Rödbetor anses traditionellt vara en avuppfriskande sommarrätter. Och hur många hemmafruar, så många recept. Vissa människor gillar att göra det i form av en ljus vegetabilisk okroshka, andra lagar som borsch medan de använder köttbuljong som bas. Men ändå finns det grundläggande principer för hur man lagar rödbetor? Vi presenterade recept för två helt olika teknologirätter. Båda kallas med rätta "kall rödbetasoppa." Hur man lagar mat, lär du dig av artikeln. Följ rekommendationerna och fantasera samtidigt genom att lägga till en twist till varje maträtt.
Det första receptet. Kall rödbetasoppa: hur man lagar sommarsoppa på en halvtimme?
Tekniken för denna uppfriskande maträttmer som att blanda ingredienser som okroshka. I själva verket kan denna metod inte kallas matlagning. För okunniga människor som kommer att se stadierna i arbetet verkar det från utsidan att du förbereder en grönsaksallad. Ingredienserna kan tas helt olika beroende på smakpreferenser. Viktigast av allt - glöm inte rödbetor. För att få en ljus vinröd färgkaraktäristik för denna maträtt introduceras den i form av en riven massa.
Så förbered alla komponenter i förväg såde kyldes helt och kyldes företrädesvis. Använd vanligt vatten som en flytande bas. Ta det 3 l och koka, lite salt. Koka 3-4 medelpotatis och 2 söta morötter i en skal tills de är helt kokta. Skala och tär dem efter kylning. Koka 1 rödbeta i en annan kastrull. Det är bättre att ta en grönsak som har en mörk, ljus färg. Riv den på ett medium rivjärn efter skalning och häll det i en kastrull med morötter och potatis. Fyll omedelbart med en kyld lösning och blanda noggrant med en slev, häll 1 ofullständig art. en sked citronsyra. Medan sommarsoppan infunderas, hackar du två färska medelgurka i remsor. Prova rödbetor. Det ska vara sötaktigt och samtidigt måttligt surt. Häll gurkor och en hackad massa gröna (dill, lök, persilja) i pannan. Servera genom att placera varje hälft på en serveringsplatta med ett halvt hårtkokt kycklingägg.
Det andra receptet. Kall rödbetor. Hur man lagar soufflepuré
För att förbereda denna maträtt enligt beskrivningentekniken kommer att ta mer tid, eftersom de krossade produkterna först kokas och sedan förvandlas till en souffle-liknande massa. Även om denna sommarsoppas konsistens och utseende skiljer sig helt från den tidigare, är namnet detsamma - rödbetasoppa. Hur lagar jag det? Väldigt enkelt.
Alla grönsaker (färska morötter, söta bulgariskapeppar, medelstora lök, potatisknölar) tar lika stora andelar, i detta fall 2 st. Skala dem, hacka i stora kuber och fyll med 3 liter kallt vatten. Sätt där 1 stor hackad rödbeta. Sätt massan till koka tills ingredienserna är redo. Efter att blandningen har svalnat något, tillsätt 2-3 skalade och hackade färska tomater, och slå sedan allt med en mixer tills den är jämn. Salt, peppar efter smak och koka igen. Servera den kylda rödbetan, garnera med gräddfil. Hjärtligt och hjälpsamt! Nu vet du hur man lagar kall rödbetor.
