Du tror att sommarmenyn måstegå i flytande första kurser, men vill inte att de ska vara heta? Då kan en sådan underbar maträtt som kall borscht, som är en kompromiss, vara den perfekta lösningen: å ena sidan är detta utan tvekan den första maträtten, men den ska endast serveras i kall form, som inte kan vara behaglig under den svällande sommarvärmen. I princip kan receptet för kall borsch kallas som receptet för vanlig okroshka, men deras likhet - finhackade och blandade ingredienser - slutar när det är dags att klä sig. Kall borsch kan inte kryddas med något annat än rödbetor buljong.
Och detta, det bör noteras, har också sitt egettrick: rödbetor får inte skivas (eftersom många hemmafruar är vana att laga mat borscht), utan riven. Om så önskas kan det kalla borschtreceptet implementeras i en vegetarisk version (med grönsaker ensam) eller traditionellt (med kokt kött eller korv). Den färdiga maträtten ska serveras till bordet med två ständiga komponenter, i frånvaro av vilken måltiden inte kommer att vara så smakrik som den borde vara, med bord pepparrot och gräddfil.
Här är ett av recepten som du säkert kommer att behövatill smak av alla älskare av mat välsmakande, hälsosam och original. För att förbereda en sådan borscht bör du ta rödbetor (1 st.), Potatis (4-5 st.), Ägg och gurkor (4-5 st.), Lite grön lök och dill, smaksättningar och äppelcidervinäger. Först måste du skala och raspa rödbetorna (stora), sedan lägga dem i en kastrull och häll vatten (minst 3 liter). Som kokande i vatten kan du hälla vinäger och koka rödbetor i denna blandning tills den är helt kokt. Vidare föreslår receptet för kall borsch finhackade kokta och skalade ägg, hackade gurkor och greener. Den sista som skickas till pannan är kokt, kyld och också hackad potatis och lyckats svalna, skuren i små bitar med rödbetor. Alla ingredienser måste blandas - försiktigt för att inte pressa ut juicen i förväg och inte salt förrän säsongen med en kyld rödbetor. Samtidigt kan du lägga hackad tabellpepparrot till skålen och lägga den i en tallrik - tillsätt en sked gräddfil.
Argumentera i popularitet med ryska förkylningarendast en av rätter från litauiska nationella köket, som kallas «shaltibarschay», kan vara borsch. Det mest intressanta och originella receptet för litauiska borsch erbjuder: ta kefir (900 ml.), Yoghurt (450 ml.), Gurka (1 st.) Och rödbetor (500 gr.). Ibland läggs också ägg (4-5 st.), "Pilar" av grön lök, dill och smaksättning. De kokta rödbetorna ska först rivas på ett grovt rivjärn, kombinerat med gurka, hackad i små kuber, hackad lök och ägg. Alla komponenter ska hällas med kefir och yoghurt och krydda med en liten mängd gräddfil och, om så önskas, örter.
Ett annat kall borschtrecept erbjuderskapa en maträtt närmare den traditionella inhemska versionen. Ingredienser till det: rödbetor (2 st.), Potatis (4 st.), Morötter (2 st.). Du behöver också ägg (2 st.), Skinka eller korv (100 gr.), Äppelcidervinäger (10 ml.), Smaksättningar (inklusive bord av pepparrot) och lite gräddfil (för dressing). Först måste du koka rödbetor i kokande vatten med vinäger, svalna och hacka fint, blanda sedan med potatis och morötter, kokas separat och hackas. Alla ingredienser måste kylas och blandas och sedan täckas med kall rödbetor. Innan du serverar kan du lägga kokta ägg och skinka, hackade i små kuber, strö på kryddor och krydda med gräddfil. ”Receptet för borsch för vintern” - så denna maträtt kallas ibland i vårt land, eftersom den till och med kan bevaras i banker.
