Vet du hur man gör hackad kaka?Varför kallas det så? Om inte, rekommenderar vi att du läser artikeln. Vi erbjuder dig ett recept - hackad tårta "Napoleon". Det kan förberedas på en vanlig dag och i samband med semestern. Vi önskar er framgång på det kulinariska området!
Kort information
Ryska hemmafruar började göra hackade kakortillbaka i seklet före sist. Dessert fick sitt namn på grund av tillagningsmetoden. Låt oss tänka mer på detta. Så, frosna bitar av smör, tillsammans med mjöl, hackades till spannmålstillståndet. För detta användes ett snitt. Detta verktyg finns nu i många hemmafruars arsenal.
Hackad deg har ett antal fördelar.För det första rullar det bra. För det andra gör det utmärkta bakverk. För det tredje är degen lämplig för framställning av kakor, kakor, bakverk och annat godis.
Recept: hackad Napoleon-kaka med grädde
Produktlista:
- mycket kallt vatten - 6-7 msk. l.;
- 300 gram förpackat fryst smör;
- mjöl av valfri klass - 2,3 koppar;
- ½ t salt och 2 msk. l vanligt socker.
För grädde tar vi:
- mjölk med medel fett - 400 ml;
- pulveriserat socker - tillräckligt med 8 msk. l.;
- äggulor - 4 st .;
- Ett 150-gram smör (ska ligga i 30 minuter vid rumstemperatur).
Matlagningsprocess
- Vi sprider på bordet alla ingredienser som receptet ger. Vi kommer att ha hackad tårta med vaniljsås. Han kommer att ge efterrätten en speciell mjukhet och ömhet.
- Skär en frusen bit smör i skivor. Häll mjöl på en skärbräda. Lägg bitar av smör på toppen. Vi tar ett tvärsnitt i handen och börjar hacka dessa två ingredienser.
- Som ett resultat får vi följande resultat - mjöl medi små oljebitar (inte mer än en ärta). På kullen måste du göra ett urtag. Från sidan liknar det en vulkan. Häll försiktigt kallt vatten i urtaget. Knåda degen manuellt. Vi gör detta snabbt så att oljan inte smälter. Vi samlar degen i en klump och placerar i kylen. Efter 40-60 minuter får vi det.
- Låt oss göra grädden. Kombinera äggulor med florsocker i en skål. Slå dem med en visp.
- Häll mjölken i höger i pannan med en tjock bottenkvantitet. Vi satte på kaminen. Vi värmer lite. Det är inte nödvändigt att koka. Häll mjölk i en skål med en tunn bäck, där äggulorna vispad med pulver finns. Allt detta hälls i en kastrull. Ställ in elden till ett minimum. Rör om innehållet i pannan. Så snart den förtjockas, stäng av elden. Du kan inte koka blandningen. Den resulterande grädden överförs till skålen. Låt svalna helt.
- Från den kylda degen gör vi en stock, som vi skär i 10-12 bitar. Vi lämnar en av dem på bordet och lägger resten i kylen.
- På en silikonmatta rullar vi ut en degcirkel (den optimala tjockleken är 1-2 mm, och diametern är 20-25 cm).
- Kakor skickas till en bakplåt, och sedan tillförvärmd ugn. Vid 200 ° C kommer den att baka i flera minuter. Beredskapen bestäms av färg. När kakan har blivit gyllene kan den tas bort. Vi flyttar det till en skärbräda. Det är inte nödvändigt att baka alla 10-12 kakor. För montering av kakan räcker det med 3-4 bitar.
- Vi måste avsluta grädden. För att göra detta kör vi in olja som har legat vid rumstemperatur.
- Lägg den första kakan på skålen.Beläggning med grädde. Så gör med alla kakor. Glöm inte att missa kakan på sidan. Strö över skivor av degen som är kvar efter bakning och skärning av kakorna. Nu skickar vi allt detta till kylen. Om du gjorde dessert på kvällen, låt den stå där hela natten. Sedan kan du servera hackad tårta på bordet. Receptet med ett foto visar tydligt hur den färdiga Napoleon med grädde ska se ut. Ha en trevlig tesfest!
Recept för hackad kaka med kondenserad mjölk
Nödvändiga ingredienser:
- ett ägg;
- 0,4 kg vete mjöl;
- kokt kondenserad mjölk - en burk;
- 300 gram förpackning med smör;
- vanligt vatten - ½ kopp.
Detaljerade anvisningar
Steg nummer 1. Häll mjölet på bordet. Lägg 200 g fryst smör på toppen. Med hjälp av hackande hacka dessa ingredienser. Om vi fick en liten massa, liknande spannmål, så gjorde vi allt rätt.
Steg nummer 2. I en kulle med mjöl och olja gör vi ett urtag.Vi bryter ägget där. Vi börjar knåda degen och häller gradvis lite vatten. Vi gör en cirkel av deg. Vi lägger den i kylen (alltid på den mellersta hyllan). Efter en halvtimme får vi det.
Steg nummer 3. Skär den kylda degen i bitar (framtida kakor). Vi lämnar en del på bordet och tar bort den andra i kylen.
Steg nummer 4.Vi rullar en bit deg till en rund kaka, som vi lägger på en bakplatta. Vi sticker igenom den med en gaffel på flera ställen. Skickas till en förvärmd ugn (200 ° C). När kakan är brun, ta bort den.
Steg nummer 5. Vad behöver man göra? Vi lägger ut de färdiga kakorna på bordet och väntar på att de svalnar helt.
Steg nummer 6. Gör en grädde. För att göra detta, lägg kondenserad mjölk i en skål från en burk. Tillsätt olja. Slå med en mixer.
Steg nummer 7. Det är dags att samla kakan.Varje tårta är noggrant belagd med en kräm baserad på kondenserad mjölk. Vi lägger dem ovanpå varandra. Den övre delen av kakan lämnas oförändrad. När allt kommer omkring är det nödvändigt att lägga en belastning på den (en tung platta eller ett lock). Vad är nästa steg? Vi tar bort kakan med lasten i kylen. Där ska efterrätten stå i minst 10-12 timmar. Vi behöver bara smörja ytan med den återstående grädden. Valnötter, kokosnöt och riven choklad är lämpliga för att dekorera kakan.
Sammanfattningsvis
Nu vet du receptet - hackad kaka"Napoleon". En värdinna med någon erfarenhet kan behärska tekniken för dess förberedelse. Vi hoppas att du också kommer att uppskatta en annan version av den hackade degkakan - med kondenserad mjölk.
