Varje älskarinna måste ha förstört hennehushålls doftande charlotte med äpplen. Men alla, även de mest läckra bakverk kan uttråkas. Vad ska jag komma med originalet på? Hur lägger du en touch av originalitet och pikantitet till en bekant maträtt?
Vi erbjuder dig att laga mycket anbud idag,otroligt doftande, krispig charlotte med bananer. Det är tack vare dessa frukter som kakan får en otänkbar exotisk smak och rik karamellsmak.
Som ni vet är de verkliga kännare av gastronomiKultur och historia hävdar att utsökt äpplebakning kallad Charlotte dök upp i Tyskland. Men är det verkligen så? Det finns flera versioner av den här maträttens ursprung och ursprung.
I charlottes historia spåras engelska,Tyska och till och med ryska tryck. Vilken kulinarisk väg följer vi idag? Vilket recept tas som grund för den för närvarande populära charlotte med bananer och äpplen?
Vissa källor hävdar att maträttenförst dök upp i köket på slottet till den engelska drottningen Charlotte, fru till George III. Receptet på köttpudding, känt vid den tiden, moderniserades genom sin majestät och förvandlades till en söt äppelpaj. Men bortsett från konsonans av namn, finns det inga bevis för att den engelska drottningen stod vid spisen och experimenterade med sina egna händer på ett recept för charlotte.
Det finns dokumentation om att tsaren AlexanderJag älskade verkligen den "ryska charlotten." En fransk kock förberedde den för suveränen. Maträtten var en tårta med kexkakor nedan och vaniljsås i bayersk grädde ovanpå. Det fanns ingen antydan till äpplen eller någon annan frukt.
Kanske kocken Karim bara fjärran hörthur man lagar charlotte. Eller kanske den kulinariska specialisten bestämde sig för att namnge maträtten för i Ryssland vid den tiden var alla utländska damer på det franska sättet - Charlotte.
I själva verket en paj med äpplen och senareCharlotte recept med bananer uppfanns av tyska kockar. För första gången visas denna söta bakverk i tyska bagerier. Under många decennier kastades gammalt bröd bort eller skickades till en husdjursskål. Men sparsamma tyska damer ansåg det som syndigt att kasta ut bröd, så på en tidpunkt bestämde de sig för att återvinna det och uppfann ett recept på en underbar söt efterrätt.
Ingen argumenterar:Charlotte med äpplen och bananer dök inte upp omedelbart. Det var en lång och svår väg av kulinariska experiment, som har sitt ursprung i det fjärde XVII-talet. Hon var inte rädd för att förlöjliga sig om den bayerska frauens snålhet och dumhet, hon var inte rädd för att vara löjlig för att bli traditionell för många länder, nationell för Tyskland och helt enkelt universellt älskad maträtt på några decennier.
Idag har vi valt det enklaste och inte belastadeDe många ingredienserna i ett recept för charlotte med bananer i ugnen. Det är perfekt för de hemmafruar som precis börjar sin kulinariska resa och vill skämma bort sin familj med något sött och välsmakande.
Så för beredning av charlotte med bananer och äpplen kommer följande produkter att krävas:
Bryt äggen i en djup skål. Vi häller strösocker där. Använd en mixer (den är fortfarande kraftfullare än en visp), slå den söta massan tills den skum. Erfarna hemmafruar säger att ju mer magnifik blandningen blir, desto luftigare blir charlotten med bananer.
Häll bakpulver i en tunn ström under processenspöstraff. Tillsätt sedan siktat vetemjöl blandat med en nypa vanillin. Mjöl har, som ni vet, en annan förmåga att absorbera vätska, så det är omöjligt att nämna den exakta mängden. Variera, som de säger, själv. Observera att det slutliga resultatet ska vara ganska flytande. Charlotte-deg kommer att likna en tjock, flytande grädde.
Skala frukten. Skivning är godtycklig. Layouten inuti pajen liknar skivning. Någon kommer att packa bananer inuti charlotte, och på toppen kommer att fokusera på en vackert anlagd rad med äppelskivor. En annan hemmafru kommer att dölja alla frukterna i pajen. Den tredje, tvärtom, placerar äpplen inuti och dekorerar toppen med bananer. Det finns många alternativ.
