blötläggas i smör, vaniljsås eller vaniljsås. När kakan är klar måste den alltid stå så att smördeg blir mjukt och får mjukhet.
"Napoleon", vaniljsås
För att förbereda en utsökt smördegs efterrätt behöver vi:
Ingredienser för degen:
- margarin eller smör - en förpackning;
- kefir eller gräddfil - ett glas;
- kycklingägg - en bit;
- granulerat socker - två matskedar;
- Vetemjöl i första klass - fyra glas;
- läsk, slacked med vinäger - en tesked;
- en nypa salt.
Vaniljsåsingredienser:
- mjölk - två glas;
- två ägg;
- smör - hundra gram;
- vete mjöl - två matskedar;
- granulerat socker - ett och ett halvt glas;
- vanillin - en påse.
Låt oss börja göra en tårta med bakning av kakor.För att göra detta, sikt fyra koppar mjöl genom en sil för att ta bort klumpar och berika det med syre. Vi kommer att bilda en mjölkulle på ett torrt rent bord, pressa det ovanpå lite. Ta margarin eller smör och skär det i små kuber. Sedan ska du "hacka" mjöl med en kniv med kuber margarin eller smör tills en slags smörklumpar bildas. Fortsätt att "hacka" degen, tillsätt gräddfil eller kefir. Sedan ett ägg och socker. Efter att ha hackat degen ordentligt med en kniv, samlar vi den i en stor skål, lindar den med fastfilm eller bara lägger den i en påse och skickar den till kylen i en timme.
Därefter tar du degen och delar i litenklumpar, från vilka vi sedan bakar kakor. Korzha borde bli sju till åtta. Och ytterligare en liten tårta ska gå till smulan för att strö. Degen för kakor måste rullas ut mycket tunt, ca 1-2 mm. Stek på en bakplatta, strö med mjöl, i ugnen vid en temperatur på 180 grader. Det är värt att notera att kakorna bakas mycket snabbt, men de visar sig vara mycket ömtåliga, så du måste få dem och svalna dem noggrant. Förbered grädden medan kakorna svalnar.
För att göra detta, ta en kastrull och slip tillshomogen massa ägg och socker. Tillsätt ett par matskedar mjöl, blanda. Då måste du gradvis tillsätta mjölk och rör om jämnt så att klumpar inte bildas. Sätt på massan och koka upp den. I detta fall är det helt enkelt nödvändigt att hela tiden röra om grädden. Avlägsna från värmen och svalna så att smör kan lösas i massan. Blanda väl och tillsätt vanilj. Låt svalna.
När kremen har svalnat helt måste du ta en skål ochlägg den första kakan på den. Försiktigt med en spatel och applicera grädden jämnt över kakan, täck med ett andra lager. Med de återstående lagren bör samma manipulationer utföras. Vi krossar den minsta kakan i smulor och strö den färdiga kakan. Lägg desserten i kylen för natten.
"Napoleon" - en festlig kaka, delikat, med läcker krämig vaniljkräm, kommer utan tvekan att glädja dina nära och kära. Smaklig måltid!
