Hur man fryser jordgubbar för vintern

Jordgubbe - en favoritbär för alla, vars säsongvarar, beroende på region, från maj till juli. Fördelarna med färska produkter är naturligtvis ovärderliga, och även om du idag kan köpa bär som tas med från utlandet i någon större stormarknad året runt, är det bättre att frysa jordgubbar hemma. Ofta kännetecknas vinterbutiken "butik" av sin outtryckta smak eller frånvaro alls, har atypiska stora former som inte är karakteristiska för detta bär, vilket kan indikera användningen av ett stort antal kemikalier under odling och ett ganska högt pris. Det är mycket mer fördelaktigt och billigare att odla bäret själv eller köpa det på närmaste marknad och sedan skaffa det till vintern. Hur man fryser jordgubbar, läs vidare i vår artikel. Förresten, användbarheten av ett sådant ämne är ovärderligt, eftersom bären behåller alla näringsegenskaper som är en naturlig produkt. Och under en snöig vinter, hur trevligt det är att få en portion jordgubbar, tina upp och äta det, och därmed stödja kroppens immunitet. Eller gör olika desserter av det - mousse, paj, glassås och andra.

Hur man fryser jordgubbar: metod nummer 1

Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda ett bär.för vintern - i form av färsk sylt, som inte behöver kokas, eller traditionellt behålla hela frukten. Låt oss titta på det första alternativet. Skala önskad mängd jordgubbar, skölj noggrant med vatten, torka och lägg i en mixer. Tillsätt sedan socker - 100 g för 400 g bär. Piska allt väl tills det är jämnt, dela upp det i portioner och överför det till formar - plastbehållare, glasburkar med tjocka väggar eller starka påsar, lägg i frysen. Ett sådant ämne kan mycket väl förvaras fram till nästa sommar. Och på vintern, efter att ha tagit ut en påse med utsökt sylt, kan du servera den med aromatiskt te, göra en dressing för pannkakor eller en fyllning för pajer.

Hur man fryser jordgubbar: metod nummer 2

Det är känt att ett bär som ligger i frysenunder en viss tid, när du tinar, förvandlas den ofta till en "gelé" eller en oskarp, oappetitlig snygg massa. Naturligtvis kan du helt enkelt lägga jordgubbarna i paket och skicka dem till frysen, eller så kan du använda några knep. Först måste du välja frukt av de sena sorterna, men inte övermogen och inte särskilt mjuk. Det är inte nödvändigt att separera de gröna stjälkarna. De säger också att om du inte tvättar jordgubbar innan du fryser kommer de att behålla fler vitaminer. Detta är bara en åsikt, trots allt har vetenskaplig forskning om ett liknande ämne knappast genomförts, så det är upp till dig att bestämma. För det andra måste du packa hela bäret i delar i paket - exakt i den mängd du kan behöva i framtiden. Att avfrostning av oönskade växtprodukter är mycket oönskat.

Frysta jordgubbar: läckra recept

Ett stort antal rätter kan tillagas av bär som lagras på detta sätt. Kanske samma som färskt. Här är recepten för några av dem.

Jordgubbsmousse

För att glädja din familj under vintersäsongen, prova att skapa en mousse med nyligen tinade bär. När allt kommer omkring ser det så mycket ut som sommaren! För det behöver du:

- 300 g jordgubbar
- 100 g socker;
- matgelatin - cirka 3 teskedar.

Förresten, om du skördade bäret förstpå ett sätt, bara några timmar innan du lagar mat, ta bort delen från kylskåpet, men använd i detta fall endast gelatin - det finns redan socker i den färska syltet. Om du har hela bär, gnugga dem sedan genom en sil eller slå dem i ett tjockt skum med en mixer och tillsätt sedan socker. Blöt gelatinet (det ska svälla), värm det på spisen (men koka inte) tills kristallerna är helt upplösta, häll i jordgubbspurén och blanda ordentligt. Massan måste sönderdelas i formar och skickas för att frysa i kylen. Efter ett par timmar kommer du att kunna servera en fantastisk efterrätt, särskilt utsökt om du dricker den med mjölk. Frysta jordgubbar, vars fördelar inte skiljer sig från färska bär, ger dig de vitaminer du behöver och mjölk ger dig mycket hälsosamt kalcium.

Fryst jordgubbssås till pannkakor

För honom, ta:

- 300 g frysta jordgubbar (du behöver inte tina dem i förväg);
- 3 msk. matskedar socker;
- cirka 100 g vatten;
- 1 tsk. stärkelse.

Mal bären i en mixer, lägg i en kastrull,tillsätt socker och vatten. Rör om, koka upp på låg värme. Häll sedan stärkelsen utspädd med en liten mängd vatten i jordgubbspurén, som ännu inte behöver avlägsnas från värmen, koka såsen tills den är tjock. Tänk på att ju mer stärkelse du lägger till desto tjockare blir såsen. Klar - Servera med pannkakor eller använd som glasssås. Nu när du vet hur du fryser jordgubbar ordentligt kan du laga dessa och andra rätter året runt. Deras smak och fördelar kommer att uppskattas av alla i din familj.