Rödbetor soppa är en av varianterna av förkylningsoppor, mycket välsmakande och uppfriskande på sommaren. Eftersom sådana rätter är särskilt efterfrågade under den varma säsongen. Låt oss komma ihåg några användbara och intressanta recept.
Rödbetor i en kruka
Kall rödbetasoppa är fantastiskdet smakar gott om det inte bara är kokt utan insisterat i krukor i ugnen. För att förbereda skålen tas följande komponenter: rödbetor - 2 liter eller så; små huvuden av unga rödbetor - 3 bitar; färska gurkor - 2-3 (se bara till att de inte är bittra); gröna lökfjädrar - 50-60 g; 3-4 hårtkokta ägg; en tesked socker och samma vinäger (3%); 2 morötter; ett gäng dill; salt som önskat. Hur lagar jag kall rödbetasoppa? Koka separat skalade rödbetor och morötter. Sila buljongen. Skär grönsaker i små remsor, tillsätt gurkor. Tärja äggen. Ordna produkterna i krukor, häll buljongen, sätt i en varm ugn för att insistera. Att salta. Ta sedan ut för att kyla skålen, strö med hackade örter. Sätt gräddfil och servera kyld. Kokt kött eller bitar av fisk placeras i en sådan kall rödbetasoppa - varje portion i en tallrik eller kruka.
Rödbetor på vitryska
Kalla soppor - en nationell slavisk maträttköket. Dess olika alternativ finns bland polackar, vitryssare och ryska nationaliteter. Och de kallas kylskåp, rödbetor och botvina. Till exempel är det så de vitryska bönderna länge har förberett sådan mat. Denna kalla rödbetasoppa kräver produkter: unga rödbetor med blad (toppar) - 500 g; betakvass - 1,5 liter; unga gurkor - 3 bitar; 5 små lökar; 4 ägg; ett gäng dill; flera grenar av selleri; ett glas gräddfil; salt, varm peppar, koriander efter smak. Teknologirepept för kall rödbetasoppa: koka de skalade rödbetorna i en liten mängd vatten (minst 2 glas). Fäst det sedan tillsammans med bladen. Koka betor kvass, sval, blanda med buljong. Sätt gräddfil och kyl eller källare - insister. Tillbaka till förtjockningen: hacka finhackade lökar och dill, selleri. Hugga gurkor med sugrör, ägg i fjärdedelar. Krydda grönsakerna med salt, peppar och strö koriander. Lägg sedan i en kastrull med en tjock vätska, blanda. Låt skålen stå i ytterligare en halvtimme, sedan kan du hälla den på tallrikar, i varje lägg en äggskiva och en sked gräddfil. Om så önskas läggs en skiva citron till.
Rödbetor kvass för kall soppa
Som nämnts ovan, för att svetsa denna förkylningrödbetasoppa, rekommenderar receptet att du använder betor kvass. Hur man gör det? Detta är vad du kommer att ta reda på nu. På rätt sätt kallas det betor och bröd. Kvass kräver 0,5 kg svart bröd. Skär den i små bitar, lägg i en tre-liters burk med varmt vatten (en och en halv liter). Lägg färska rödbetor på samma plats (skär i 6-7 tunna skivor). Låt burken stå i två dagar i ljuset, på en varm plats. Efter den angivna tiden bör kvassen filtreras, varefter du kan laga borscht, rödbetasoppa, okroshka och andra första rätter på den.
Koka skickligt och med nöje!
