Många gillar fisk, hav eller flod.Men dess smak i sig kanske inte är för uttrycksfull. Därför är det värt att ta hand om läckra tillskott när du förbereder rätter från det. Gör till exempel en krämig sås för röd fisk eller andra marina sorter. Den är beredd helt enkelt.
Klassisk krämig fisksås
Receptet omfattar användning av följandeingredienser: hundra femtio milliliter tung grädde, fyrtio gram smör, tio gram citronsaft. Blanda citronsaft med vatten och grädde, förånga den resulterande blandningen med en tredjedel och blanda smöret i såsen. Låt svalna. Om du vill ändra denna sås för fisk något, kan receptet använda torrt vitt vin istället för citronsaft, dessutom kan du lägga till lite torr porcini-svamp till blandningen. För kryddighet rekommenderas att du lägger lite hackad vitlök till såsen. Utmärkta fyllmedel är pickles, oliver, kapris, ingefära. Om du gillar vätskepåfyllning kan du inte avdunsta blandningen utan bara värma den något.
Kryddig tomatsås för fisk
Receptet kräver följande ingredienser:lök, en morot, ett par matskedar smör och tomatpuré, lite mjöl, ett glas fiskbuljong, persilja, salt. Tvätta och hacka lökarna med morötter och persilja, stek dem i vegetabilisk olja över låg värme. Häll i mjöl och fortsätt omrörning. Tillsätt tomatpastan efter några minuter, stek lätt, tillsätt buljongen, salt och kok i tio minuter. Såsen ska vara lite tjockare. Ta bort skålen från värmen och tillsätt smöret, bland noggrant och slip allt med en mixer. Denna sås serveras bäst vid bordet i kombination med kokt eller stekt fisk.
Receptet är lämpligt för beredning av tillsatser tillzander, stör eller andra ädla sorter av fisk stekt på grillen. Ta tre hundra gram valnötter, hundra gram smör, två hundra och femtio gram lök, trettio gram vete mjöl, hundra milliliter naturlig vinsås, två hundra gram kyckling, fem kycklingägg, tjugofem vitlök, lite kryddnejlika, laurblad, en sked mark peppar, saffran, salt, örter. Lägg den skalade och finhackade vitlök och lökar i smör, tillsätt mjöl, blanda och häll i buljongen. Koka lite och ta ur kaminen. Koka vinäger med lager och kryddnejlika, svalt. Slip muttrar tills de är jämna, blanda med äggulor och finhackade örter, krydda och tillsätt sedan vinäger, efter att du har filtrerat den tidigare. Blanda med buljongen och värm, omrör försiktigt och bringa inte den resulterande massan i koka. Därefter är såsen redo att serveras. Det visar sig vara mycket raffinerat och välsmakande, vilket gör fisken till en riktig delikatess.