Ugnen värms upp till 190 grader. Häll charlotte-degen i en bakplåt täckt med pergamentpapper. Med bananer och äpplen gör vi som den kulinariska specialists önskemål. Tillräcklig tid för att uppnå ett resultat är 25 minuter. Ibland händer det att pajens topp börjar rodna för tidigt. Om detta händer, ta bara ut charlotten, täck överdelen med folie och skicka tillbaka den till ugnen.
Du kan dekorera kakan med färska mynta blad, lätt grädde, färsk frukt eller bär.
Om du vill laga charlotte enligt det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:
Att laga charlotte med bananer i ugnen,det är nödvändigt att slipa gårdagens limpa med en mixer till smulstillståndet. Vi delar upp den totala massan i tre delar. Häll en del av smulan i botten av bakformen. Lägg ett lager bananer ovanpå, strö över den andra delen av smulorna. Sätt sedan tillbaka äpplen och fyll dem med kvarvarande deg.
Blanda mjölk, kycklingägg i en separat skål,strösocker och en nypa salt. Du kan lägga till vanillin eller kanel i massan efter smak. Häll en limpa med äpplen och bananer med den resulterande blandningen. Vi ställer in temperaturen i ugnen till 170 grader och tiden till 20 minuter.
Om du vill spara lite tid förlaga en utsökt dessert kan du också använda en kökshjälp. I en multikokare kommer charlotte att laga lite snabbare än i en ugn. Processen för att förbereda degen och fylla är exakt densamma som i de två första recepten. Häll eller häll degen i multikokerskålen, lägg den valda fyllningen och stäng locket.
Som regel har moderna modeller ett läge"Bageriprodukter". I vissa modeller kommer det att kallas "Pie". Men kärnan i namnet ändras inte, den tilldelade tillagningstiden och den önskade temperaturen är redan inställd automatiskt. Du behöver bara trycka på knappen och vänta på att signalen är klar.
Observera att i multikokaren charlotte med bananer(ett foto av den färdiga produkten är en direkt bekräftelse på detta) det visar sig inte värre än i ugnen. Och tiden och ansträngningen på matlagning är mycket mindre.
Om det inte finns tillräckligt med mjöl kan du ersätta det med havregryn, hackat i en mixer eller semolina.
Om du inte har socker till hands kan du istället använda hemlagad sylt, honung eller mer söta bananer.
Om ugnen inte fungerar kan en charlotte med äpplen och bananer alltid tillagas i en multikokare, brödtillverkare, i en dubbelpanna, även på en lufttork och i en mikrovågsugn.
Om du inte har rätt bakform, ta bara någon skrymmande keramik eller glasplatta. Även en grund kastrull eller skål kan fungera.
Om det inte finns någon mixer för att slå, dåfast skum i degen kan erhållas genom att arbeta med händerna. Naturligtvis tar processen en storleksordning mer tid, men du kan klara dig utan en modern kraftfull köksenhet.
Om Charlotte inte är frodig nog, dettaföreslår att kex (i huvudsak) bakverk stördes under de första 15 minuterna av att vara i ugnen. Att göra detta är starkt avskräckt. Dessutom kan du få en fluffigare tårta om du slår äggblandningen korrekt och tillräckligt länge. Vissa recept rekommenderar att du blandar charlotte-degen med bara en spatel.
Du kan välja alla äpplen till pajen.För dem med en söt tand är röda sötsaker lämpliga för älskare av pikant surhet - Antonovka eller grön Grushevka. Sötsyriga äpplen är idealiska för en balanserad fyllning.
Om du vill frysa pajen, som de säger,"För framtiden" rekommenderar då erfarna kockar starkt att göra detta. Eftersom charlotte är en kexpaj kommer äppelfyllningen och själva kexmassan att bli en obehaglig uppslamning efter avfrostning.
Vad är kaloriinnehållet i en populär efterrätt?Denna fråga oroar sig kanske varannan hemmafru när man tänker på beredningen av denna efterrätt. Om vi pratar om kexversionen får du cirka 240 kcal per hundra gram paj. Om vi pratar om det andra receptet med gårdagens limpa kommer det att finnas lite mindre kalorier - 216. Du kan minska kaloriinnehållet i pajen om du använder fint havregryn istället för mjöl, och istället för söta bananer begränsar du dig till äpplen med lågt kaloriinnehåll.
Om en ammande eller blivande mamma vill laga en charlotte kan hon göra det med nöje. Det finns inga ingredienser i skålen som är förbjudna för gravida eller ammande kvinnor.
