Och till idag diskuteras vems meriteröverväga uppfinningen av denna läckra hjärta maträtt, som älskades av Gogol, och Katarina den andra, och Anna Pavlovna - borscht. Det tros att för första gången kokades borsch av ukrainska kosackar medan de tog en fästning vid Azovsjön. Ukrainare erkänner det som sin nationella maträtt, liksom polerna, rumänerna och litauarna. Varje kultur introducerade sina egna särdrag i denna maträtt, men en sak förblev oförändrad: borsch - en av de mest älskade rätterna bland gourmeter.
Det finns inget bättre än het aromatisk borsch medgröna, munkar eller gräddfil. Men vid heta middagstid finns det inget bättre än borsch, kall borsch. Det kalla receptet från Borsch skiljer sig åt mellan ukrainare, litauer och polackar, var och en av kulturerna förde sina ursprungliga anteckningar till denna maträtt.
Borsch kalla litauiska enkla recept,för sin beredning behöver du en liter kefir, samma mängd vatten, två medelstora rödbetor, sex stora rädisor, en stor gurka, tre kokta ägg, örter, salt efter smak. Beredda skalade rödbetor läggs i en panna och koka tills de är kokta. Sedan gnuggas de kokta rödbetorna på ett rivjärn eller skärs med ett snyggt halm. På samma sätt koka och skär äggen. Gurkor och rädisor skärs i fjärdedelar. Alla ingredienser placeras i en kastrull, hackade gröna, lök, salt tillsätts. Den resulterande blandningen hälls med kefir och vatten, blandas noggrant. Skålen serveras kyld på bordet.
Borsch kall recept på polska liksomLitauiska borscht använder rödbetor som bas, men polackerna lägger till en kall buljong av grönsaksbuljong. För att förbereda borsch på polska måste du ta ett kilo rödbetor, två medelstora lökar, cirka hundra gram vitkål, åtta hundra gram vegetabilisk buljong, två hundra milliliter gräddfil, en matsked smör och vinäger, 3 kokta ägg, salt och peppar efter smak. De skalade rödbetorna är riven, skuren kål, lök och örter. Sedan stekas de i smör i en uppvärmd stekpanna. Häll dem till en halv beredskap och häll grönsaksbuljongen. Blandningen krossas med en mixer, gräddfil, vinäger, salt och peppar tillsätts. Skålen serveras kyld på bordet.
Borsch kalla ukrainska recept använderfyra kokta potatis, två medelstora rödbetor, samma antal gurkor, en tesked socker, pepparrot, senap, gräddfil, örter, salt efter smak. De skalade och hackade rödbetorna tänds och kokas tills de är kokta. Den resulterande rödbeta-buljongen filtreras och kyls. Kokta potatis och gurkor skärs i remsor, blandade med rödbetor. Den resulterande blandningen hälls med kyld rödbetor buljong, senap, pepparrot, socker, gräddfil och salt tillsättes. Serveras kyld på bordet.
Borsch kall recept kan använda andraingredienser - allt beror på hostessens fantasi. Det bör noteras att kokta böcker eller Internet erbjuder ett stort antal recept som du säkert kan ta i bruk.
En lika smakrik kall första kurs ärgrön borscht. Denna borsch med utsökt delikat smak kommer att vara dekorationen på sommarbordet. Det gröna receptet från Borsch innehåller följande ingredienser: köttbuljong, tre medelkokta potatis, lök, morot, tomatpuré eller två tomater, ett gäng sorrel, greener, salt efter smak. Morötter och lök stekas genom att tillsätta tomatpuré eller finhackade tomater. Skivade kokta potatis, stekt lök och morötter läggs till köttbuljongen. Tillsätt sedan alla gröna, salt efter smak, få beredskapen. Skålen serveras kall tillsammans med gräddfil.
Varje hemmafru bör definitivt hitta sig ett läckert borschtrecept, med vilket du kan skapa en unik tillfredsställande maträtt med en utsökt smak, som gläder din familj.
