Pesto sås används ofta i helamånga kulinariska mästerverk i Europa och Asien. Och i varje nationell mat anses det traditionellt. I Italien, Spanien, Tyskland, Frankrike, är recepten för denna sås väldigt olika från varandra. Det är väldigt populärt i Medelhavet och har en mörkgrön färg (på grund av de kryddiga örterna som utgör dess sammansättning), dessutom innebär den klassiska skålen närvaron av extra jungfruolja och parmesanost. Varje italiensk älskarinna måste lära sig att laga pesto sås. Varför äta det? En fråga som hon frågar sig omedelbart. Den är ganska tjock i konsistens, och när den serveras på bordet som en självständig maträtt, kan den serveras antingen i någon såsfat eller i en vanlig liten tallrik. Om så önskas kan du även lägga den på en tallrik med mellanmål, det sprider inte mycket.
Ett av de enklaste recepten för att göra pesto sås är den klassiska versionen.
Varje hemmafru kan dock hämta det.smaker för sig själv tar hon olivoljan, som grundas på en traditionell maträtt, med någon annan vegetabilisk olja, grön basilika med violett och parmesanost. Naturligtvis kommer detta inte längre att vara en klassisk europeisk delikatess, men snarare likartad och ganska ätlig och igenkännlig. Vad är pesto sås, lätt att räkna ut, men först måste du laga den.
Därför de nödvändiga ingredienserna för denna sås: hundra gram parmesanost, två hundra gram olivolja, tre eller fyra vitlöksklyftor, 100 gram cashewnötter, en stor knippa av grön basilika, salt.
Har köpt allt du behöver, kan du fortsätta tillmatlagning. Italienska hemmafruar mala alla ingredienser i denna sås på egen hand med en murbruk. Men lat kan göra det i en mixer eller köttkvarn. Ordet "pesto" härstammar från det italienska verbet, som översätts som "crush" eller "grind". Därför innebär den klassiska versionen helt handgjorda.
Så vi slipar på ett bekvämt sätt för oss.såsingredienser: nötter, basilika, vitlök. Ost tre på en mycket fin rivare, så det visade sig vara luftigt. Det är nödvändigt att göra pesto sås. Varför äta det, med tanke på att dess konsistens liknar mush? I princip finns inga speciella rekommendationer, men en vit gryta är idealisk, helt enkelt eftersom kombinationen av vit och mörkgrön är ganska effektiv.
Vi går vidare till nästa steg.Nötter med vitlök och basilika blanda väl, tillsätt olivolja. Lägg sedan till riven ost och igen är allt väl markerat. Vid behov tillsätt salt, helst hav, stor. För att ge en speciell smak kan du lägga till några markblad av mint och för piquancy lite doftande svartpeppar. Förvara den i en tätt förseglad behållare i kylskåpet.
En underbar dekoration av bordet kommer att vara en maträtt avfärskt vitbröd, lite stekt, om du smörjer det på pesto sås. Varför äta denna ursprungliga krydda än? I princip, med några rätter. Och med vad? Det kan vara en canape, ett mellanmål av ost av olika sorter, kött, fisk eller potatis. Perfekt för tomater och mozzarella.
Alla som var i Italien, försökte nästan säkert pesto såsen, fotot, som visar en maträtt med det, smyckar albumet från nästan alla resenärer.
